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新竹「或者新州屋」攜手硬是設計、水色設計以方圓重現老屋窗景

2023-11-23 21:50 陳宜慧

由深耕新竹在地的「或者」團隊歷時近四年籌備運營,鄰近新竹東門市場、全新亮相的「或者新州屋」即日起開始試營運。整棟樓高四層,不只攜手「雄本老屋」協助老屋修繕,空間美學亦邀來「硬是設計」串連「水色設計」共同操刀,將昭和時期新竹在地最時髦的百貨「新州屋」,在新舊交融之下,變身為大眾得以在此共享美好時光的城市複合場域。

新竹第一間百貨公司舊址「或者新州屋」新開張!硬是設計、水色設計聯手玩出新舊交融空...
新竹第一間百貨公司舊址「或者新州屋」新開張!硬是設計、水色設計聯手玩出新舊交融空間框景。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

重返昭和時期讀一段在地的故事

當我們隔著一條馬路,站在「或者新州屋」建築的對面,右手邊是東門市場,一旁還有百年老店達生堂中藥行,時光彷彿回到昭和九年(1934 年),當時新竹東前街應有盡有、被譽為百貨一條街,而甫開業、專賣日本舶來品的「新州屋」,則是當年極其時髦的百貨公司,其建築設計則出自新州屋第一代創辦人戴吳獅之子戴吳傳,他看了帝國大廈建築師的作品後,取經自日本自己設計了這棟混合式風格建築。

回溯「或者」接手老屋的初衷,團隊並不想將舊時光全數強拆抹滅,然而如何在新舊間取得平衡,既保有時代感,同時又能契合當代人需求?團隊找來「雄本老屋」負責修繕,著手復刻及保存新州屋原有樣貌,不只還原破損外牆溝面磚,亦保留空間原有結構,與部份重要痕跡。同時,也邀來「硬是設計」與「水色設計」聯手,將詩意又極簡的設計語言匯融於老屋之中。

新竹「或者新州屋」前身為新竹第一間百貨公司。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
新竹「或者新州屋」前身為新竹第一間百貨公司。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

新竹「或者新州屋」開始試營運。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
新竹「或者新州屋」開始試營運。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

老屋修復,讓新舊均衡並存

「或者新州屋」主理人沈婷茹分享,「1934年的新州屋是新竹最高建築,站在頂樓便可眺望到南寮漁港。因此,在整個修復過程中,我們花了很多的心力去把這棟建築物保留它原本的樣子。」

比如像外牆原先近似土色的磚面,源於昭和時期很常打仗,以此色拼貼,即可避掉成為標的物的風險。為此,在外牆修復時,圓窗與方窗中間的廊帶,便交由高雄「三和瓦窯」花了一年時間修復6到7種磚後,再燒製出不同顏色的「溝面磚」(此為1920年代前後日治建築常見建材,表面擁有一溝一溝凹凸紋路的形式),如此一來建築立面能更接近真實的樣貌,而不至於看起來過於新穎。同時,外牆也放置了從老照片中意外發現並復刻打造而成的舊燈柱,將舊時代的氛圍更優雅地聚攏。

建築外牆修復細節眾多,可慢慢一探究竟。 圖/Chris Chen提供
建築外牆修復細節眾多,可慢慢一探究竟。 圖/Chris Chen提供

硬是設計、水色設計聯手!吳透以三種層次詮釋空間美學

「或者新州屋」由硬是設計、水色設計聯手設計,全棟以鮮明的「圓窗」與「方窗」線條特徵做為表情構建而成。設計團隊將原有大門線向後退,並利用半霧面的 EPOXY 搭配透明玻璃,以宣紙感的霧面材質,營造出若隱若現的氛圍。

「或者新州屋」一樓大門。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
「或者新州屋」一樓大門。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

硬是設計創辦人吳透表示,「我們第一次看到這個案子時,發現建築立面最大的特徵就是一個圓窗跟一個方窗。因此我以『窗』做為設計概念分成三個層面進行發想。」第一個層次他先取「圓、方兩個形狀」,一如二樓餐酒館重要端景「圓窗」便包含3層線版,第一層是原有的、第二層是以新蓋舊、第三 層是新製水泥線版,如此即可看見不同時代的痕跡。

二樓餐酒館窗景。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
二樓餐酒館窗景。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

第二個層次吳透想要談「窗的inside跟outside」。因「新州屋」過去為北台灣最高建築物,當年從屋頂看出去是一個高低錯落的景致,而這部份的小巧思則可在一樓的餐台設計中窺見。此外,吳透也特別在三樓開了個可貫穿四樓的透光天井,不只將二樓圓窗與方窗造型結合,讓光線從頂樓撒下,亦呼應三樓拱門造型。

同時,三樓共創廚房空間,地面上共有四種花色磁磚,顯示當時三樓格局分屬不同房型,因此設計團隊亦以金屬結構製作架高地面,透過玻璃材質展現。如此一來,既能讓人看到過去生活的痕跡,也可延長老舊地磚的使用壽命。

三樓共創廚房。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
三樓共創廚房。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

三樓共創廚房空間地面上共有四種花色磁磚。 圖/Chris Chen提供
三樓共創廚房空間地面上共有四種花色磁磚。 圖/Chris Chen提供

圖/Chris Chen提供
圖/Chris Chen提供

為了呼應此概念,吳透也在二樓創作了一個「木製裝置藝術」,他以不同顏色台檜舊窗木料,拼貼成不同窗景,(吳透笑說,這也致敬了日本藝術家塩田千春以東柏林空屋的窗所進行的創作),中央則由木塊拼貼以高低錯落的菱形「S」,代表昭和時代新州屋的家徽;這不僅做為過去員工通道與現有空間的中介,同時也將窗的概念發揮到淋漓盡致。

至於第三個層次,主要是田調資料的延伸,包括當地書畫風氣盛行,文人意識強烈,其中吳透也發現到台灣第一位本地進士鄭用錫即是出自新竹,他的字則是來自「天圓地方、道在中央」,因「天圓地方」不只連結圓方,也指涉人生活在天地間的態度。因此,吳透便將這些線索串連,希望藉由設計讓人們在看到新竹的過去後,也可以去思考未來要如何生活。

位於二樓餐酒館由吳透設計師打造的窗框裝置藝術。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
位於二樓餐酒館由吳透設計師打造的窗框裝置藝術。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

以「食物、料理、社交」營運,一到四樓都精彩!

或者新州屋以「酒醬風」串連各樓層,進駐一樓的「新州選品」精挑多款台灣地醬、地酒,現場亦提供單杯販售,邀大家一起來嘗鮮;而MANO MANO也在一樓開設「酒醬風」限定店,以在地酒醬為概念,以「虎尾釀澤酒」、「東陽馬告酒」等地酒設計的八款特色口味馬卡龍。

一樓新州選品販售台灣精選地酒、地醬。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
一樓新州選品販售台灣精選地酒、地醬。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

新竹最美馬卡龍 MANO MANO 酒醬風限定店。 圖/或者新州屋提供、攝影:林...
新竹最美馬卡龍 MANO MANO 酒醬風限定店。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

二樓是以新竹味為主張的「餐酒館」,菜單以 Fusion Cuisine 呈現新竹山海味,酒單設計呼應昭和以來的日式浪漫。其中必點經典特調「山茶花」這是致敬給使用資生堂化妝品女性的一款調酒,同時也呼應「新州屋」過去做為百貨的特色;而另一款原創特調「新竹子」,則是融入九蒸九曬的酸柑茶調製而成,具有濃濃在地風味。

二樓餐酒館。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
二樓餐酒館。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

「或者新州屋」希望大家聚在這裡,用吃來交朋友。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
「或者新州屋」希望大家聚在這裡,用吃來交朋友。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

「或者新州屋」二樓餐酒館左為經典調酒「山茶花」,右為原創調酒「新竹子」 圖/Ch...
「或者新州屋」二樓餐酒館左為經典調酒「山茶花」,右為原創調酒「新竹子」 圖/Chris Chen提供

三樓「共創廚房」則主打飲食社交,另一方面則承襲「或者」、「BOOK+」精神,結合閱讀與料理主題活動。此外,這裡還有個秘密基地,那就是修復後的半月池;這是第一代屋主戴吳獅書房外的半月池檯面,經修整後,團隊也邀來CN Flower 運用傘草水生植栽在此創造如詩情境。

三樓共創廚房空間一隅。 圖/Chris Chen提供
三樓共創廚房空間一隅。 圖/Chris Chen提供

三樓共創廚房,拆掉原裝修後發現更早期的紅磚拱門竟藏身其間。 圖/或者新州屋提供、...
三樓共創廚房,拆掉原裝修後發現更早期的紅磚拱門竟藏身其間。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

三樓半月池。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
三樓半月池。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

至於四樓,為半戶外空間「城市露台」,經營團隊會持續在此創造不同的策展與活動可能。而現正展出由「或者新州屋」主辦、製作,日本「D&DEPARTMENT PROJECT」負責企劃、監修的四樓特展「Japan 47 麵——日本 47 個都道府縣地方麵展」,此展將日本地方精神透過展覽在台呈現。觀者可透過觀看麵條包裝與故事,認識日本 47 個都道府縣的飲食文化。

主理人沈婷茹亦分享道,「四樓戶外空間是50 年前就開始辦舞會的地方,其地磚為原有的尺二磚,以傳統窯燒高壓成形而成,又稱紅尺磚。耐磨損,復古樸實無華,顏色為討喜的橘紅色,每一塊都略有不同,號稱會呼吸的地磚。」為此團隊也將研擬規劃未來在此辦趴的可能性。

四樓特展「Japan 47 麵——日本 47 個都道府縣地方麵展」。 圖/或者新...
四樓特展「Japan 47 麵——日本 47 個都道府縣地方麵展」。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

四樓特展「Japan 47 麵——日本 47 個都道府縣地方麵展」。 圖/或者新...
四樓特展「Japan 47 麵——日本 47 個都道府縣地方麵展」。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

現場展出來自富山的大門素麵。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈
現場展出來自富山的大門素麵。 圖/或者新州屋提供、攝影:林科呈

在新竹首間百貨公司舊址找到描繪生活的新可能

走訪或者新州屋,就像乘坐時光機,穿梭在不同角落。可以搭透明升降設備,看見原有壁面的老磚框景;可以選擇走新建、依照舊有相同斜率打造的柚木樓梯,不同樓層間亦可見新做的鐵梯與旋轉梯,隱身在轉角裡。

在新州屋熄燈 20 年後,透過「或者新州屋」的重生,不只讓乘載不同年代店舖營運的風景,被重新點亮,同時亦以「城市客廳」為定位,邀大眾穿越 90 年時空,一起走進新竹東前街感受城市新舊雜揉下,以食物、料理、社交所譜寫的文化魅力。

或者新州屋 OR House

1F MANO MANO 11:00-20:00

2F 餐酒館 17:30-22:00(預約制)

4F 展覽 11:00-20:00

試營運時間:週三 - 週日 全棟 11:00-22:00

地址:新竹市東前街16號

電話:03-528-5096

關於「或者新州屋」更多快閃活動訊息:https://portaly.cc/orhouse

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