親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃中菜搭什麼酒?干邑馬爹利攜手全台30間中餐廳推期間限定餐酒體驗

2024-05-09 17:12 陳宜慧

吃中菜要搭什麼酒?香港美食評論家蔡瀾曾寫到「白蘭地雖然強烈,但個性極為溫和,配任何一個國家的佳餚都沒有問題,尤其是中餐,搭得更佳。」從5月1日至6月30日登場的「馬爹利飛凡饗宴」,以法國頂級干邑酒廠馬爹利 (Martell) 傳承300年的釀酒工藝,攜手全台30間中式餐廳料理,引領饕客以味蕾感受馬爹利花果香多層次木質調,與中菜風味激盪下的精彩火花。

晶華軒中餐廳.台北晶華酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐 」。 圖/保樂力加提供
晶華軒中餐廳.台北晶華酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐 」。 圖/保樂力加提供

5間頂級中餐廳、5款「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」5/1-6/30登場

法國頂級干邑酒廠馬爹利 (Martell) 傳承300年的精湛釀酒工藝,憑藉對風味的追求和大膽創新的態度,成就獨一無二的干邑風格。自去年馬爹利推出全新中式食邑品酩饗宴備受好評後,今年「馬爹利飛凡饗宴」再次深入探索中式餐酒體驗,以「火炒」及「蒸香」兩種中式烹調手法為靈感,攜手全台5間頂級中餐廳,囊括台北晶華軒、辰園、雲錦、漂亮海鮮廣式餐廳、台南晶英軒。透過各家主廚融匯海陸的精彩料理,部份亦以馬爹利入菜,打造出5款全新限定套餐,且每份套餐皆含「馬爹利藍淬燕」及「馬爹利名仕」,讓饕客能盡興感受干邑與中菜所激盪的華麗火花。同步也邀來職人主廚與美食達人詹姆士與品牌大使Ivy Lee,在他們的引領下,體會更深刻的感官盛宴。

馬爹利品牌大使Ivy Lee(右)帶領美食達人詹姆士(左)一同探索中式餐酒的味蕾...
馬爹利品牌大使Ivy Lee(右)帶領美食達人詹姆士(左)一同探索中式餐酒的味蕾盛宴。 圖/保樂力加提供

週末限定!一次品鑑四款馬爹利經典酒款

想加碼多喝一些!馬爹利在週末期間,同樣攜手此5間頂級中餐廳,並透過「週末品酩會」方式邀大眾在大啖美食之餘,還能一次品鑑四款馬爹利酒款。除了平日套餐裡會出現的「馬爹利藍淬燕」、「馬爹利名仕」,還加碼XO等級「馬爹利藍帶」與蘊含高達35年陳釀的「馬爹利XO」,讓酒液與佳餚對話,體現中式餐酒極致。

5間頂級中餐廳限定套餐菜色一次看

▍台北 ‧ 經典粵菜中餐廳「晶華軒」

由五星粵菜名廚鄔海明領銜,晶華軒傳承經典粵菜工藝並結合現代創新精神,不僅連年榮獲米其林餐盤推薦,去年500盤更一舉拿下11盤殊榮,堪稱台北最受歡迎的中餐廳。

此次菜單中,亮點料理「蠔皇芥藍牛柳粒」選用軟嫩菲力,一改傳統柳條形式切為粒狀,微焦的外層將肉汁封鎖,鮮中帶甜的蠔皇醬襯托牛肉的鮮美。而「古法豉汁蒸海斑」則由肉質厚美的海斑擔綱主角,以清蒸存鮮,淋上遵循古法製成的豆豉醬汁,佐以馬爹利名仕讓酒液裡的輕盈果香與石斑交融,打造豐富的味蕾層次享受。

晶華軒中餐廳.台北晶華酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐 」。 圖/保樂力加提供
晶華軒中餐廳.台北晶華酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐 」。 圖/保樂力加提供

【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】:晶華御品集、窩燒花菇六頭極品鮑、棗皇響螺花膠燉雞、招牌片皮鴨、古法豉汁蒸海斑、避風塘牛柳粒、燕窩杏汁煎堆仔

►馬爹利飛凡饗宴:5/1 - 6/30

►週末品酩會:6/14-6/15

▍台北 ‧ 正宗粵菜名苑「辰園中餐廳」

連續五年榮獲米其林餐盤推薦,辰園中餐廳以正宗經典粵式菜餚為底蘊,打造傳統與創意交融的料理。此次亮點料理「避風塘馬爹利軟殼龍蝦」以罕見新鮮軟殼龍蝦,搭上避風塘式佐料爆炒,並加入馬爹利熗出香氣,打造既有鮮嫩肉質,同時又具酒香的層次風味。

而另一道「明火馬爹利花膠筒雞粥」,更是與馬爹利的最佳組合!此道主廚將黃皮雞、花膠與米粒置於煲中,以慢火熬煮數小時直至溶為粥麋,其雞肉的軟嫩脂香,與花膠滑脆甘美完全融匯於細稠綿密的湯盅中,再倒入些許馬爹利藍淬燕,讓波本桶奶油香草融於湯粥之中,更添一絲醇厚優雅。

辰園中餐廳.台北喜來登大飯店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」。 圖/保樂力加提供
辰園中餐廳.台北喜來登大飯店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」。 圖/保樂力加提供

【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】:飛凡饗宴迎賓集、明火馬爹利花膠筒雞粥 、廣式片皮鴨、避風塘馬爹利軟殼龍蝦、廣式有米豬、瑤柱燒賣/晶瑩明蝦餃/欖菜水晶翠玉餃、上湯瑤柱娃娃菜、楊枝蜜甘露

►馬爹利飛凡饗宴:5/1 - 6/30

►週末品酩會:5/4、5/6 (已結束)

▍台北 ‧ 典雅中饌食府「雲錦中餐廳」

位於台北君悅酒店的雲錦中餐廳,向來以匯聚川、浙、滬、湘、台菜的多元菜系聞名。此次亮點料理「芥藍炒湖南臘腸」集合湘菜層次與粵菜細膩,將湖南臘腸特有的煙燻鹹香與芥藍的清甜爽脆,在大火翻炒之下融合,佐以馬爹利藍淬燕,更能突顯酒體中的生薑及蜜李氣息。而「馬爹利清蒸石斑魚」則是以清蒸手法烹調,讓新鮮石斑在水氣蒸騰中保留魚肉的軟嫩,再淋上師傅獨門功夫醬汁襯托海鮮甘甜。

雲錦中餐廳.台北君悅酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」。 圖/保樂力加提供
雲錦中餐廳.台北君悅酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」。 圖/保樂力加提供

【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】:華饌繽紛盤、花膠獅子頭湯、紅燒鮑魚玉參、馬爹利清蒸石斑魚、栗子燒去骨牛小排、芥藍炒湖南臘腸、嫩筍水蓮菜、酒釀芝麻湯圓

►馬爹利飛凡饗宴:5/1 - 6/30

►週末品酩會:5/17 - 5/18

▍台北 ‧ 豐味廣式食匠「 漂亮廣式海鮮餐廳」

位於台北君悅酒店的漂亮廣式海鮮餐廳,向來以精緻海鮮料理聞名。這次的亮點料理包括「馬爹利蟲草芙蓉石斑」,以海石斑搭配上芙蓉、蟲草花及獨門調料,所呈現的鮮嫩口感,以及「避風塘牛柳粒」以搭配濃郁醬汁的軟嫩菲力牛柳粒,撒上避風塘料理特有蒜酥,經高溫迅速翻炒後,其甘醇肉汁與馬爹利藍淬燕的烘烤橡木香氣碰撞時,堪稱一絕。

漂亮廣式海鮮餐廳.台北君悅酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」。 圖/保樂力加提供
漂亮廣式海鮮餐廳.台北君悅酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」。 圖/保樂力加提供

【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】:馬爹利小滿漢、鹿筋一品雞湯、馬爹利蟲草芙蓉石斑、避風塘牛柳粒 、竹炭墨魚餃 / 蟹肉絲瓜餃、金湯酒香娃娃菜、無花果蛋塔、雪梨盅銀耳棗皇湯

►馬爹利飛凡饗宴:5/1 - 6/30

►週末品酩會:5/24 - 5/25

▍台南 ‧ 台粵新潮中式食肆「 晶英軒中餐廳」

位於台南的晶英軒中餐廳,向來以融匯粵菜細膩講究的料理手法,打造兼具傳統風範與創新精神的特色佳餚。此次亮點料理「馬爹利水晶龍蝦」選用波士頓螯蝦,體現濃濃海味。而「醬皇鮑魚炒刺參」則以醬皇拌炒彈嫩鮑魚與滑脆爽口的刺參,讓鮮味無限延伸,此時配上馬爹利藍淬燕,讓酒香包裹鹹甜醬香,更能突顯菜品層次。

晶英軒中餐廳.台南晶英酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」。 圖/保樂力加提供
晶英軒中餐廳.台南晶英酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐」。 圖/保樂力加提供

【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】:五福臨門迎嘉賓、金湯海味燴雪蛤、馬爹利水晶龍蝦、酒香黑椒伊比利豬、醬皇鮑魚炒刺參、馬爹利錦繡玉帶、嚴選合時鮮果盅、府城杏仁茶撒子

►馬爹利飛凡饗宴:5/1 - 6/30

►週末品酩會:5/31 - 6/1

此外,除了5間中餐廳限定套餐與週末品酩會外,馬爹利飛凡饗宴還與北中南25間餐廳合作推出限定活動,詳情可洽Martell官方FB粉絲團與IG。

最新文章

長浜魚屋5/24遠百A13開幕一碗三種黑鮪魚部位、必點隱藏豪華海鮮丼。photo...

500盤新餐廳/長浜魚屋5/24遠百A13開幕!一碗三種黑鮪魚部位、必點隱藏豪華海鮮丼

2024/05/24
LOEWE伊比薩島星幻假日2024新上市,攜手李泰容以香氣喚醒夢幻的夏日風情,圖...

LOEWE伊比薩島星幻假日2024新上市!攜手李泰容以香氣喚醒夢幻的夏日風情

2024/05/22
2024年有肉端午禮盒的多肉龍舟盆,以亮眼黃色調為空間增添鮮活感。 圖/有肉 S...

以回收水庫淤泥打造永續設計盆器!有肉2024端午禮盒「龍粽登場」

2024/05/21
越昇國際引進義大利巴洛羅名莊卡蕾塔(Tenuta Carretta) 酒莊最新酒...

甜甜價喝義大利酒王酒后!Barolo名莊「卡蕾塔」酒莊進軍台灣餐飲通路

2024/05/21
坦杜2024年推出限量100% 初次裝填歐洲及美洲橡木單桶獨獻台灣。 圖/麥立得...

雪莉控注意!坦杜單一麥芽威士忌全新2008、2009限量單桶獨獻台灣

2024/05/20
家樂福推出「作家買菜」系列專區,本月重磅邀請《舊日廚房》作者詹宏志於新店店親自示...

詹宏志下廚-我的傅培梅時刻:分享3道菜餚 背後都有生活故事及獨家料理秘訣

2024/05/18
遠東Garden City D區主題餐廳5/30開幕14家主題餐廳為台北夜時尚再...

大巨蛋Garden City主題餐廳5/30開幕!14店為台北夜時尚再開新章

2024/05/17
「小和好點」抹茶開心果球捲(左)、「漂夢島」恐龍夾心蛋糕(右)。 圖/誠品生活提...

讓螞蟻人吃爆!2024「夢幻甜點店」逾50款名點5/17-5/26誠品生活南西登場

2024/05/16
調香師種植有機玫瑰,因為了解玫瑰種植的風土,更能完整掌握玫瑰的香氣。圖|10/1...

Matiere Premiere調香師親解!以高成本原精帶來最純粹的中性人文氣息

2024/05/15
星巴克2024端午禮盒,星冰粽、星蕨餅季節限定的沁涼小甜心。圖|星巴克

星巴克2024端午禮盒!星冰粽、星蕨餅季節限定的沁涼小甜心

2024/05/15
融合東區元素及摩登復古風格,大安伊普索凱悅尚選酒店5月14日開始試營運。 圖/大...

大安伊普索酒店開幕!攜手台中酒吧LayLow飄華語金曲摩登復古風

2024/05/14

【本期發刊】實境秀,不可控娛樂了我們

2024/05/10
上海中山公園凱悅嘉薈酒店4月開幕,平價Hyatt的新質感體驗。圖|Caption...

上海中山公園凱悅嘉薈酒店4月開幕!平價Hyatt 7大亮點質感體驗

2024/05/10
晶華軒中餐廳.台北晶華酒店「馬爹利飛凡饗宴限定套餐 」。 圖/保樂力加提供

吃中菜搭什麼酒?干邑馬爹利攜手全台30間中餐廳推期間限定餐酒體驗

2024/05/09
國際名廚江振誠(右)與港澳重磅新生代料理人Chef Wilson Fam,於RA...

RAW十週年母親節企劃 國際名廚江振誠、Chef Wilson Fam聯手獻上「川粵臺法」空前料理

2024/05/09
櫻尾無垢之華工藝琴酒特調。 圖/綠芽酒藏提供

廣島「櫻尾無垢之華工藝琴酒」全新上市!集七種白色系花草詮釋清新花香

2024/05/07
永續再生共好展5/7無印良品松高開展。圖|無印良品

永續再生共好展5/7無印良品松高開展!以5大回收材再利用開啟與在地的深刻連結

2024/05/07
一嚐義大利托斯卡尼釀酒世家「寵愛莊園」Brunello di Montalcin...

一嚐義大利托斯卡尼釀酒世家「寵愛莊園」Brunello di Montalcino風土滋味

2024/05/06

回應

Top