500趴2023／美食家、名人相聚「500趴」：新世代市集的最佳原型

在漫天耶誕燈飾的台北信義區，《500輯》歲末活動「500趴2023」登場，12月1日起連三天在台北101水舞廣場展開，美食與音樂的誘惑吸吸不少名人頂著冷風冰雨，延續年年報到的習慣，到場參與這場園遊會。

「500輯」發行人項國寧說：「500趴已經形成一個生態區。」有多元的攤位、贊助商，表演多且分眾，已形成這裡的聚落，大家來這裡一定可以找到喜歡的餐飲、想看的明星，他說：「500趴成為一個完整的聚落，年輕人把這裡當成年度盛事了。」

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從500趴創始以來就熱情支持的國際名廚江振誠，再次帶著他的RAW團隊出攤，做好週末的準備工作後，他便由忙碌的主廚化身客人，一攤攤吃過去，不是考察，就是享受美食。

江振誠說：「像RAW這樣的Fine dining很少有機會可以走出來，因為市集量大、速度快，但這也是我們一年一度和年輕人交流的機會。有年輕人一年來一次500趴吃RAW，變成年終的儀式感。」他也認為，500趴的角度也不同於一般市集，已做出市場區隔。

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台中飛花落院是第一次參加，執行長魏幸怡忙得不亦樂乎，很高興來認識不同的客人，但也有一些老客人是聞訊跟著追來500趴，她的喉嚨都「燒聲」了，讓她忙著跟「學長」江振誠請教。江振誠笑說：「就是第一年才會如此，要懂得配速。」

趨勢專家詹偉雄頂著冬雨來：「因為食欲驅動，為吃喝而來。」他發現，500趴已形成大眾市集般的活動，各元素混合，也顯露出《500輯》媒體的性格，他說：「因為500盤已做出名聲，民眾會根據這樣的印象來找吃喝，與500趴串連起來了，希望未來還能共創些什麼事。」

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美食家許心怡逛了一圈後，直讚：「這就是我理想中的夜市。」她指出，台灣的夜市文化興盛，但同質性太高、人工用料多、也非現做，「500趴做到美味代表性，是精緻型的夜市」。同時，許心怡也肯定500趴跟上潮流，本次也邀請網紅店設攤，是新時代夜市的原型，為台灣的夜市拉出標準線。

美食家吳恩文也高度肯定這是「最精緻時尚的園遊會」，因為食材優，各攤位也都推出500趴限定，為民眾設計餐點，他認為：「500趴將市集文化與精緻美食結合了。」他也建議，期待未來的美食再多元一點，甚至請更本地的美食做出升級版。

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Studio A共同創辦人蔣雅淇四年不缺席，首日趕在最後衝到現場，帶著兒子追星告五人，也預告第三天還要到，帶朋友一起來享受。

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威士忌專家林一峰則驚訝於告五人的粉絲力量，頂著冷風冷雨撐著傘守位子，但也因此影響餐飲的人潮與動線，建議未來可以更明確區分靜態與動態區。

盧怡安來探班江振誠和魏幸怡等好朋友，對於前幾屆看「美秀」和「海豚刑警」的印象津津樂道，這次再來，發現動線更順暢，不影響看演出。

GUCCI公關Pamela也是年年報到，她發現攤位更多了，尤其演唱區民眾熱情，加上餐飲人潮，氣氛真的很好。

●更多資訊請上：「500趴 2023」官網、500輯 官方FB查詢

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500趴 2023

活動日期：2023/12/1（五）－12/3（日）

活動時間：周五17:00-22:00、周六11:00-21:00、周日11:00-18:00

活動地點：台北101水舞廣場

主辦單位｜500輯、臺北市政府商業處、台北金融大樓股份有限公司

共同協辦｜Uber Eats、Uber

合作夥伴｜統一超商、中國信託銀行

贊助單位｜Honda Taiwan、Chivas Regal 起瓦士蘇格蘭威士忌、Onitsuka Tiger鬼塚虎、Vespa

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康