Domani聖誕餐桌，遍嚐北中南義料理：羅馬人氣Gelato、百年酒莊餐酒搭，12/19起限期登場

2022-12-06 19:00 沈佩臻

Domani義式餐廳將於12月19日至12月25日推出義大利聖誕餐桌，以「舌尖上的義大利之旅」為題，囊括北義、中義、南義三區域手路菜，包括米蘭式戰斧豬排、那不勒斯肉醬千層麵、番茄橄欖鮪魚沙拉等佳餚，同時邀請羅馬老牌冰淇淋Old Bridge Gelateria創辦人Gianni率領團隊來台，傳授傳統義式冰淇淋美味，而Domani團隊則發揮專業，依據菜單設計wine pairing酒單、gelato創意組合以及經典調飲等。

Domani聖誕餐桌集結義大利北中南各地經典菜餚，如那布勒斯肉醬千層麵等。圖／... — Domani聖誕餐桌集結義大利北中南各地經典菜餚，如那布勒斯肉醬千層麵等。圖／Domani義式餐廳提供

隱身於台北東區後巷的Domani義式餐廳，緊鄰忠泰美術館、瑠公圳公園，2017年開業至今持續運用經典義式手法，融合時令在地食材，於沉穩內斂的空間裡提供精彩料理，化為一座獨立特色與穩密性高的美食基地。聖誕氣氛像霧一樣漸起，聖誕樹、應景音樂自然圍繞，像春節一樣聚攏人們相見聚餐。

Domani義式餐廳隱身東區後巷，面向綠意盎然的瑠公圳公園。圖／Domani義... — Domani義式餐廳隱身東區後巷，面向綠意盎然的瑠公圳公園。圖／Domani義式餐廳提供

Domani義式餐廳依據義大利狹長靴子地理形貌，將北義、中義、南義三大區域的經典滋味，散落至沙拉、義大利麵、主菜、甜點項目裡，在餐桌上完成一趟「舌尖上的義大利之旅」。

Domani聖誕餐桌「舌尖上的義大利之旅」將於12月19日至12月25日登場。 ... — Domani聖誕餐桌「舌尖上的義大利之旅」將於12月19日至12月25日登場。圖／Domani義式餐廳提供

南義

本次代表南義風情的前菜「番茄橄欖鮪魚沙拉」以炙燒烤過的鮪魚保有五分熟的層次口感，搭配西西里番茄、當地盛產橄欖與黃檸檬調味，十分開胃；Domani 建議搭配酒單中，來自義大利皮蒙特的維耶蒂酒莊（Vietti）的 Timorasso Derthona Colli Tortonesi，些許綠光色黃金色澤，帶有梨桃果香與蜂蜜芳香，伴隨木質調與山楂花香，細緻清爽。

中義

義大利中部代表「那布勒斯肉醬千層麵」，就是加菲貓在劇情裡特別鍾愛的那一款，起源於義大利中部的那不勒斯，被譽為最古老的義大利麵，若真的一一造訪義大利家庭，每一家都有屬於自己的味道；本次花費6至7小時將塊狀豬肉燉至軟嫩入味，不吃牛的人也能享用。

此外，正統義大利羅馬人氣冰淇淋「羅馬老橋冰淇淋（Old Bridge Gelato）」在這裡也能搶先吃到，創辦人Gianni受邀來台，率領團隊走訪傳統市場與夜市啟發味覺靈感，實驗出60餘種口味之後再度精煉，推出最適合台灣的Gelato風味，本次在聖誕節菜單中也可以點得到。

羅馬老橋冰淇淋（Old Bridge Gelato）。圖／Domani義式餐廳... — 羅馬老橋冰淇淋（Old Bridge Gelato）。圖／Domani義式餐廳提供

北義

義大利北部由「米蘭式戰斧豬排」代表上桌，Domani 為了讓更多人享用，降低飲食顧忌，選用台灣戰斧豬排酥炸後，淋上陳年醋再刨以帕達諾起司，演譯米蘭的傳統料理Cotoletta alla Milanese。

創意調飲

團隊研發創意演繹義大利經典甜品阿法加朵（Affogato），以特製咖啡調酒淋上義式甜醬沙巴雍口味，完成「DOMANI Plus Gelato」。另一款「DOMANI Plus Mojito」則解構經典調酒，將薄荷葉置換甜羅勒，並結合Marolo Distilleria渣釀白蘭地，增添芳香及滑順口感。

義大利國民甜食

另一道「聖誕麵包佐榛果甘納許慕斯」，是從米蘭發展成義大利的國民甜點，蓬鬆麵包包裹著乾果與蜜餞果皮，再輔以榛果醬和巧克力甘納許增添風味。

Domani 聖誕餐桌：舌尖上義大利之旅
日期｜12/19（一）至 12/25（日）
地點｜Domani 義式餐廳（台北市大安區建國南路一段65巷7號）
時間｜週一至週五12:00-15:00 / 18:00-22:00、週六至週日11:30-14:30 / 17:30-21:30
電話｜02-8772-3355