閃閃PARK台東快閃實驗場！有邏輯的快閃店，才會閃閃發亮

2023/03/08 張翔

一塊畸零地可以做怎樣的應用？一座公園還是一個展場？於 228 連假期間在台東市區熱鬧開幕的「閃閃 PARK — 台東快閃實驗場」，或許會是未來做規劃的一個參考指標。位於台東市區心臟地帶，夾在摩斯漢堡與星巴克之間，後面就是文青們最愛的「鐵花村音樂聚落」，這塊說大不大、說小不小，荒廢且低度利用的閒置地帶，其實具有許多優點。畢業於台大城鄉所，落地台東多年的津和堂執行長郭麗津一直有看到這塊空地的優點，「這個空間的留白很多，有很順暢的動線，所以它可以呼吸，很多意想不到的事情也能隨機於此發生。」

「閃閃 PARK — 台東快閃實驗場」，首波參與的快閃店將進駐於此至3月21號。圖／閃閃 PARK 提供

無印良品小屋首次在台現身

在這個嶄新開放的場域裡，有 6 座以國產柳杉木材製作的「無印良品小屋」，而也是無印良品小屋首次在台正式現身。每座小屋坪數為 1.89 坪，策展單位希望未來以「月」為單位，邀請不同品牌進駐於此，「就像是一個培育中心般，讓外地品牌用小空間來測試和企劃台東市場的相關主題，也讓台東當地人思考一下，我們需要的是什麼店型？」首波開幕進駐的餐飲品牌有來自台北的「白鬍子鮮奶霜淇淋」、台中的「魚刺人雞蛋糕」以及屏東的「福灣巧克力」，其他則有香氣品牌「璞草園」與戶外品牌「山嶼山」共 5 個品牌參與。而這些品牌也特別提前研發出台東風味的期間限定產品或者專屬台東的特別企劃活動。

全台餐飲名店，三個願望一次滿足！

在台北擁有超高人氣的「白鬍子鮮奶霜淇淋」，在台東限定款上則選用了台東長濱「永福野店」的手工炒海鹽，製作屬於台東在地口味的霜淇淋。以柴燒炒出的阿美族風味海鹽結合鮮乳霜淇淋的清爽奶香，甜蜜裡嚐得到純粹的海味，吃一口彷彿瞬移到太平洋！當然除了海鹽口味外，台北店的招牌口味「經典威士忌蜂蜜」在這裡也一樣吃得到！

「白鬍子鮮奶霜淇淋」使用台東長濱「永福野店」海鹽，推出僅在閃閃 Park 販售的限定口味。圖／閃閃 PARK 提供

從台中餐車起家的「魚刺人雞蛋糕」，在陸續插旗台北與花蓮後，本次首度進軍台東！魚刺人過往就會依據在地研發限定口味󠀠，而這回在台東推出限定的「閃閃魚鬆卡士達」，是以台式肉鬆麵包做概念，其中內餡魚鬆來自成功漁港名店「旗遇海味」的鬼頭刀刺蔥魚酥，鹹香酥脆的外皮包裹內餡，一口咬下去濃稠香郁的卡士達在嘴中迸發，絕對是大人小孩都會喜歡的滿足滋味。

「魚刺人雞蛋糕」使用「旗遇海味」的鬼頭刀刺蔥魚酥製成「閃閃魚鬆卡士達」。圖／閃閃 PARK 提供

󠀠以莊園內完成「Tree-To-Bar」製程的世界巧克力冠軍「福灣巧克力」，是這次閃閃 Park 邀請的清單中，第一個答應的品牌。郭麗津認為福灣無疑是這個實驗場最好的一個 Demo，「福灣在屏東，所以相對過來台東的距離成本較低，再加上華仁（執行長許華仁）本來就對於台東風土有所理解，所以在開發與製作上面完全沒有問題。」福灣執行長許華仁今年正巧在做「屏東四季」的主題，因此本來想順勢做「台東四季」互相輝映，雖然因為籌備期稍短有些困難，但團隊還是搜尋了多種台東代表性食材混搭於這次的限定商品之中。四款「福灣閃閃限定款」包含洛神咖啡白巧克力口味的「嫣紅若神」、金桔鳳梨刺蔥口味的「吉利衝衝」、桂花蜜桃紅烏龍口味的「桂金桃紅」，以及許華仁個人力推的香草鳳梨釋迦可可脂口味的「好事加倍」，無論你選哪一款，都能一口吃到專屬台東的大地風味。針對這次的快閃，許華仁想的其實很簡單，「我希望來自屏東的福灣巧克力，能夠在台東長出不同風格的輪廓。」