親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

Belmond傳奇列車,迎新主廚Jean Imbert:重新設計1920年代餐車、照明設施,呼應嶄新菜單樣貌

2022/04/07 500輯

新任主廚Jean Imbert。 圖/Belmond、Boby Allin提供
新任主廚Jean Imbert。 圖/Belmond、Boby Allin提供

創立於1976年的義大利豪華旅宿集團Belmond,至今已遍佈24個國家、擁有46家豪華旅館、鐵路列車與河道遊船,2020年4月全球疫情正值高峰,更以「Belmond Invitations」帶來冥想與瑜珈等日常練習,甚至是星級大廚料理,以巧思舒緩民眾煩悶生活。Belmond近期宣佈任命Jean Imbert為Belmond傳奇列車Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe新任主廚,為這部知名豪華列車展開嶄新美味樣貌。

尋味之旅,大道至簡的完美呈現

主廚Jean Imbert重新設計了三節1920年代餐車(L'Oriental, Etoile Du Nord,以及 Côte d'Azur)的氛圍與視覺形象,升級質地展現其料理願景,同時保留列車黃金時代的質感和風韻。他攜手著名室內設計師們合作設計別出心裁的照明設施,如燭光般的溫暖光暈籠罩雪白桌布上,那些閃閃發亮的銀器餐具、訂製法國藝術陶瓷碗碟,呼應匠心獨具的菜單設計,呈現不同的色調,以及每節車廂獨特的歷史。

Jean Imbert升級用餐環境質地展現其料理願景,同時保留列車黃金時代的質感和風韻。 圖/Belmond Christophe Coenan提供
Jean Imbert升級用餐環境質地展現其料理願景,同時保留列車黃金時代的質感和風韻。 圖/Belmond Christophe Coenan提供

追求時令美味,幻化原創佳餚

主廚Jean Imbert即將隨列車踏上2022行駛季的首趟旅程,以列車美食傳統為基底,融入其對新鮮時令食材的熱情與經典烹飪技法,創造出流動中的美味時光,而全天候「客艙送餐服務」貫穿於列車所有菜單和餐飲體驗之中,在車廂各處均可感受到新任主廚的餐飲理念。他一邊著力鞏固與現有當地農戶和生產商的合作關係,一邊與列車沿線特色工匠建立新的聯繫,隨季節流轉和列車活動日曆所需,將最上乘的食材幻化為一道道原創佳餚。

Jean Imbert著力於鞏固當地農戶與生產商之間的合作關係,將上乘食材幻化為一道道原創佳餚。    圖/Belmond提供
Jean Imbert著力於鞏固當地農戶與生產商之間的合作關係,將上乘食材幻化為一道道原創佳餚。 圖/Belmond提供

新任主廚一圓兒時夢想

「非常興奮能夠邀請到Jean Imbert施展其料理魔法,」Venice Simplon-Orient-Express總經理Pascal Deyrolle提到:「從客艙內的早餐,到餐車內的正裝晚餐,賓客們的難忘時光都圍繞著美食體驗展開。Jean Imbert將開創料理體驗的新境界,讓全球最著名的豪華列車能夠保持其傳奇聲譽和神秘魅力。」Venice Simplon-Orient-Express主廚Jean Imbert則說:「能夠被寫入傳奇列車的歷史,我已實現兒時夢想。這種一生難得的機遇真的是從天而降的幸運,我期待著在這一行駛季以及未來數年中,通過美食與賓客們分享我對列車的熱忱。」

推薦閱讀

漫遊歐洲,旅途比目的地更迷人:此生必試的旅宿體驗創造者Belmond

Belmond

漫遊歐洲,旅途比目的地更迷人:此生必試的旅宿體驗創造者Belmond

漫遊歐洲,旅途比目的地更迷人:此生必試的旅宿體驗創造者Belmond

2021/09/09

最新文章

Plain-Me共同創辦人Tim,不僅是老東區人,更對東區的街廓、生活感別有一番...

從庶民到精品 潮流最前線|plain-me創辦人Tim: 東區有全台最好的生活平衡感

2025/10/09
黃以倫一路見證台北東區的演變。攝影/吳致碩

打造台北食尚新地標|名廚黃以倫:看好東區再復興

2025/10/09
王策希望VWI能夠成為經典的國際品牌。攝影/吳致碩

日常生活圈 承載青春回憶|冠軍咖啡師王策:東區就是我的舒適圈

2025/10/09
在東區生活超過20年,這裡的魅力與活力持續吸引著周筵川。攝影/吳致碩

個性商圈 走逛千遍不厭倦|boven雜誌圖書館創辦人周筵川:東區魅力無可取代

2025/10/09
Diptyque南瓜香氛蠟燭。圖|Diptyque

Diptyque南瓜香氛蠟燭!冬季來臨之前的節慶限定香調

2025/10/08
創辦⼈陳懷遠曾說:「茶不該只有懂的⼈才能喝。」,也成是品牌再造的核⼼精神。圖/陳...

陳遠號創辦人陳懷遠:用三十五年光陰,成就普洱茶的工藝復興

2025/10/07
金英夏(右)分享自己閱讀與旅行的經驗,從中探索人生的意義。圖/屏東縣政府提供

2025南國漫讀節/南韓作家金英夏首到恆春 分享人生是一段旅程的思想脈絡

2025/10/06
為期三日的「小店永豐故事展——在地.上線 On site.On air」,共計吸...

小店永豐故事展3日吸1.4萬人 參與小店激讚:看到全台灣的美好

2025/10/05
林凱洛(左)和MIZZY CHEN和聽講者分享自身經驗。記者沈昱嘉/攝影

小店學系列講座/林凱洛 X MIZZY CHEN:好企劃讓品牌走入人心

2025/10/05
udn-loading
Top