小店永豐計畫／翻轉澎湖既定印象 為新住民找歸屬感、為廢農田找到新生命－草根果子

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「我想在地澎湖人，會覺得『草根果子』是一間很『奇怪』的店，但這裡又凝聚了許多到澎湖的新住民，造就出一個充滿交流與故事的地方」，被暱稱為草老闆的黃士恩，開朗且陽光的如此形容「草根果子」，一間在澎湖專賣蔬食料理的小店，摘取澎湖野草植物製成雜草茶，也成為凝聚當地共識，能夠放鬆且找到自己，並帶來多元化知識的地方。

黃士恩是土身土長的澎湖人，有別於澎湖年輕人，多數會到外地念高中或大學，他卻在澎湖一直念完大學，因為所學是觀光休閒，畢業後先到台北旅行社工作，一路北闖，從熱愛旅遊，到對旅遊業失望，在台北最後一份工作，是在專賣蔬食滷味的「蔬河」工作，從工讀生做到營運長，北漂10年後，他毅然決然回到澎湖。

「我一直知道，總有一天我會回到澎湖來，那時候就突然覺得時間到了，就回來澎湖」，黃士恩再度回家鄉，思索著要做什麼，「我身體裡面一直有旅遊魂，但做旅遊業不能說真話，而在蔬河學到美感、對食物的講究，那就開一間店吧！」因此「草根果子」應運而生。

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不被貼上澎湖的既定標籤　一間分享彼此故事的小店

「草根果子的開立，是結合我所有的生命經驗，包括旅遊、蔬食、對空間與美感的營造，以及曾經對於澎湖的觀察」，外界一提到澎湖，想到的是海洋、海鮮、仙人掌等刻板印象，但黃士恩笑說，自己不是印象中的澎湖人，不太會游泳、也幾乎不吃海鮮，「但我希望開一間店，不是既定的澎湖印象，而是能打造大家對澎湖的新印象」。

有旅遊業與餐飲的經驗，透過之前的朋友介紹，許多到澎湖求學、定居、結婚的「新住民」，都會把「草根果子」當成第一站，從草老闆的口中認識與了解澎湖，包括外地人不了解的澎湖的多種面向，「草根果子是不像餐廳的餐廳，也是做旅遊業的事情，讓澎湖的新住民們在這裡融合，以不同的面向深入了解澎湖」。

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在地澎湖人的日常中，午餐會外食、晚餐在家吃，而草根果子的營業時間卻從17點至23點，店舖開在離市區略遠的地方，招牌很小，門口的白水木遮擋了一大半，這也是黃士恩的刻意之處，「來草根的人，幾乎都是別人介紹來的，賣的是蔬食，可是來的人90%都不是吃素。這邊讓許多澎湖新住民覺得自在，每個人都有著自己的故事」。

於是，草根果子成為大家分享彼此故事的小店。黃士恩分享，許多客人都是一個人來，可能是來澎湖念書或工作的外地人，但在這裡，他們找到一種歸屬感，與風趣健談的草老闆分享故事，抑或是客人間的彼此分享。近期更在固定晚間時間，邀請各種心靈療癒的老師前來駐點，與顧客有更多元的交流。

在採訪的當天，有位來自香港的年輕女生，數年前來過草根果子後，幾乎每年都會為了草根果子而回到澎湖，此次是疫情後再度回來，她獨自看書，偶爾加入與草老闆、客人聊天的過程，分享愛上澎湖的原因，讓漂泊與不確定的心情，在這裡得到歸屬感。

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讓荒田旁的雜草　形成長者、社區與澎湖新印象的正向循環

在草根果子裡，除了蔬食外，還有採集自澎湖雜草植物製作的雜草茶，原來因為黃士恩的外婆家是務農為生，「澎湖不只有漁夫，還有一群人是務農維生，但隨著時間流逝，許多農地都荒廢，務農的長者無力耕種，最後選擇賣掉，我覺得很可惜」。

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也因為與外婆感情很好，以及朋友的幫助，黃士恩發現原來許多荒廢田地的雜草，早期是當地居民的草藥，如目前店內販售的「風茹碰風茶」，其中的風茹草就是澎湖當地採摘，也是當地原生種，早期澎湖人若是感冒，會煮風茹茶來喝，如今成為店內的暢銷茶品。在疫情期間，草根果子雖然沒有客人，但黃士恩有更多時間埋首做茶，讓更多人認識澎湖的雜草。

眼看長者凋零、廢棄農田被賣掉成為建物，讓黃士恩起心動念，希望在澎湖發起「雜草生活學」，找來健身教練設計暖身動作，請澎湖社區裡的長者，用不會受傷的姿勢，來採集廢棄農田的有用雜草，再由草根果子收購後，製成雜草茶，收購費用可以成為社區活動中心的經費，而雜草茶也希望能成為「澎湖的另一種標籤」。

「雜草生活學的重點是，希望形成長者、社區與澎湖新印象的正向循環，讓大家對土地有認同、有互動，讓長者們認為農田仍是有意義，不會輕易賣掉蓋房子。」希望翻轉外界對澎湖只有海鮮的印象，黃士恩期待原生種的澎湖雜草，也能成為新的標籤。

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從餐廳到書店、心靈成長　為地方注入多元思潮

草根果子近1年多才搬至現址，一棟澎湖三層樓的老宅，黃士恩笑說，第一眼見到就決定租下它，一樓是「草根果子」，二樓則是獨立書店「植隱冊室」，三樓是提供心靈療癒的「光點果子」，讓每個走入的人，身心靈都能得到滿足。

為什麼會開設獨立書店？愛看書的黃士恩開玩笑說，「有個可以放自己喜歡書的地方」，另一方面是曾在澎湖的獨立書店「安書店」結束後，創辦人希望澎湖還是能有獨立書店，黃士恩毅然決然就開設植隱冊室。

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對黃士恩來說，植隱冊室的選書，涵蓋多元的內容，包括長照、多元家庭、當代思潮、革命思想等，希望以個人多樣化的選書風格，為當地人帶來獨立思考的浪潮，且堅持不拿政府補助，「因為這樣會無法做自己想做的事情」。

為讓澎湖人的思想範圍能夠擴大，黃士恩自掏腰包，邀請許多講師從台灣飛到澎湖舉辦講座，包括吳晟、巴奈等人都曾前往舉辦講座，吸引到多元化的族群，即使有些講座人不多，但黃士恩卻說，「有人來就很高興，代表還是很多人對這個議題有興趣，想要多了解」，他回想曾舉辦多元家庭的講座，有位長輩來參加，原因是「想多了解自己的女兒」，讓黃士恩認為，書店不賺錢也沒關係，但書店與講座還是要持續下去。

「草根果子」創立至今七年多，黃士恩希望能朝向十周年邁進，黃士恩笑說自己沒有太大的夢想，開間讓自己自在與舒服的店，成為澎湖新住民的心靈避風港，推廣澎湖雜草生活學，讓大家認識澎湖的另一面，還有帶來多元思潮的講座與獨立書店，一點一滴的累積，翻轉與讓大家認識澎湖的另一面。