麥卡倫200 Years Young 傳承經典、創新未來、跨界無限
麥卡倫品牌大使黃偉綸x專欄作家李清志x插畫家鄒駿昇x IF OFFICE創辦人馮宇 四方對談
一如愛因斯坦所說「過去、現在和未來之間的區別只是一種頑固地持續的幻覺。」時間是複雜且抽象的存在，卻也是威士忌極其重要的一環。2024年適逢麥卡倫200週年，從1824年創立至今，始終堅守傳統，以無與倫比的精湛工藝開創未來，讓每一滴酒液，從承載歲月掌紋的橡木桶，經由勾兌、裝瓶、上市周遊列國後，在某個未知的美好時刻，被細細品酩。
為歡慶200週年，麥卡倫透過與視覺設計、文學、插畫、劇團、音樂，五大領域的跨界合作為盛典揭開序幕。由西班牙視覺藝術家Alex Trochu打造200週年專屬Logo、平面設計大師David Carson呈現全新視覺；蘇格蘭詩人Jenni Fagan與西班牙藝術家Javi Aznarez共創，全球限量1,000本的麥卡倫200週年紀念精裝書冊；同時攜手太陽馬戲團，以國際級表演藝術，帶來與大自然對談的魔幻禮讚；並與英倫靈魂樂歌手 Emeli Sande 共譜《Roots》一曲，讓人感受麥卡倫「歲月更迭，初心永存」的堅持。
因應跨界合作的熱烈迴響，這場杯觥交錯的四方座談，以時間為引，由麥卡倫品牌大使黃偉綸、專欄作家暨建築學者李清志、插畫家鄒駿昇，與精通品牌設計的IF OFFICE創辦人馮宇，從各自擅長的領域出發，共同交織出一段段機智且充滿啟發的精彩對話。
堅守兩世紀傳承工藝、打開創新風味想像
麥卡倫200週年以200 Years Young為主題，將Old轉化成Young，徹底翻轉200年的時間定義。黃偉綸表示「時間對多數人來說很抽象，但威士忌就像時光膠囊，能將某個年代的風味凝鍊裝瓶，讓人具象的從風味去感受時間流動的軌跡。因此，200年代表麥卡倫過去的傳承、傳統，Young則象徵以開闊心態去面對未來世界的改變。」
向來喜歡老派、從大學時期便收藏復古車的鄒駿昇認為「時間對我來說就像濾鏡，我的創作裡經常會套用某種年份，那是經由時間被洗鍊出來的氣質，也是新的東西無法去複製的。尤其在講求速度的AI時代，我追求的是由緩慢積累的工藝美學，因此創作時多半帶有後設意味，會把時間考慮進去，並盡量追求雋永。」
黃偉綸則表示「雋永對麥卡倫來說，是從開創者、到每任執掌者，一步一步奠定下來的前瞻思維。正如當前全球暖化影響了葡萄收成，也會波及雪莉酒，因此麥卡倫在去年便以合資方式加入雪莉酒精品集團Grupo Estevez，確保未來可使用品質優異的雪莉酒潤桶，同時斥資打造專屬麥卡倫的雪莉橡木桶供應鏈提供數量充裕的雪莉桶進行實驗。因為對麥卡倫來說，永續不只是與自然和諧共生，也要把風味與工藝傳承下去。」
以味蕾穿梭不同年代的風味軌跡
至於經常在不同城市旅行的李清志則對麥卡倫提出的時空旅行極具共鳴，「許多古城保留了可對應不同年代的歷史建築風格，身處其間，會有種時空旅人的錯覺。尤其像日本京都承襲盛唐，當我在現場看見櫻花盛開時，便聯想到蘇東坡《東欄梨花》詩作中寫到，『梨花淡白柳深青，柳絮飛時花滿城』的意境。雖是宋朝的詩詞，但如今讀來仍能感受到時間流傳下來的樣子。」正如歷史建築保留了時代的集體記憶，麥卡倫所堅持的釀酒工藝亦保存了不同年代的特殊風味，並傳承至今。
但談到風味的延續，黃偉綸直言，「麥卡倫做為雪莉王者，不只傳承六大標柱精湛工藝，更以五位釀酒師、三種雪莉桶型，搭配不同年份的排列組合，展現核心雪莉桶獨有的風味輪廓。」從蜜餞、水果乾，到尾韻挾帶的高級木質調與潤度，皆能感受麥卡倫以頂級橡木桶為載體，透過時間對酒液所施展的魔法。
以工藝、創意、創新迎接麥卡倫全新篇章
此外，談到此次合作跨界的插畫家Javi Aznarez，鄒駿昇表示，「曾為導演魏斯·安德森電影《法蘭西特派週報》操刀插畫的Javi Aznarez，作品敘述性強大，透過其詼諧幽默、帶有手感、具既視感的風格，能拉近大眾距離，亦可觸及到平常較少接觸到烈酒的年輕世代。」
而在設計師跨界的部份，馮宇率先提及由Alex Trochut所設計的200週年專屬Logo，「雖然他的主題是無限符號的線條，但我自己的理解是『水』；如果我們將威士忌視為一個文明，孕育它的便是斯貝河，我認為Alex Trochut極其巧妙的將品牌想要講述的概念，藉由簡單、富想像力、足以延伸變化的線條，創造出恰如其分的視覺意象。」
但更讓他驚豔的是，麥卡倫新視覺居然找來當代設計大師David Carson操刀，「他是90年代的設計王者，幾乎啟蒙了那一代的設計師，我也深受其影響才喜歡上編排設計這件事。當時他遇上麥金塔電腦進入平面設計的年代，並提出『聲音視覺化』概念，他深具結構的編排風格，放到現在依舊經典。」
此外，在這次合作中，David Carson也以「麥卡倫紅」為主色調，結合麥卡倫精神莊園，再搭配以蘇格蘭斯貝河與麥卡倫新酒廠波浪狀屋脊為靈感的字體，讓大眾透過視覺也能感受風味的變化。但馮宇強調，「Logo或主視覺設計都不能只為新奇、有趣、流行而作；通常最不敗的功能，就是要讓大眾去記憶與理解品牌，因此在每個設計、造型、色彩背後的理解才是最重要的支撐。」
在麥卡倫的世界，我們都是時空旅人
不過，談到威士忌的時間，年份是否越高越好？黃偉綸坦承，「沒錯！但對我來說，只有在好的橡木桶裡陳年的數字才有意義，這也是為什麼麥卡倫堅持使用最好的橡木桶。」馮宇也回應，「我完全認同，就像古董跟老件是不一樣的，麥卡倫近乎苛求的品質才是關鍵。」鄒駿昇也附和，「好的設計會成為經典，才能稱為古董機車。不然一般摩托車老了就只是舊車。」至於李清志則相信，「好的酒能收藏不同年代的風味軌跡，當你開瓶，味蕾又會被以前的回憶所喚醒。」
因為在麥卡倫的世界裡，我們都是時空旅人；200 Years Young從不只是承繼過往，同時也將持續放眼創新未來。
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