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澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色

2025/04/28 陳宜慧

以澳洲早午餐和精品咖啡聞名的藍色袋鼠 The Antipodean,今年創立10週年,首次擴增全新菜單已於內湖店與富錦店同步登場!此次更新菜單特別邀請到去年首次合作的澳籍模里西斯裔名廚 Brendan Pang 二度操刀,不僅將大受好評的「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」納入常態菜單,還推出三道新菜,持續以豐富多元的澳式早午餐風味,帶給饕客更多驚喜。

The Antipodean首度大規模更新菜單!再度攜手IG 90萬訂閱名廚Brendan Pang,不只「溫野生龍蝦沙拉薯絲餅」好評回歸,另加碼3道新料理,再創2025澳式早午餐經典。
 圖/The Antipodean、fig & grape design group 菓蒔設計社提供
The Antipodean首度大規模更新菜單!再度攜手IG 90萬訂閱名廚Brendan Pang,不只「溫野生龍蝦沙拉薯絲餅」好評回歸,另加碼3道新料理,再創2025澳式早午餐經典。 圖/The Antipodean、fig & grape design group 菓蒔設計社提供

人氣早午餐再出招!二度合作名廚Brendan Pang推出新菜

只要曾經旅居於澳洲,肯定對於當地充滿創意、色彩繽紛的早午餐印象深刻。由Andy Rin創辦,The Antipodean自2016年發跡於台北內湖、2022年拓點民生社區,向來主打澳式早午餐日常文化,從招牌皇后大早餐到Açaí Bowl(巴西莓碗),以及紅絲絨蛋糕都是必點料理。 店內供應的精品咖啡,從焙豆、研磨到沖煮亦極其講究。

The Antipodean FUJIN 富錦店。 圖/fig & grape design group 菓蒔設計社提供
The Antipodean FUJIN 富錦店。 圖/fig & grape design group 菓蒔設計社提供

The Antipodean NEIHU 內湖店。 圖/fig & grape design group 菓蒔設計社提供
The Antipodean NEIHU 內湖店。 圖/fig & grape design group 菓蒔設計社提供

繼去年9月攜手因《廚神當道澳洲版》節目一戰成名的澳籍模里西斯裔名廚Brendan Pang,推出期間限定聯名餐點大受好評後,此次雙方二度合作,不只以Brendan從小到大的餐桌風景為靈感,研發出三道全新料理,同時去年期間限定推出的「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」也正式回歸。

此道料理在略為調整份量並增加蔬菜後,提升了整體料理的口感與風味層次。以溫熱鮮甜的野生活體波士頓龍蝦,搭配The Antipodean招牌薯絲餅、羽衣甘藍與綜合烤蔬菜,最後再淋上酸香奶濃的特調塔塔醬,鮮味十足,每日限量供應。

澳籍模里西斯裔名廚 Brendan Pang 。 圖/The Antipodean提供
澳籍模里西斯裔名廚 Brendan Pang 。 圖/The Antipodean提供

溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅(Warm Lobster Salad & Potato Rosti) 。 圖/The Antipodean提供
溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅(Warm Lobster Salad & Potato Rosti) 。 圖/The Antipodean提供

2025全新Brendan Pang 聯名早午餐

⟣經典澳式香煎玉米餅

提到Aussie Breakfast,怎麼能沒有一次圈粉全家人味蕾的玉米餅(Corn Fritters)。 從酥脆外層到質地柔軟蓬鬆、帶有清甜玉米香氣的玉米餅,是適合一天中任何時間的經典澳洲早午餐料理之一。這也是Brendan Pang與The Antipodean相當喜愛並希望能在台灣重現的經典美味。此外,為了保持鬆軟口感與玉米香,在麵糊與玉米份量的拿捏極為平衡,再淋上蕃茄洋蔥醬,並搭配香煎培根、溏心蛋、芝麻葉、酪梨與鷹嘴豆泥,創造多層次風味。

經典澳式香煎玉米餅( Corn Fritters)。 圖/The Antipodean提供
經典澳式香煎玉米餅( Corn Fritters)。 圖/The Antipodean提供

⟣酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗

「Buddha Bowl」(佛陀碗)乍聽摸不著頭緒,其實這樣色彩繽紛、滿滿植物性食材的碗餐,根據 Katherine Sacks 2017 年在《Epicurious》發表的文章,其名稱可能源自佛陀托缽化緣的方式。裡面的組合經常囊括一種穀物、一種豆類、燙青菜、蒸蔬菜、醃漬蔬菜,以及美味醬汁,亦完整體現出澳洲早午餐文化講究健康與新鮮的原型食材的概念。

此次聯名菜單,基底選用富含膳食纖維的糙米飯,搭配口感宛如雞胸肉般帶有咬勁,同時香氣四溢的自製薑黃豆腐,以及櫛瓜、花椰菜、玉米筍、南瓜、毛豆、酪梨等營養豐富的蔬菜,再淋上靈魂醬汁「紅蘿蔔薑汁油醋醬」,透過微帶辛辣薑汁襯托油醋酸香及胡蘿蔔甜味,所有元素攪拌均勻開吃,繽紛清爽又飽足。

酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗( Avocado Carrot Ginger Sauce Buddha Bowl )。 圖/The Antipodean提供
酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗( Avocado Carrot Ginger Sauce Buddha Bowl )。 圖/The Antipodean提供

⟣手撕燉豬肉漢堡

以小火細燉慢煮的「手撕豬肉」在Brendan Pang記憶中,是母親從模里西斯搬遷至澳洲生活後學會的料理,經常搭配軟麵包卷與沙拉一同上桌,也是每逢家庭聚會時出現在餐桌上的料理。

在本次聯名菜單中,Brendan除了呈現源自家庭熟悉的調味比重,更透過掌握適度的烹煮溫度與時間,使得豬肉質地更加軟嫩並帶有膠質,再佐以鬆軟布里歐漢堡、甘藍菜沙拉,淋上炭烤香氣濃厚的BBQ醬與香菜,每一口都承載著Brendan對家鄉滋味的深刻記憶。

手撕燉豬肉漢堡(House-made Pulled Pork Burger)。 圖/The Antipodean提供
手撕燉豬肉漢堡(House-made Pulled Pork Burger)。 圖/The Antipodean提供

The Antipodean NEIHU 內湖店

地址:台北市內湖區港墘路26巷4號

營業時間:平日08:00-18:00/假日07:00-18:00

電話:02 8751 0027

線上訂位:inline

The Antipodean FUJIN 富錦店

地址:台北市松山區民生東路五段27巷10號

營業時間:平日08:00-18:00/假日07:00-18:00

電話:02 2756 5727

線上訂位:inline

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