第四屆500盤評審專訪／昆凌：「美食是感受世界的方式」碗內充滿人間煙火

美食是一場華麗的探險，第3次擔任500盤評審，獅子座的昆凌將熱情源源不絕地注入在這場探險中，「美食對我來說不僅僅是填飽肚子，更是一種感受世界的方式。它可以是一段旅程，一個故事，甚至是一種情感的傳遞。透過味覺，我們能夠瞬間穿越到不同的文化，去感受別人的生活和傳統」。

有故事的美食，走胃也走心，外婆炒的醋溜土豆絲（馬鈴薯），是昆凌珍貴的美食記憶，「小時候在外婆家時，外婆常常在廚房煮這道菜，我常常聞香跑去廚房吃，年紀漸長，當我想念外婆時，媽媽就會炒這道醋溜土豆絲給我吃，解我懷念之情」。長大後，讓她把記憶都帶回來的是 「老娘的店」這家餐廳，「一道道的家常菜十分美味，讓我想起小時候去親戚朋友家吃飯的兒時回憶」。

生活如同美食，有滋有味，昆凌為了保持身材，平時非常注重均衡飲食，儘量選擇健康的食材，她的小撇步是自己在家做飯，因為如此一來便能控制食材的品質，確保家人都能吃得健康。當然，她也十分懂得生活的情趣，並不會為了外在限制自己的享受，「偶爾也會放縱一下，吃點甜品或是喜歡的小吃，生活中還是要有些小確幸嘛！」

比如牛奶雪燕桃膠，就是她喜歡吃的保養類甜品，這也是她今年選出的十道菜裡，唯一的甜點。事實上，昆凌口味清淡，歷屆的500盤名單中，可看出她偏好淡雅的口味，她認為日式料理或是簡單的地中海菜系，這些都能讓她感受到食材本身的鮮美和自然。「當然，我也會偶爾挑戰一下比較重口味的料理，像是麻辣火鍋」。

昆凌的人間煙火，在碗內更在生活中，喜歡嘗試、喜歡吃遍南北東西，儘管不是很喜歡排隊，但如果美食特別有名，或者是有朋友推薦的，她還是會願意去嘗試一下，「畢竟好奇心還是挺強的。而且，有時候排隊也是一種樂趣」。

● 昆凌的精選10盤菜

1.鄒記食舖-牛奶紅棗銀耳湯

使用天然雪燕和桃膠，搭配濃郁的牛奶，口感滑嫩清爽，是一道營養豐富的甜品。

2.晶華軒-港式麻香蔥油餅

麻香蔥油餅 外脆內軟，香氣四溢，佐以濃郁的蔥油，適合作為開胃小吃。

3.上膳若川-鹽焗雞

傳統鹽焗手法，雞肉鮮嫩多汁，鹹香入味，是一道經典的家常菜。

4.八和和牛燒肉專門店-法式吐司

使用高品質和牛製作，搭配酥脆法式吐司，外酥內嫩，口感豐富。

5.Ad Astra-釜飯

精心烹製的釜飯，米飯吸收了各種食材的鮮味，香氣撲鼻，是一道充滿風味的料理。

6.WILD DONKEY 野驢小餐館－伏特加番茄奶油水管麵

濃郁的番茄奶油醬汁中融入了一絲伏特加的香氣，搭配Q彈的水管麵，風味獨特。

7.頤宮-火焰片皮鴨

外皮酥脆，肉質鮮嫩，搭配獨家秘製的甜麵醬和蔥絲，是頤宮的招牌菜之一。

8.鮨香-龍蝦蛋汁

新鮮龍蝦搭配濃郁蛋汁，口感鮮美滑嫩，是一道新鮮爽口的料理。

9.興鐵板燒 Xing Teppanyaki–黃金雞排

外酥內軟，皮脆肉嫩並鎖住肉汁的鮮味，非常美味。

10.十里。尋-南非26頭吉品鮑

Side Dish除花形青江菜外，還有用日本魚沼米炊煮的米飯，口感粒粒分明且帶有甜香，吸附了濃醇鮑汁入口會「黏嘴」。

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【500盤2024】

主辦單位｜500輯

指定用酒｜麥卡倫 單一麥芽威士忌

合作夥伴｜台北101、中國信託銀行

友好夥伴｜inline、將來銀行 NEXT BANK、新光三越

精品夥伴｜浪琴表、斐儷珠寶

支持協力｜Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe

場地協力｜台北晶華酒店

※ 酒後找代駕！禁止酒駕，飲酒過量有礙健康