第一間台灣人在巴黎投資的餐廳摘二星!Blanc劍指三星
坐落於巴黎第16區、由國巨集團董事長陳泰銘投資的Blanc餐廳,繼開業半年後於2024年3月摘下一星後,今年再下一城,在《法國米其林指南2025》晉升二星,成為第一間台灣人在巴黎投資的米其林二星餐廳。
Blanc餐廳由來自日本北海道的名廚佐藤伸一(Shinichi Sato)掌勺,以精巧的日法融合料理見長。他在2000年、23歲時來到法國,曾在米其林三星主廚Pascal Barbot、Pierre Gagnaire手下歷練。2009年他在Panorama長廊,開設了自己的餐廳Passage 53,並迅速取得米其林二星殊榮,成為首位在巴黎拿下二星的日本主廚。
Blanc餐廳在2023年10月正式開幕,空間設計由隈研吾建築事務所操刀,以交錯編織的木質板條構成花冠般的拱頂,環形餐廳營造出既奢華又極簡的氛圍。餐廳的酒單共有三冊,其中一冊幾乎都是名莊佳釀,首頁印有「COLLECTION PRIVEE DE PIERRE CHEN」,是陳泰銘的私藏酒單。餐後茶單導入由台灣品牌萃釅(AINSI THÉ)創辦人張舒涵精選的茶葉,其中包括台灣國寶級茶師姜肇宣2019年的東方美人等,帶入台灣最精彩的物產。
米其林評審員指出,Blanc餐廳料理的核心,「在於將頂級食材,透過精湛的技術、近乎精密手術般的細膩處理,以及絕不妥協的態度,讓食材綻放極致風味。」此外,豐富而精彩的酒單,也讓米其林評審員印象深刻,「餐廳的酒單以勃根地葡萄酒為主,精選佳釀令人驚嘆,此外,吧台還提供一系列頂級威士忌,供饕客細細品味。」
Blanc自2023年10月開幕以來,便以「一年一星」的速率迅速過關斬將,並踏上邁向三星的道路,全速前進。
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
最新文章
-
LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品
2025/04/22 -
「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景
2025/04/22 -
Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機
2025/04/21 -
【最好的10台車】郭鳳珍╳Nissan March:在台東生活的一雙翅膀
2025/04/20 -
2025島作纖維集五大亮點一次看!集結 41組品牌4/18-4/20 台北華山登場
2025/04/18 -
【最好的10台車】黃婷╳Toyota RAV4:沒有導航的環美之旅
2025/04/18 -
【最好的10台車】胡芷嫣 ╳Toyota Corolla 1.8 XE:核對有媽媽的記憶
2025/04/18 -
【最好的10台車】林楷倫╳Toyota Corolla Cross:通往每一個人想去的地方
2025/04/18 -
【最好的10台車】淺堤╳Mitsubishi Outlander:貼地創作,分享一種走路的美感
2025/04/18 -
中華航空支援AirTag行李追蹤上線!把行李找回來的好幫手
2025/04/18 -
2025艸食祭4/19嘉義公園市集!130+蔬食攤位在森林綠意中感受嘉義的另一種樣貌
2025/04/17 -
法式甜點SEASON Artisan Pâtissier! 台北敦南打造全台唯一甜點劇場
2025/04/17 -
老屋咖啡BEMO Salon進駐百年日式建築!攜手跨界職人重構品飲想像
2025/04/11 -
Apple TV+訂閱只要60元!5大訂閱問題、6部4月必看總整理
2025/04/11 -
墾丁渡假飯店Hotel dùa Kenting新開幕!360度空中泳池、超美室內迴旋梯亮相
2025/04/10 -
黃金周╳母親節 台北101最高享13%回饋 再推專屬聯名卡友LV天王購物方案 回饋最高可達5%
2025/04/10 -
坐擁台北最高的城市景觀,品味台北101 「饗 A Joy」季節料理 !
2025/04/10 -
2025愛馬仕米蘭設計週!無窮想像的「物件」奇想之旅
2025/04/10
回應