台北宵夜推薦20選！跟著500碗評審探索城市中的深夜食堂
台北宵夜吃什麼？這裡整理20家，帶給500碗2024評審深夜最難忘的那一品。位於台北、新北市20家小吃，至少營業到凌晨12點（提早11點半關門都不能入榜）。希望深夜的這一味，包括適合聚餐、一人小食各種類型，以各種形式療癒大家一天的工作辛苦與鬱悶心情，抱著溫暖入睡、迎接明天新的美好。
01｜台北牛肉麵．雞湯
時間｜18:00–03:30
推薦品項｜香辣乾拌麵
推薦人｜Nick Wu吳盈憲
以我一個在戒澱粉的人，我吃了兩碗、所以我覺得那種美味就是身體很誠實。牛的香氣、辣味、整體風味很平衡，就是它會一直回繞在你的口腔、不停的回繞，所以你會想要再吃下一口、再吃下一口，就像喝到一杯美味調酒你會不停的sipping、不停的sipping，講一講話就啜飲一口，有點像這個狀態。吃兩碗當下都沒有罪惡感。
02｜牛家村
時間｜16:00–00:00
推薦品項｜牛肉燴飯＆牛肉湯
推薦人｜鍾愛銅板美食的貪吃鬼
想吃到最純正的牛肉料理，就得來「牛家村」，該店的牛肉燴飯更可說是心中數一數二美食，只要有小辣、搭配一點勾芡，配飯非常過癮，再加上內用可以加湯，可說是老饕的最愛。
03｜牛媽媽沙茶牛肉
時間｜17:00–01:00
推薦品項｜焢肉飯
推薦人｜Nobu Lee
雖然是以沙茶牛肉和其他牛肉料理作為起家招牌，但是他們的焢肉飯卻無比地出色。焢肉以鋼盆快速爐滷至軟嫩，皮的部分入味並保持咬感，瘦肉軟而不爛，筍乾略帶發酵的風味，非常開胃。最重要的是儘管店家非常忙碌，但是品管極好。
04｜冰霖古早味豆花
時間｜11:00–00:30
推薦品項｜芋圓豆花
推薦人｜莫莉
某天在UberEats點到，驚為天人！它的芋圓是大概像半顆大拇指這麼大，大又Q，豆花也是吃得出豆香味的傳統豆花。這家不是隨便叫就叫得到，因為人太多。
05｜東引快刀手／光復店
時間｜11:00–02:00
推薦品項｜招牌麵（牛油麻醬）
推薦人｜迪拉
幾個廚師朋友都推薦，這一家的口味比較重，很適合度過很累的一天後，吃宵夜配啤酒，可以點一大盤滷味，豬腳、花干、牛腱都很強大，麵是用牛油拌的，口味非常重，屬於超級重量級選手。
06｜林東芳牛肉麵
時間｜11:00–03:00
推薦品項｜牛肉麵＋小菜
推薦人｜沈玉琳
剛從嘉義來台北念書，同學介紹去吃林東芳，這一吃驚為天人，除了牛肉麵湯頭與眾不同，裡面的小菜還做出跟其他地方不同的味道，他口味重鹹，店裡的豬頭皮、豆干和小黃瓜全都很對味，還有一個重點，就是老闆林東芳的女兒長得極美，有一次在「康熙來了」說出來，許多觀眾還為此紛紛跑去店裡看。
07｜阿桐阿寶四神湯
時間｜11:00–05:00
推薦品項｜四神湯
推薦人｜唐綺陽
四神湯極棒，現場桌上還有人蔘酒，我幾乎都會加到半碗，料很多、意仁、腸子和湯都給很多。
08｜阿財虱目魚肚
時間｜21:30–04:30
推薦品項｜魯魚肚
推薦人｜林裕森
晚上9：30開業到早上，26年來仍是我在台北的宵夜首選，台南供貨的虱目魚做成魯魚頭、魯魚肚、煎魚肚、魚肚粥和魚肚湯，以魯魚肚最特別，鮮嫩脂肥的魚肚，用醬燒把土腥味轉化深厚飽滿、多層次變化的甘美味道。
09｜阿寶師台東鱔魚麵
時間｜17:00–00:00
推薦品項｜炒鱔魚
推薦人｜新光醫院行政副院長／洪子仁
大火快炒、鑊氣十足的阿寶師台東鱔魚麵「鱔魚花枝意麵」是心頭好，無論酸度、花枝口感都很棒，也提升麵的層次。唯一的缺點是老闆堅持一次炒一份、所以要等很久，排隊至少20到30分鐘，要有耐性。
10｜師大分部臭豆腐
時間｜22:00–00:30
推薦品項｜炸臭豆腐
推薦人｜吳羽傑
這個必須加入Line群組預約才吃得到的臭豆腐發財車，老闆使用蔬果滷水來做天然發酵，發酵得夠入味，十分的臭，但驚人酥脆很驚人，一咬下非常juicy，搭配台式白泡菜和很夠味的辣椒，推薦一定要加他們的特製辣醬。還吃到變熟客，老闆有時會端出一些形狀不完整的「邊角料」請客人吃，一樣香酥美味。
11｜家鄉碳烤香雞排／士林店
時間｜16:00–00:00
推薦品項｜碳烤雞排
推薦人｜Lulu黃路梓茵
靠近北藝中心的士林碳烤香雞排，是我長大後出來演舞台劇，在演出期間必吃的奢侈品。它真的是史上最好吃的香雞排，天天大排長龍不是沒有道理。
12｜莫宰羊／松山北寧店
時間｜11:00–01:00
推薦品項｜羊肉爐
推薦人｜沈玉琳
羊肉爐一般都會推高雄崗山的，但在台北要找到同一口味不容易，如果不去高雄，就推薦這家，湯頭、沾醬都是店家自己調的，裡面的配方、比例都非常南部口味，尤其是醬汁，微辣、偏甜、加上豆瓣香，加上配菜，跟啤酒是絕配。
13｜陳家涼麵
時間｜06:00–01:30
推薦品項｜涼麵＋湯
推薦人｜沈玉琳
全台的涼麵已經跟宮廟一樣多了，麵體大同小異，靈魂則在醬汁，陳家涼麵的醬辣、酸味十足，第一次吃味蕾就被刺激到，從此到了別家就已吃不慣，而且陳家的小菜也著實令人驚喜。
14｜劉媽媽涼麵
時間｜21:30–09:00
推薦品項｜涼麵
推薦人｜Nobu Lee
涼麵麵體微微偏硬，醬汁麻醬蒜香濃郁，湯汁比例正確不水，吃完體感清爽，感覺可以再來一碗。
15｜鴨頭正二代滷肉飯
時間｜18:00–01:00
推薦品項｜蛋包瓜仔肉湯
推薦人｜Nobu Lee
溫潤的鴨蛋以不滾的湯頭，文火慢慢加熱，直到蛋白凝固、包裹膏狀蛋黃，搭配上古風瓜仔和手切肉羹。這碗湯裡，包含了穿越幾代台北人和老闆一家的營生及努力。
16｜霸味薑母鴨／和平店
時間｜16:00–01:00
推薦品項｜鴨腿肉片
推薦人｜Nick Wu吳盈憲
我吃過最驚豔的鴨腿肉片與薑母鴨的結合，顛覆對薑母鴨肉不容易食用的印象，欲罷不能、一點再點。
17｜A宰羊羊肉專賣店
時間｜17:00–00:00
推薦品項｜紅燒羊肉爐
推薦人｜廖小子
羊肉爐結合客家料理結合熱炒，根本台式料理搖滾樂，羊肉好吃不乾澀，屬於溫潤的口味不會腥，什麼時候吃都適合，湯有加當歸，台北遊子的靈魂料理。
18｜新北新店｜賴岡山羊肉
時間｜16:00–00:00
推薦品項｜滷肉飯、羊肉湯
推薦人｜鍾愛銅板美食的貪吃鬼
「賴岡山羊肉」最推薦的當然是滷肉飯、羊肉湯，他們將醬料的鹹甜味道調配得剛剛好，肥而不膩，還有一股甘甜味，比例恰到好處，簡直是「被羊肉湯耽誤的滷肉飯」，我每週都至少要吃一次。
19｜新北三重｜小貨車 草地涼麵
時間｜11:00–02:00
推薦品項｜涼麵、綜合味噌湯
推薦人｜米力
原來在三重天台對面，只販售宵夜時段，是計程車司機口袋裡的深夜食堂，經常座無虛席。搬至光興街改白天也營業。招牌涼麵Q彈，其麻醬有濃厚香蒜味，醬汁帶醋，小小一碟味香俱全且必加辣油。蛋包味噌湯料多味甜，魚肉給的大方，亦可加香菇貢丸，澱粉控會非常喜歡。
20｜新北三重｜柳家麻油雞
時間｜17:00–01:30
推薦品項｜麻油麵線、雞塊湯、米血
推薦人｜米力
擁有30多年金字招牌的老饕至愛美味名店。店內的招牌「麻油雞」，有別於土雞，而是改選用最上等的公雞做為食材之外，並且還搭配了頂級的北港黑麻油、新鮮的竹薑。麻油香又濃郁，酒香餘味。它的雞塊湯必點，除了肉質富彈性的雞塊之外重點在於處理過的雞胸肉非常鮮嫩多汁。乾米血和麻油麵線也相當出色好吃。
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