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今天不想吃肉,美味先決的蔬食選:台中「丰土植地」大人味獅子頭,一人獨享、多人派對都好過癮

2022-01-13 17:00 沈佩臻

來自台中的「丰土植地」融合上一代人對美味的狂熱,以及二代對美感的講究,首波推出呼...
來自台中的「丰土植地」融合上一代人對美味的狂熱,以及二代對美感的講究,首波推出呼應年節氛圍,又可當作家常暖食的獅子頭禮盒。 圖/丰土植地提供

近十年,台灣蔬食與時俱進,放下訴求鮮明的健康與習俗標籤,蔬食漸漸回歸食材運用與調理方式的選擇之一,人們對於品嚐起來美味與否、層次細節也更在乎,吃起來像葷像素反倒不是重點。來自台中的食飲新品牌「丰土植地」,由三位年輕人承繼父親對美食研究的狂熱,融入三人喜歡的美感,決定在疫情下推出居家冷凍美食盒,以父親拿手的發酵辣椒、蔬食獅子頭作為首波主打,並攜手台中設計工作室「中間研究室」操刀品牌識別,呈現新穎氣象。

「中間研究室」設計師郭中元表示,取「豐饒」的核心理念,化做象徵三位年輕的品牌創辦人攜手的「丰」字,並取三道不同海拔高度的植物食材側影,凸顯品牌所專注,低、中、高不同海拔的中部植物食材意象。禮盒上,綠疊上灰色的設計格外搶眼,未來隨著季節會持續將上一代研發出來的好滋味,定格在年輕、現代、都會感的視覺美感之中。

丰土植地攜手「中間研究室」操刀品牌識別與禮盒設計。 圖/丰土植地提供
丰土植地攜手「中間研究室」操刀品牌識別與禮盒設計。 圖/丰土植地提供

不管吃不吃肉,「吃起來一定要過癮」是丰土植地堅持的信念,首波主打的「獅子頭年菜禮盒」帶來麻辣、咖哩兩種湯底。多年前,他們的父親開始不吃肉,然嗜吃美食的心始終不變,開始投入研究其他滋味,從老菜脯到橄欖油烘蛋等家常美味,其中最令人膾炙人口的,是獨門發酵辣椒。

發酵三個月、日曬十四天的獨門天香辣椒,不特別刺激噴辣,但呈現深邃馥郁,充滿回甘的滋味,這一次將它放進麻辣湯底內,並選用加入講究的四川花椒、二荊條辣椒等道地食材,麻辣味鮮活多層次,溫潤的香甜襯托辣味。咖哩湯底則比想像中再辣一些,同樣爽口唰嘴。

麻辣獅子頭湯底。 圖/丰土植地提供
麻辣獅子頭湯底。 圖/丰土植地提供

獅子頭也是一絕,以豐富多樣的蔬菜加入豆類,不添加食用澱粉,手工塑形、低溫冷凍至Q凍狀,再以義大利橄欖油炸製。裡頭的蔬菜,帶著父親「做給家人吃」的熱情與初衷,全都使用手切,保留水分和脆度,因此,幾經高溫滾煮後,保有彈潤質地之外,依舊吃得到鮮甜脆口食材。

丰土植地的獅子頭不只是年節大菜,只要拌上燙好的烏龍麵、油麵,甚至配上白飯,也可以成為一人正餐或宵夜,化為家常暖心料理,而獨門辣椒醬與獅子頭,未來預計常態性供應。

獅子頭年菜禮盒可選兩份湯底、兩份獅子頭(每份各4顆),採線上訂購。 圖/丰土植地...
獅子頭年菜禮盒可選兩份湯底、兩份獅子頭(每份各4顆),採線上訂購。 圖/丰土植地提供

丰土植地 獅子頭年菜禮盒

內容|兩份湯底、兩份獅子頭(各4顆)

售價|980元

網址|https://reurl.cc/12YZRG

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