臺虎精釀「N.S.F.W Coffee & Pizza」正式開幕：攜手台南St.1 Cafe'、插畫家WHOSMiNG，療癒懶虎限期登場

2021/11/28 沈佩臻

N.S.F.W披薩以最簡單的成分傳遞美味，從最初的3、4款，醞釀一年，至今已推出8款不同口味選擇，並持續優化麵糰比例提以升口感。圖／沈佩臻攝影

醞釀一年，擁有大膽嘗鮮新哏、不按牌理出牌個性的台灣精釀啤酒品牌「臺虎精釀」，宣布跨界展店「N.S.F.W.」開賣咖啡與披薩，即日起在微風信義國泰置地廣場一樓正式開幕。

無論意味著 Not Safe For Work，還是 Ni Shao Fan Wo（你少煩我），新支線「N.S.F.W.」仍舊保有臺虎向來自在好玩的靈魂，並維持提供美味食飲的重要基礎，本次攜手臺南知名咖啡店 St.1 Cafe' 主理人郭柏佐（Stone）研發配方豆，搭上不斷進化的人氣披薩，迎接開幕更邀請插畫家 WHOSMiNG 在空間牆面上，繪製出討喜慵懶的九隻老虎，圖像延伸至保溫瓶、馬克杯、隨身小包、杯墊等周邊商品。

N.S.F.W Coffee & Pizza位於台北國泰置地大樓一樓，試營運一年，近期正式開幕。圖／沈佩臻攝影

走進自由流動的商業大樓中，「N.S.F.W.」以木質裝潢、綠意植栽、藤椅座具等元素呈現輕鬆氛圍，而插畫家 WHOSMiNG 識別鮮明的「 MiNG式風格」亦映入眼簾，黑、白、黃色系完成一幅塗鴉巨作，呼應本次 Not Safe For Work 的「老虎不上班」主題，老虎們趴在地上吃著披薩、躺在筆電旁不想上班，或者懶懶地打哈欠、拿著一杯咖啡，為空間畫龍點睛。此外，除了相關周邊商品，外帶杯身 LOGO 也可以看得到 WHOSMiNG 的創作，預計持續3個月。

臺虎精釀這次不賣酒，在N.S.F.W Coffee & Pizza從早餐、咖啡、甜點到披薩，一次給足多元選擇。圖／沈佩臻攝影

以啤酒為本業的「臺虎精釀」賣咖啡也不馬虎，從一開始便邀請 St.1 Cafe' 主理人 Stone 調製 N.S.F.W.專用配方豆。Stone 直言，這是第一次使用這麼多支豆子組合配方豆，選用來自衣索比亞、哥倫比亞、瓜地馬拉、宏都拉斯與巴西共五支豆子，全水洗處理法，擷取各種豆子的風味，展現清晰明亮層次，堅果、可可豐厚氣息支撐溫潤甜感的尾韻。現場供應N.S.F.W.冷萃咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、輕檸美式等品項。

N.S.F.W邀請插畫家WHOSMiNG於空間牆面繪製討喜慵懶的老虎。圖／沈佩臻攝影

至於未正式開幕即陸續傳出好評的披薩，不標榜美式也不義式，走聚焦美味的臺虎式風格，精釀品牌暨創意總監黃思詠（DAA）分享，這一年來披薩麵糰配方不斷調整進化，僅以水、酵母、麵粉及海鹽揉製再進行低溫發酵，不含任何化學添加物。餡料與醬料方面，選用義大利蕃茄、海鹽、奧勒岡葉、大蒜，搭上多樣起司、辛香料、新鮮蔬食等食材，放進純火山岩切割而成的烤箱檯面，完成最後且刻意的焦化步驟，提供西班牙煙燻臘腸、煙花女、瑪格麗特、馬利那拉、蒜味蕈菇等8款披薩口味。