「SS Bar春」高雄酒吧摘芬蘭Arch設計獎！六月推出新派法菜餐酒菜單

2023/06/14 文字整理／陳宜慧

位於高雄酒店式公寓內，連續摘下德國iF設計大獎「最佳款待空間」、芬蘭Arch設計大獎「室內設計金獎」的「SS Bar春．宇宙星空酒吧」，以Brasserie（法式小酒館）為發想，自6月15日起推出全新菜單；從法式油封鴨到龍蝦沙拉，不只徹底打破酒吧以酒水為主的刻板印象，也讓飢餓難耐的酒客無須轉移陣地，原地即可享有餐酒加乘的美味料理。

「SS Bar春．宇宙星空酒吧」推出升級版全新菜色，適合三五好友歡聚共享，以Casual Dining的價格享受到Fine Dining的美食與服務。圖／御盟集團提供

獲設計大獎肯定！讓人彷彿置身宇宙星空

由永添藝術．ALIEN Art操刀設計的高雄酒店式公寓御盟國際驛館，全館共有「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」四間餐廳，其中位於二樓的「SS Bar春」，繼今年4月奪下「德國iF設計大獎」（iF DESIGN AWARD）「最佳款待空間」殊榮後， 6月再獲芬蘭Arch設計大獎（Arch Design Award）「室內設計金獎」。

「SS Bar春．宇宙星空酒吧」－榮獲芬蘭Arch設計大獎Arch Design Award「室內設計金獎」。圖／御盟集團提供

「SS Bar春」以「春生」為設計概念，由入口540根紅銅管組成的曲面迴旋川廊，融合「宇宙大爆炸」的沉浸式影像藝術，並透過燈光效果、鏡子和帶有影像藝術的 LED 面板，創造宇宙爆炸後的燦爛絢麗。不只視覺搶眼，「SS Bar春」亦為全台罕見的「雞尾酒吧」與「單品酒吧」雙酒吧組合。此外，隱藏在Speakeasy door之後，還有神秘摩登的Semi PDR 半包廂與隱密岩洞 VVIP包廂，其中VVIP包廂內還備有獨立樂團演奏區與獨立調酒區，是私人時髦派對的首選場域。

「SS Bar．春」位於御盟國際驛館二樓，典雅低調的建築外觀內藏極具風格的前衛酒吧。圖／御盟集團提供

以Brasserie為發想，新派法菜餐酒亮相

「SS Bar春．宇宙星空酒吧」自6月15日起推出的升級版全新菜色，由御盟「S・S・A・W」餐飲團隊共同打造，以Brasserie（法式小酒館），原意為「啤酒釀造所」，如今也意指用餐環境相對輕鬆，喝酒之餘也能擁有多樣化餐食提供選擇的場所。這次全新菜單亦朝此方向研發，並適合三五好友歡聚共享。

亮點菜色1：「龍蝦沙拉」

以蘿蔓生菜舖上半隻波士頓龍蝦，不只調以少許蜂蜜芥末醬，更拌以來自日本冰鮮空運、產地直送的生食級海膽，創造整道料理滿滿鮮味的爽度。

亮點菜色2：「法式油封鴨及鴨腿可樂餅」

油封鴨腿菜式起源於法國南部，是法國餐館常見的鄉村料理。將鴨腿長時間浸泡在鴨油中，保留鴨肉本身的油脂與水分，以高溫將精華與風味鎖住，鴨腿表皮酥脆內裡多汁。除了醃漬時使用的多種香料，柳橙熬煮的醬汁以果香巧妙平衡整道料理的風味與層次。

亮點菜色3：「魚子醬鬆餅」

不同於以純麵粉製成，加入了馬鈴薯的鬆餅多了幾分綿密，搭上表面覆滿魚子醬的沙拉。湯匙撩撥，裡頭是滿滿的魚子醬與蟹肉，用料毫不客氣。

亮點菜色4：「鮮味蕎麥麵」

以濃郁海藻醬汁包裹著彈牙的蕎麥麵，搭配上生鮮甜蝦與鮭魚卵的鮮甜鹹香，佐以入口即化的海膽，適合喝完調酒時再吃上一碗。

亮點菜色5：「羊肚菌旬魚佐香檳醬」

旬節鮮魚會視當天新鮮直送的漁獲而有所差異，但多以鱒魚或鱸魚菲力為主角，配上些許蔬果切丁增添口感，再融以香檳與羊肚菌飽滿濃縮風味下華麗的醬汁調性，不只香氣四溢，魚片亦鮮嫩可口。

「SS Bar春．宇宙星空酒吧」
地址：高雄市三民區九如一路823號．御盟國際驛館2F
營業時間：18:00 - 01:00（餐點最後加點時間：23:00，調酒及飲品提供至凌晨1點）
訂位方式：訂席電話｜07-9741218　
　　　　　線上訂位｜https://lihi1.com/z5DdZ
最低消費：每人NT$700+10%
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