每一口都是環保愛地球！台灣本土植物肉品牌「VVeat」打造2公分超厚切蔬食漢堡排，顛覆味蕾想像

2020/06/17 500輯

2公分厚切的蔬食漢堡排顛覆了大家對素肉具有豆青味、口感單薄的傳統刻板印象。圖／VVeat提供

近年環保意識抬頭，訴求友善環境、能降低動物溫室氣體排放的「未來肉（又稱植物肉）」正風靡全球。而在這一波「食尚風潮」中，台灣產業也不缺席，台灣專業通路代理商三石天合國際攜手本土素食製造龍頭弘陽食品二代，推出台灣本土植物肉品牌「VVeat」，讓愛吃肉的民眾，不必犧牲口慾也能便利滿足味蕾，還能幫地球降低負擔。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）報告指出，畜牧業排放的溫室氣體也是導致氣候變遷的元兇之一，此外，因大量的飼養需求轉而大舉開闢玉米田，也間接導致綠地面積縮減，加劇氣候問題。以植物性原料為主要「未來肉」能大幅減少畜牧動物與飼養時的溫室氣體排放，同時也減少動物屠宰量與飼養時動物的生理壓力，符合動物倫理。

VVeat幕後推手之一弘陽食品，即是全台植物性蛋白半成品最大供應商，從事植物肉研發與生產已有近25年的資歷。VVeat蔬食漢堡採用100%非基因改造大豆蛋白、椰子油、甜菜根等優質植物性原料，透過關鍵擠壓技術打造植物肉的肌肉紋理，營養價值與口感都媲美真肉，同時兼具零膽固醇、無激素、無抗生素等優點。

台灣的植物蛋白擠壓技術早已領先國際，且擁有自主研發的能力。在三石天合國際董事長陳漢銓的邀約下，弘陽食品青壯二代勇於跳脫傳統代工角色，轉而發展品牌，盼能以台灣品牌再次走向國際，讓世界看見Made in Taiwan的綠色力量。