高雄Papillon X Diptyque聯名聖誕套餐！主廚Xavier Boyer領銜三晚限定

2023/11/07 文字編輯／陳宜慧

聖誕大餐要去哪吃？高雄法式餐廳Papillon攜手法國香氛品牌Diptyque限量聖誕系列「火焰」，於12月22日至12月24日推出三晚限定聖誕套餐。由主廚Xavier Boyer設計帶有濃厚歐式聖誕節氛圍料理，融入香氛所帶來的創意靈感，將餐廳化為被蝴蝶與花朵簇擁的奇幻花園，讓人充份感受匯融藝術、自然和美食的奇幻用餐體驗。11月10日Papillon正式開放官網預約。

高雄指標法式餐廳 Papillon X Diptyque 聯名聖誕套餐，由主廚 Xavier Boyer 領銜打造聖誕奇幻美食之旅。
圖／Papillon提供 — 高雄指標法式餐廳 Papillon X Diptyque 聯名聖誕套餐，由主廚 Xavier Boyer 領銜打造聖誕奇幻美食之旅。圖／Papillon提供

走進奇幻花園體驗跨感官極致饗宴

想打啟一場跨感官極致饗宴，不要錯過Papillon x Diptyque的聖誕節套餐！深受法國烹飪傳統啟發的主廚Xavier Boyer，向來擅於融合現代烹飪精華，不僅在視覺上令人嘆為觀止，每一道菜亦有如一件藝術品，讓人以味蕾鑑賞。這次他將以其獨特的烹飪技巧和創新菜單，營造出歐式聖誕節的溫暖氣氛。

秋季菜單以5種不同種類的蕈菇製作成蘑菇湯品「菌菇栗子綠豆蔻」，綠豆蔻帶出與栗子之間帶出不同的層次風味。圖／Papillon提供

秋季菜單以真鯛生魚片搭配酸奶再運用薄荷油增加清爽的口感。圖／Papillon提供

秋季菜單跟法朋合作的甜點「栗」，以嘉義中埔盛產的栗子製作，底部倒進栗子蕎麥湯，將栗子冰淇淋與栗子香堤堆疊而上。圖／Papillon提供

主廚Xavier Boyer表示，「我們想要創造一場融合藝術、自然和美食的奇幻體驗，讓客人們在這個特別的季節中感受到不同尋常的美味。」為此，他以香氛所帶來的創意靈感為線索，將餐廳變成一個擁有蝴蝶和花朵的奇幻花園，空氣間則以「火焰」點燃後所漸次瀰漫的芳香，揭開一場視覺與嗅覺兼具的雙重享受。

秋季菜單使用熟成10天的玉露鴨胸，反覆進出烤箱降低油脂，最後刷上蜂蜜以直火炙燒展現焦香。圖／Papillon提供

秋季菜單的主菜鴨腿製作成酥炸肉球搭配味增清酒、無花果和醃漬葡萄，而新鮮無花果葉則以繁複的工序製成粉，增添草本清香。圖／Papillon提供

從料理中感受香氛之美

熱情、熾烈、又觸不可及的火焰是Diptyque本年度精心挑選的節慶系列主視覺圖案，透過Diptyque經典躍動的字母，五彩繽紛、琳琅滿目的火焰，將歲末節慶系列妝點的賞心悅目。不只凝聚著Diptyque 60年經典香氛蠟燭的傳統，同時也讓誕生於1963 年的品牌標誌性特色再度回歸。Papillon x Diptyque的聖誕節套餐將於12月22日至24日提供一連三日的限量套餐，用一種更優雅的方式品嚐聖誕盛宴，將是一年終將結束之際，最美好的收尾。