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Domani聖誕餐桌,遍嚐北中南義料理:羅馬人氣Gelato、百年酒莊餐酒搭,12/19起限期登場

2022-12-06 19:00 沈佩臻

Domani義式餐廳將於12月19日至12月25日推出義大利聖誕餐桌,以「舌尖上的義大利之旅」為題,囊括北義、中義、南義三區域手路菜,包括米蘭式戰斧豬排、那不勒斯肉醬千層麵、番茄橄欖鮪魚沙拉等佳餚,同時邀請羅馬老牌冰淇淋Old Bridge Gelateria創辦人Gianni率領團隊來台,傳授傳統義式冰淇淋美味,而Domani團隊則發揮專業,依據菜單設計wine pairing酒單、gelato創意組合以及經典調飲等。

Domani聖誕餐桌集結義大利北中南各地經典菜餚,如那布勒斯肉醬千層麵等。 圖/...
Domani聖誕餐桌集結義大利北中南各地經典菜餚,如那布勒斯肉醬千層麵等。 圖/Domani義式餐廳提供

隱身於台北東區後巷的Domani義式餐廳,緊鄰忠泰美術館、瑠公圳公園,2017年開業至今持續運用經典義式手法,融合時令在地食材,於沉穩內斂的空間裡提供精彩料理,化為一座獨立特色與穩密性高的美食基地。聖誕氣氛像霧一樣漸起,聖誕樹、應景音樂自然圍繞,像春節一樣聚攏人們相見聚餐。

Domani義式餐廳隱身東區後巷,面向綠意盎然的瑠公圳公園。 圖/Domani義...
Domani義式餐廳隱身東區後巷,面向綠意盎然的瑠公圳公園。 圖/Domani義式餐廳提供

Domani義式餐廳依據義大利狹長靴子地理形貌,將北義、中義、南義三大區域的經典滋味,散落至沙拉、義大利麵、主菜、甜點項目裡,在餐桌上完成一趟「舌尖上的義大利之旅」。

Domani聖誕餐桌「舌尖上的義大利之旅」將於12月19日至12月25日登場。 ...
Domani聖誕餐桌「舌尖上的義大利之旅」將於12月19日至12月25日登場。 圖/Domani義式餐廳提供

南義

本次代表南義風情的前菜「番茄橄欖鮪魚沙拉」以炙燒烤過的鮪魚保有五分熟的層次口感,搭配西西里番茄、當地盛產橄欖與黃檸檬調味,十分開胃;Domani 建議搭配酒單中,來自義大利皮蒙特的維耶蒂酒莊(Vietti)的 Timorasso Derthona Colli Tortonesi,些許綠光色黃金色澤,帶有梨桃果香與蜂蜜芳香,伴隨木質調與山楂花香,細緻清爽。

番茄橄欖鮪魚沙拉。 圖/Domani義式餐廳提供
番茄橄欖鮪魚沙拉。 圖/Domani義式餐廳提供

中義

義大利中部代表「那布勒斯肉醬千層麵」,就是加菲貓在劇情裡特別鍾愛的那一款,起源於義大利中部的那不勒斯,被譽為最古老的義大利麵,若真的一一造訪義大利家庭,每一家都有屬於自己的味道;本次花費6至7小時將塊狀豬肉燉至軟嫩入味,不吃牛的人也能享用。

那布勒斯肉醬千層麵。 圖/Domani義式餐廳提供
那布勒斯肉醬千層麵。 圖/Domani義式餐廳提供

那布勒斯肉醬千層麵。 圖/沈佩臻攝影
那布勒斯肉醬千層麵。 圖/沈佩臻攝影

此外,正統義大利羅馬人氣冰淇淋「羅馬老橋冰淇淋(Old Bridge Gelato)」在這裡也能搶先吃到,創辦人Gianni受邀來台,率領團隊走訪傳統市場與夜市啟發味覺靈感,實驗出60餘種口味之後再度精煉,推出最適合台灣的Gelato風味,本次在聖誕節菜單中也可以點得到。

羅馬老橋冰淇淋(Old Bridge Gelato)。 圖/Domani義式餐廳...
羅馬老橋冰淇淋(Old Bridge Gelato)。 圖/Domani義式餐廳提供

北義

義大利北部由「米蘭式戰斧豬排」代表上桌,Domani 為了讓更多人享用,降低飲食顧忌,選用台灣戰斧豬排酥炸後,淋上陳年醋再刨以帕達諾起司,演譯米蘭的傳統料理Cotoletta alla Milanese。

米蘭式戰斧豬排。 圖/Domani義式餐廳提供
米蘭式戰斧豬排。 圖/Domani義式餐廳提供

米蘭式戰斧豬排。 圖/沈佩臻攝影
米蘭式戰斧豬排。 圖/沈佩臻攝影

創意調飲

團隊研發創意演繹義大利經典甜品阿法加朵(Affogato),以特製咖啡調酒淋上義式甜醬沙巴雍口味,完成「DOMANI Plus Gelato」。另一款「DOMANI Plus Mojito」則解構經典調酒,將薄荷葉置換甜羅勒,並結合Marolo Distilleria渣釀白蘭地,增添芳香及滑順口感。

DOMANI Plus Gelato。 圖/Domani義式餐廳提供
DOMANI Plus Gelato。 圖/Domani義式餐廳提供

DOMANI Plus Mojito。 圖/Domani義式餐廳提供
DOMANI Plus Mojito。 圖/Domani義式餐廳提供

義大利國民甜食

另一道「聖誕麵包佐榛果甘納許慕斯」,是從米蘭發展成義大利的國民甜點,蓬鬆麵包包裹著乾果與蜜餞果皮,再輔以榛果醬和巧克力甘納許增添風味。

聖誕麵包佐榛果甘納許慕斯。 圖/Domani義式餐廳提供
聖誕麵包佐榛果甘納許慕斯。 圖/Domani義式餐廳提供

Domani 聖誕餐桌:舌尖上義大利之旅

日期|12/19(一) 至 12/25(日)

地點|Domani 義式餐廳(台北市大安區建國南路一段65巷7號)

時間|週一至週五12:00-15:00 / 18:00-22:00、週六至週日11:30-14:30 / 17:30-21:30

電話|02-8772-3355

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