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「貳房苑」攜手坪林有機茶「山不枯」全新菜單引茶入菜

2023-05-03 13:51 陳宜慧

向來以在地風味創意料理聞名的老屋餐廳貳房苑,今年春天特別潛入新北茶區坪林,以來自純淨水源保留區內的有機茶為發想,結合人與土地間密不可分的「飲食觀點」,在二十四節氣中的立夏時節引茶入菜,帶來全新系列以茶為本的麵食料理與茶點菜色。

由貳房苑LivinGreen與有機茶山不枯攜手打造的全新茶料理,為即將迎來的夏季...
由貳房苑LivinGreen與有機茶山不枯攜手打造的全新茶料理,為即將迎來的夏季,帶來一股清新茶香風味。 圖/貳房苑提供

老屋創意料理融入在地節氣風味

位於潮州街的餐飲空間「貳房苑LivinGreen」,由老屋改造而成,三層樓的日式泥作混合鋼構建築,在設計上融入街區中常見的Pantone5463號綠色,體現老台北新舊混融的時髦感,而餐點規劃上,則經常以設計入菜的獨有視角,打造具有在地風味的創意料理。

貳房苑由老屋改造而成。 圖/貳房苑提供
貳房苑由老屋改造而成。 圖/貳房苑提供

貳房苑LivinGreen全新菜單登場

今年貳房苑LivinGreen特別造訪北臺灣最大茶產區坪林,在翡翠水庫集水區與水源保護區中,尋來長期以自有茶園、茶廠攜手地方茶農,且傳承製茶職人淡雅氣度的有機茶「山不枯」,並將坪林有機茶設計入菜,展現茶品與飲食結合的多種可能性。

貳房苑LivinGreen全新菜單「茶香春雞」,將特製的茶香醃料佐上當季鮮蔬,帶來吮指回味的全新經典烤雞風味餐。而另一道適合夏季享用的「茶香鮮菇燉雞湯麵線」,則以坪林包種茶包,與多種在地蔬果每日新鮮熬煮,再融以低鈉鹽麴、甘草與紅棗製成的湯頭,讓人每一口都嘗得到清新回甘的茶香。

茶香全系列新品。 圖/貳房苑提供
茶香全系列新品。 圖/貳房苑提供

此外,團隊更私心將最愛的茶點「茶香滷味拼盤」改版,以特選鹽麴取代食鹽,並加入減鹽醬油,在入味提鮮的同時,也能降低身體負擔,同時還飽有茶香餘韻。而以減糖為出發的特製茶甜點「包種茶香巴斯克」,則將濃醇的巴斯克乳酪揉合坪林包種茶雅緻風味,讓高雅茶香與綿密乳香巧妙激盪出特有滋味。

想知道貳房苑LivinGreen與山不枯有機碧螺春與包種茶,將會碰撞出哪些味蕾上的火花?有空不妨造訪貳房苑LivinGreen絕美老房茶座,感受那一脈獨有清香吧!

左為茶香滷味拼盤,右為茶香鮮菇燉雞湯麵線。 圖/貳房苑提供
左為茶香滷味拼盤,右為茶香鮮菇燉雞湯麵線。 圖/貳房苑提供

茶香巴斯克切片。 圖/貳房苑提供
茶香巴斯克切片。 圖/貳房苑提供

貳房苑LivinGreen

營業時間:週三至週日11:30~19:30

地址:臺北市潮州街76號

Instagram:@livingreen_taipei

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