王者誕生：麥卡倫 200年堅持初心的不朽傳奇之路

2024/07/26 文／李莘于

如果我們的語言是威士忌，那麼麥卡倫（The Macallan），可能是許多威士忌酒迷所學會的第一個字。
因著與麥卡倫的美好邂逅，很多人從此踏入單一麥芽威士忌的浩瀚宇宙，這間自西元1824年創立的酒廠，兩個世紀以來，始終堅持以無與倫比的工藝與創意，持續開創不朽傳奇。

1824” 精緻小巧蒸餾器

麥卡倫創辦人Alexander Reid堅信「精緻小巧的蒸餾器」能為威士忌增添更醇厚飽滿的風味，就此奠定麥卡倫無與倫比的品質。圖片提供／麥卡倫 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 麥卡倫創辦人Alexander Reid堅信「精緻小巧的蒸餾器」能為威士忌增添更醇厚飽滿的風味，就此奠定麥卡倫無與倫比的品質。圖片提供／麥卡倫
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麥卡倫創辦人Alexander Reid出生於樸實的農夫家庭，當過老師、農夫，最終成為釀酒大師。他堅信「精緻小巧的蒸餾器」能為威士忌增添更醇厚飽滿的風味，因此有別於其他酒廠使用大型、高產量的蒸餾器，麥卡倫以小蒸餾器完整保存威士忌中的細膩豐富，成就無與倫比的品質，時至今日仍然是麥卡倫樹立標竿的基石，亦是奠定麥卡倫傳奇之路的經典六大標柱之一，精粹出每一滴馥郁芳香、醇厚扎實的麥卡倫威士忌。

1847麥卡倫精神莊園追求卓越與自然共生

擁有300年歷史的麥卡倫精神莊園Easter Elchies 是卓越不凡的起點。圖片提供／麥卡倫 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 擁有300年歷史的麥卡倫精神莊園Easter Elchies 是卓越不凡的起點。圖片提供／麥卡倫
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1847年接任的James Davidson憑藉對種植的知識，奠定了使用高級大麥蒸餾威士忌的原則。在自家莊園種植大麥，也將這片美好的環境保留給後代。麥卡倫追求卓越，同時維持與自然共生的平衡，完整保育了其周遭豐富的自然生態系統，並在河川上擁有自己的捕捉、垂釣及野放熱點，烙印在瓶身上的麥卡倫精神莊園所代表的是對傳承工藝的深厚敬意，也是恆久的承諾。

1892 最高品質雪莉橡木桶

麥卡倫以近乎苛求的標準挑選優質橡木，打造經典的雪莉桶風味。圖片提供／麥卡倫 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 麥卡倫以近乎苛求的標準挑選優質橡木，打造經典的雪莉桶風味。圖片提供／麥卡倫
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麥卡倫標誌的雪莉桶風味，是所有威士忌愛好者心中的經典。為打造專屬的橡木桶，麥卡倫橡木桶管理團隊以近乎苛求的標準挑選優質橡木，再運往雪莉酒的故鄉——西班牙南部的赫雷斯。

經過細心組裝與烘烤的橡木桶，以精心挑選的雪莉酒長時間潤養，再送至蘇格蘭麥卡倫酒廠注入新酒。經由漫長歲月的加持，從清澈明亮的陽光金色到深邃迷人的桃花心木色，麥卡倫堅持不添加任何一滴人工焦糖色素進行調色，全是雪莉橡木桶所賦予的渾然天成。

這種僅使用頂級雪莉桶進行熟成的嚴謹規範，是由麥卡倫的經營者Rodrick Kemp所設立。作為維多利亞時代的成功葡萄酒商，他對於風味的堅持成就了麥卡倫的獨特風格。在1892年收購麥卡倫後，他更對製酒技術和商業策略進行改革，如在1903年推出的「Choice Old」系列，以醒目的紅色標籤區別於當時市場上的黑標酒款，凸顯了雪莉橡木桶所賦予酒液暖陽般的迷人香氣。從此，「紅色」深深根植於品牌的基因中，也成為麥卡倫「雪莉王者」尊榮不凡的象徵。

1926 樹立麥卡倫傳奇地位

前董事總經理Janet Harbinson深遠地體現於麥卡倫的品牌價值。圖片提供／麥卡倫 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 前董事總經理Janet Harbinson深遠地體現於麥卡倫的品牌價值。圖片提供／麥卡倫
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今日的麥卡倫成為頂級單一麥芽威士忌的代名詞，不能不提一位偉大的靈魂人物——前董事總經理Janet Harbinson。沉靜、睿智的領導風格，深遠地體現於麥卡倫的品牌價值。

在那女性才剛獲得選舉權的保守年代，因為身為酒廠經營者的丈夫意外驟逝，面對外界覬覦的眼光，她為了保護酒廠員工的生計，勇敢挺身而出接手蒸餾事業。打破世俗框架的她，堅毅的信念與宏大的遠見，為當時艱辛的環境，帶來活水，立下麥卡倫日後蓬勃發展的根基。

在她悉心經營下誕生的「麥卡倫 Fine & Rare 珍稀系列 1926 年威士忌」，在近一百年後的蘇富比拍賣會上，締造近220 萬英鎊的成交天價，成為拍賣會史上成交價格最高的威士忌(2023年最新紀錄)，樹立了麥卡倫屹立不搖的傳奇地位，成為享譽全球的頂級品牌。

1980 品牌故事享譽全球

自1970年代起，麥卡倫便創造許多不同凡響的廣告宣傳，讓大眾更了解品牌蘊藏的故事。圖片提供／麥卡倫 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 自1970年代起，麥卡倫便創造許多不同凡響的廣告宣傳，讓大眾更了解品牌蘊藏的故事。圖片提供／麥卡倫
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麥卡倫的成功，除了酒款本身的精彩，總是引領潮流的宣傳也是一大推手。在時任董事長Allan Shiach的帶領下，開啟麥卡倫行銷宣傳的第一步，任期內為麥卡倫製作了250個獨具特色的廣告，讓消費大眾更能了解品牌背後蘊藏的故事。

Allan Shiach同時也是享譽好萊塢影壇的知名編劇與製片，全球大受歡迎的NETFLIX 影集《后翼棄兵》即出自其手。他也以其獨到的眼光，透過廣告告訴世人有個迷人的威士忌品牌叫做麥卡倫。時至今日，麥卡倫依然不斷攜手全球知名藝術家，以全新視角闡述品牌的多元樣貌。

2018 麥卡倫全新酒廠落成

麥卡倫全新酒廠，以蘇格蘭周遭起伏丘陵地為靈感。圖片提供／麥卡倫 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 麥卡倫全新酒廠，以蘇格蘭周遭起伏丘陵地為靈感。圖片提供／麥卡倫
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由國際知名建築師設計，坐落於佔地485英畝莊園中的「麥卡倫新酒廠」以蘇格蘭周遭起伏丘陵地為靈感，建立融合自然美景的永久建築，是麥卡倫追求卓越與自然共生的和諧象徵。追求品質與工藝是麥卡倫核心價值，而首席釀酒大師Kirsteen Campell承繼兩百年堅持追求卓越的信念，帶領業界最龐大的釀酒師團隊，包含5位橫跨世代與性別的成員，透過跨領域各界大師的合作，激盪出無與倫比的工藝與創意，持續創造出引領業界的全新風貌。