500趴2023／台灣風格餐飲匯聚舌尖上的美好饗宴

2023-11-24 11:18 文字整理／楊偉成

《500輯》歲末年終的指標活動「500趴2023」即將於12/1-3周五至周日於台北101水舞廣場盛大舉辦第四屆，延續前三屆的黃金陣容和創意企畫，本次有著更多人氣歌手演唱與冠軍品牌出攤，聯手呼應「翻轉日常．質感共創」的活動主題，持續樹立500趴的獨特風格和無可取代性。

Simple Kaffa興波咖啡

2019和2020年，Simple Kaffa興波咖啡連續兩年被評選為世界最佳咖啡館。獨特的「糖漿烘焙」手法，讓咖啡有著香、甜、乾淨、滑順，輕鬆易飲的獨特風貌。而穩定且高品質的呈現，則來自強大的團隊，包括世界咖啡大師賽冠軍吳則霖、國際感官評審盧嘉琦、台灣咖啡大師賽冠軍賴孟忻、林妡穎、台灣創意咖啡大賽冠軍陳茵聖，可說是台灣最豪華的咖啡團隊陣容。探索咖啡風味的極緻之旅，從興波開始。一起把不簡單的咖啡變成簡單。

林聰明沙鍋魚頭

自1953年位於嘉義市文化路夜市創業攤車，販賣小吃冬菜蝦仁蛋湯起家，林聰明的父親喜愛釣魚熱愛廚藝，遂而賣起魚頭料理，一甲子歲月裡由林聰明傳承父親精湛手藝，第三代掌門人由林佳慧接棒，讓老店品牌創新年輕化經營，料理仍維持傳統每日高湯熬煮10個小時以上。2019年榮獲Netflix亞洲飲食紀錄片遠洋專訪，推薦林聰明沙鍋魚頭為代表台灣的世界小吃。

糯夫米糕

流動攤販起家，在眾多食物裡米糕是耳熟能詳的經典小吃，糯夫米糕專注於台南縣道地的燉米糕系列為主，希望藉由記憶裡外婆的手藝來讓更多人認識這道食物。別與以往，招牌麻油豬軟骨燉米糕黏牙具有彈性，劃清以往大家認知的米糕型態。現在更致力於研發各式口味型態的米糕，希望藉由台灣富饒的環境與時空背景，讓米糕小吃也能不斷的變化及有趣。

TOK盡興食光

致力結合在地風土食材與亞洲風味，翻轉你對西餐的想像，盡興享受美食之餘，同時融入在地視角與永續理念。首次出攤500趴，特邀品牌餐飲顧問Robert蔡慈偉鎮守攤位，他曾經歷澳洲雪梨二帽中餐廳及國內米其林星級餐廳，擅長翻玩結合亞洲與歐陸菜色。今年為500趴研發兩款限定餐點「纓紅雪花鮭魚麵」及「Chivas威士忌肩小排刈包」，並預計12/2與12/3兩天駐守TOK盡興食光攤位，親自為消費者出餐服務。 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

LOPFAIT╳MIRAWAN╳新富町

以法式烹調手法解構日式元素，展演新富町「五大風土名物」新風貌、新滋味。為了本次500趴，主廚Josh突破既往，與日本新富町五大名產合作，翻轉大眾日常對午茶的刻板印象，擷取部分餐點與500趴調性相符的品項：鰻魚飯塔可、抹茶魩仔魚法式可麗餅、培茶吉拿棒，讓法式奢華氣息搖身一變，完美與街頭相融。除套餐外，更將新富町提供之優質食材與梅酒於現場販售。值得一提，樂斐甜點師戴峻宏（火車）與日本東京甜點禮品代表Yoku Moku的天母下午茶餐廳合作一款超人氣甜點可麗露，亦同步於500趴販售。

餃子樂

源自東湖王家水餃的二代店，延續老店職人每日新鮮手包、國產新鮮豬肉與特色食材入餡。透過中西食材的翻玩搭配，包出餃子風味新高點。每一顆堅持手工捏製的職人餃子，嚴選國產溫體豬肉、在地新鮮食材、安心無毒的新鮮海鮮，善用中西食材的翻玩融合，簡單吃出不簡單的快樂，本次500趴將帶來手工炸餃子與大家見面。

MyCROissant by Guillaume 吉可頌‧丹麥專賣店（12/2-3六日限定）

吉可頌以毫不妥協的法式工藝與令人耳目一新的嶄新創意，挑戰你的食尚敏感度。圖／M... — 吉可頌以毫不妥協的法式工藝與令人耳目一新的嶄新創意，挑戰你的食尚敏感度。圖／MyCRoissant by Guillaume 吉可頌提供

師承法國麵包工藝Frédéric Lalos，前Lalos Bakery Taipei行政主廚吉雍‧佩登（Guillaume Pédron）以父親為寶貝女兒每天獻上熱騰騰麵包的心情，所打造的全新烘焙專門店──MyCROissant by Guillaume 吉可頌‧丹麥專賣店，每天皆推出結合經典及創意、純天然、無添加的各式可頌；布里歐許、派、塔、歐式麵包，有甜有鹹，以毫不妥協的法式工藝與令人耳目一新的嶄新創意，挑戰你的食尚敏感度。本次500趴呼應主題特別製作台灣女婿中西融合的極致合拍美味「涮嘴鴨賞可頌」，讓人期待。

ChubbyDoo

ChubbyDoo甜甜圈專賣店成立於2022年，針對喜愛甜品、年輕族群設計的食品品牌，希望透過ChubbyDoo，讓在吃甜點的日常生活中多了點小驚喜。品牌決定將甜甜圈的形式不限於一般有洞的甜甜圈，主打義式甜甜圈BOMBOLONI，更進一步創造內餡醬料的獨特性，透過精品甜點外觀的出發，賦予了令人驚豔的視覺。團隊在擁有專業的甜品師傅以外，也擁有鹹食專業，挑戰各種內餡及外觀創意，口味涵蓋鹹甜多種特殊滋味，更被號稱「桃園浮誇系最美甜甜圈」。本次為500趴特製限量推出「聖誕草莓奶霜甜甜圈」、「和牛可樂餅甜甜圈」。

GinGin Coffee Co

GinGin Coffee Company創立於2017年，當時以「全台北最小的精品外帶咖啡吧」為概念，秉持不隨波逐流的獨立精神，在捷運忠孝新生站的大樓防火巷旁夾縫求生存。2018年，開設忠孝本店，也是品牌第一間內用型態咖啡廳。經由不斷的探索市場需求及尋找自身品牌定位，目前菜單以「療癒的健康食物」為概念，以自行處理的原型食物為主，結合亞洲與歐美多項經典菜，再重新轉化成台灣消費者喜歡的口味及呈現方式。

Seafood & Meat 波波海鮮市集

波波海鮮市集本次500趴預計販售招牌紐約風、香濃熱奶油和爽快檸檬沙沙三種口味的龍... — 波波海鮮市集本次500趴預計販售招牌紐約風、香濃熱奶油和爽快檸檬沙沙三種口味的龍蝦堡，以及特別推出的新口味「萬惡波隆那肉醬龍蝦堡」。圖／Seafood & Meat 波波海鮮市集提供

成立於2015年，以批發進口海鮮貿易起家，主要產品為龍蝦、帝王蟹，近幾年更在台北內湖開啟五星級料理的微型超市餐廳，大量引進加拿大、美國、菲律賓、日本和俄羅斯當地盛行的當季海鮮食材，以新穎的料理手法呈現食材最美好的味道。近年推出全新商品龍蝦堡，選用美國或加拿大活體野生空運龍蝦，搭配奶油烘烤過酥香麵包。本次500趴將提供招牌紐約風、香濃熱奶油和爽快檸檬沙沙三種口味的龍蝦堡，以及特別推出的新口味「萬惡波隆那肉醬龍蝦堡」。

MKCR 山小孩咖啡

山小孩logo上的小男孩蹲在山上認真地沖煮咖啡，象徵不受外在紛擾，專注在熱愛的咖... — 山小孩logo上的小男孩蹲在山上認真地沖煮咖啡，象徵不受外在紛擾，專注在熱愛的咖啡領域。圖／MKCR 山小孩咖啡提供

成立於2018年，是間擁有專業知識與技能的咖啡店，團隊成員由CQI Q Grader咖啡品質鑒定師領軍，且具備SCA Barista、Roaster等多項國際認證，店內使用世界盃烘豆大賽指定烘豆機Giesen W6A。logo上的小男孩蹲在山上認真地沖煮咖啡，象徵不受外在紛擾，專注在熱愛的咖啡領域，讓精品咖啡更貼近生活，不再讓大眾感受到距離。

小春園滷味

大稻埕圓環邊，寶珠阿嬤的滷味風靡老台北；兒時的零嘴、便當的配菜、解饞的宵夜。圖... — 大稻埕圓環邊，寶珠阿嬤的滷味風靡老台北；兒時的零嘴、便當的配菜、解饞的宵夜。圖／小春園滷味提供

大稻埕圓環邊，寶珠阿嬤的滷味風靡老台北──兒時的零嘴、便當的配菜、解饞的宵夜，每個台北人的回憶裡，都有著一位小春園。寶珠阿嬤厚工精研，六滷鍊出賞味，1916年父親葉師傅開了麵店，從小幫忙黑白切，開啟寶珠阿嬤一生的滷味事業。台北福州戰亂流離，旅程遍嚐甘苦酸甜，阿嬤六滷傳香舌尖，每一口都是想念。

unDer lab

以調酒為主角貫穿「風味酒單 Cocktail Tasting Menu」，隨著季節變化推出體驗式餐酒套餐；每款風味調酒之間，穿插小食搭配。每3個月更換季度主題，承載了季節和土地的風味，透過食材的靈魂與味蕾對話，將意象放入杯中，每一道體驗都是玩味。不斷跳耀於各種可能的空間，實驗著場域的適性，隨可變的空間與感受，傳達風味。本次500趴將推出限定特調，令人期待。 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

A2H

A2H今年500趴要帶來精釀啤酒和氣泡酒讓所有人盡情暢飲。圖／A2H Beer... — A2H今年500趴要帶來精釀啤酒和氣泡酒讓所有人盡情暢飲。圖／A2H Beer & Cider提供
**※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康**

A2H為驚奇（Amazing）、健康（Health）、快樂（Happiness）各擷取首字母所組成。為實現此一願景，A2H承諾會不斷地結合創意與美感的餐飲、健康與環保食材、智慧與溫馨的服務以創造驚奇體驗。並透過產品的不同樣貌呈現，將品牌付諸多元化。 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

Pawn Bar 當吧

原為坐落在台北長安東路熱炒街尾端的當舖，隨著時代變遷，始於1975年的長安當舖，經歷了40多載，最終還是熄燈拉下了簾幕。每個來當舖的人，都帶著自己的故事；每樣釋出的典當物，都留有對持有者的特殊意義。當吧將這些概念轉化為品牌核心，希望每個來這裡喝酒的人皆能圓夢。500趴現場預計供應四款為活動設計的獨家特調。 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒

是新北五股的一間精釀小酒廠，成立於2019年，裡面聚集了紐西蘭美國台灣的喝酒好朋友。「酉鬼」也就是「醜」，來自於團隊對於精釀文化的日常詮釋：釀出一杯好酒，需要好喝、好玩，還有好朋友，有了這些，就是精釀啤酒的好味道。而做出一支好喝的酒中間種種醜陋的汗水與淚水，就留給酉鬼吧。 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

500趴2023
活動日期：2023/12/1（五）－12/3（日）
活動時間：周五17:00-22:00、周六11:00-21:00、周日11:00-18:00
活動地點：台北101水舞廣場
主辦單位｜500輯、臺北市政府商業處、台北金融大樓股份有限公司
共同協辦｜Uber Eats、Uber
合作夥伴｜統一超商、中國信託銀行
贊助單位｜Honda Taiwan、Chivas Regal 起瓦士蘇格蘭威士忌、Onitsuka Tiger鬼塚虎、Vespa