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「SS Bar春」高雄酒吧摘芬蘭Arch設計獎!六月推出新派法菜餐酒菜單

2023-06-14 15:43 文字整理/陳宜慧

位於高雄酒店式公寓內,連續摘下德國iF設計大獎「最佳款待空間」、芬蘭Arch設計大獎「室內設計金獎」的「SS Bar春.宇宙星空酒吧」,以Brasserie(法式小酒館)為發想,自6月15日起推出全新菜單;從法式油封鴨到龍蝦沙拉,不只徹底打破酒吧以酒水為主的刻板印象,也讓飢餓難耐的酒客無須轉移陣地,原地即可享有餐酒加乘的美味料理。

「SS Bar春.宇宙星空酒吧」推出升級版全新菜色,適合三五好友歡聚共享,以Ca...
「SS Bar春.宇宙星空酒吧」推出升級版全新菜色,適合三五好友歡聚共享,以Casual Dining的價格享受到Fine Dining的美食與服務。 圖/御盟集團提供

獲設計大獎肯定!讓人彷彿置身宇宙星空

由永添藝術.ALIEN Art操刀設計的高雄酒店式公寓御盟國際驛館,全館共有「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」四間餐廳,其中位於二樓的「SS Bar春」,繼今年4月奪下「德國iF設計大獎」(iF DESIGN AWARD)「最佳款待空間」殊榮後, 6月再獲芬蘭Arch設計大獎(Arch Design Award)「室內設計金獎」。

「SS Bar春.宇宙星空酒吧」-榮獲芬蘭Arch設計大獎Arch Design...
「SS Bar春.宇宙星空酒吧」-榮獲芬蘭Arch設計大獎Arch Design Award「室內設計金獎」。 圖/御盟集團提供

「SS Bar春」以「春生」為設計概念,由入口540根紅銅管組成的曲面迴旋川廊,融合「宇宙大爆炸」的沉浸式影像藝術,並透過燈光效果、鏡子和帶有影像藝術的 LED 面板,創造宇宙爆炸後的燦爛絢麗。不只視覺搶眼,「SS Bar春」亦為全台罕見的「雞尾酒吧」與「單品酒吧」雙酒吧組合。此外,隱藏在Speakeasy door之後,還有神秘摩登的Semi PDR 半包廂與隱密岩洞 VVIP包廂,其中VVIP包廂內還備有獨立樂團演奏區與獨立調酒區,是私人時髦派對的首選場域。

「SS Bar.春」位於御盟國際驛館二樓,典雅低調的建築外觀內藏極具風格的前衛酒...
「SS Bar.春」位於御盟國際驛館二樓,典雅低調的建築外觀內藏極具風格的前衛酒吧。 圖/御盟集團提供

以Brasserie為發想,新派法菜餐酒亮相

「SS Bar春.宇宙星空酒吧」自6月15日起推出的升級版全新菜色,由御盟「S・S・A・W」餐飲團隊共同打造,以Brasserie(法式小酒館),原意為「啤酒釀造所」,如今也意指用餐環境相對輕鬆,喝酒之餘也能擁有多樣化餐食提供選擇的場所。這次全新菜單亦朝此方向研發,並適合三五好友歡聚共享。

亮點菜色1:「龍蝦沙拉」

以蘿蔓生菜舖上半隻波士頓龍蝦,不只調以少許蜂蜜芥末醬,更拌以來自日本冰鮮空運、產地直送的生食級海膽,創造整道料理滿滿鮮味的爽度。

「龍蝦沙拉」。 圖/御盟集團提供
「龍蝦沙拉」。 圖/御盟集團提供

亮點菜色2:「法式油封鴨及鴨腿可樂餅」

油封鴨腿菜式起源於法國南部,是法國餐館常見的鄉村料理。將鴨腿長時間浸泡在鴨油中,保留鴨肉本身的油脂與水分,以高溫將精華與風味鎖住,鴨腿表皮酥脆內裡多汁。除了醃漬時使用的多種香料,柳橙熬煮的醬汁以果香巧妙平衡整道料理的風味與層次。

亮點菜色3:「魚子醬鬆餅」

不同於以純麵粉製成,加入了馬鈴薯的鬆餅多了幾分綿密,搭上表面覆滿魚子醬的沙拉。湯匙撩撥,裡頭是滿滿的魚子醬與蟹肉,用料毫不客氣。

左為「魚子醬鬆餅」,右為「法式油封鴨及鴨腿可樂餅」。 圖/御盟集團提供
左為「魚子醬鬆餅」,右為「法式油封鴨及鴨腿可樂餅」。 圖/御盟集團提供

亮點菜色4:「鮮味蕎麥麵」

以濃郁海藻醬汁包裹著彈牙的蕎麥麵,搭配上生鮮甜蝦與鮭魚卵的鮮甜鹹香,佐以入口即化的海膽,適合喝完調酒時再吃上一碗。

「鮮味蕎麥麵」。 圖/御盟集團提供
「鮮味蕎麥麵」。 圖/御盟集團提供

亮點菜色5:「羊肚菌旬魚佐香檳醬」

旬節鮮魚會視當天新鮮直送的漁獲而有所差異,但多以鱒魚或鱸魚菲力為主角,配上些許蔬果切丁增添口感,再融以香檳與羊肚菌飽滿濃縮風味下華麗的醬汁調性,不只香氣四溢,魚片亦鮮嫩可口。

「羊肚菌旬魚佐香檳醬」。 圖/御盟集團提供
「羊肚菌旬魚佐香檳醬」。 圖/御盟集團提供

「SS Bar春.宇宙星空酒吧」

地址:高雄市三民區九如一路823號.御盟國際驛館2F

營業時間:18:00 - 01:00(餐點最後加點時間:23:00,調酒及飲品提供至凌晨1點)

訂位方式:訂席電話|07-9741218 

     線上訂位|https://lihi1.com/z5DdZ

最低消費:每人NT$700+10%

最新完整菜單:「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」粉絲專頁

高雄酒吧

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