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2025「亞洲50」最佳調酒師是他!來自香港、Andrew Ho獲最高榮譽

2025/07/02 記者 高婉珮 /即時報導

2025 年度「亞洲50最佳酒吧 (Asia's 50 Best Bars)」公布第一個獎項——「ALTOS同業票選最佳調酒師大獎 (Altos Bartenders' Bartender Award)」,由來自香港、在廣州創立「 廟前冰室(Hope & Sesame) 」酒吧的何膺惠 (Andrew Ho)獲得。該獎項由2025 年度亞洲最佳酒吧提名的調酒師獨立票選,也是今年唯一一個由同行評審的獎項。

何膺惠(Andrew Ho)獲得2025年「亞洲50最佳酒吧 」的「ALTOS同業票選最佳調酒師大獎」。圖/Asia's 50 Best Bars提供   ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
何膺惠(Andrew Ho)獲得2025年「亞洲50最佳酒吧 」的「ALTOS同業票選最佳調酒師大獎」。圖/Asia's 50 Best Bars提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

何膺惠畢業於瑞士著名的洛桑酒店管理學院(École Hôtelière de Lausanne),之後加入香港君悅酒店集團,在短短三年內迅速晉升為餐飲助理總監。他2016年與合夥人共同創立廣州首間地下雞尾酒吧 「廟前冰室 」,並連續六年登上「亞洲50最佳酒吧」榜單, 2024年排名第14,並連續兩年贏得「The Best Bar in Mainland China」殊榮。

調酒作品「Black Garlic Manhattan」。圖/Asia's 50 Best Bars提供   ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
調酒作品「Black Garlic Manhattan」。圖/Asia's 50 Best Bars提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

2016年3月開業的「廟前冰室」,位於歷史悠久的廣州老街東山口區,隱藏於一道傳統後港茶餐廳店門之後。自開業而來,何膺惠一直推陳出新,期望突破雞尾酒的界限,以離心澄清、低溫浸泡、慢煮與旋轉蒸餾等創新調酒技巧,顛覆傳統而保守的酒吧文化。 他認為,一間頂尖的雞尾酒吧,必須擁有鮮明個性與浪漫情調。「酒吧不應只是個場地,更應是一場由神秘感、歷史傳統與背後故事交織而成的獨特體驗。」

廣州酒吧「廟前冰室」於2016年3月開業,位於歷史悠久的廣州老街東山口區。圖/Asia's 50 Best Bars提供   ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
廣州酒吧「廟前冰室」於2016年3月開業,位於歷史悠久的廣州老街東山口區。圖/Asia's 50 Best Bars提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「能夠獲得一眾傑出業界同行與同事們的認可,我的家人、團隊和我本人都深感榮幸。」何膺惠表示:「獲獎令人振奮,但我的工作尚未完成。我將堅定不移、繼續努力,肩負起啟發與指導新一代調酒師的重任。」

2025年度「亞洲50最佳酒吧」完整得獎名單,將於7月15日在澳門舉行的現場頒獎典禮上揭曉。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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