澳式早午餐The Antipodean二度攜手名廚Brendan Pang推出全新菜色

2025/04/28 陳宜慧

以澳洲早午餐和精品咖啡聞名的藍色袋鼠 The Antipodean，今年創立10週年，首次擴增全新菜單已於內湖店與富錦店同步登場！此次更新菜單特別邀請到去年首次合作的澳籍模里西斯裔名廚 Brendan Pang 二度操刀，不僅將大受好評的「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」納入常態菜單，還推出三道新菜，持續以豐富多元的澳式早午餐風味，帶給饕客更多驚喜。

The Antipodean首度大規模更新菜單！再度攜手IG 90萬訂閱名廚Brendan Pang，不只「溫野生龍蝦沙拉薯絲餅」好評回歸，另加碼3道新料理，再創2025澳式早午餐經典。
圖／The Antipodean、fig & grape design group 菓蒔設計社提供 — The Antipodean首度大規模更新菜單！再度攜手IG 90萬訂閱名廚Brendan Pang，不只「溫野生龍蝦沙拉薯絲餅」好評回歸，另加碼3道新料理，再創2025澳式早午餐經典。圖／The Antipodean、fig & grape design group 菓蒔設計社提供

人氣早午餐再出招！二度合作名廚Brendan Pang推出新菜

只要曾經旅居於澳洲，肯定對於當地充滿創意、色彩繽紛的早午餐印象深刻。由Andy Rin創辦，The Antipodean自2016年發跡於台北內湖、2022年拓點民生社區，向來主打澳式早午餐日常文化，從招牌皇后大早餐到Açaí Bowl（巴西莓碗），以及紅絲絨蛋糕都是必點料理。店內供應的精品咖啡，從焙豆、研磨到沖煮亦極其講究。

The Antipodean FUJIN 富錦店。圖／fig & grape design group 菓蒔設計社提供

The Antipodean NEIHU 內湖店。圖／fig & grape design group 菓蒔設計社提供

繼去年9月攜手因《廚神當道澳洲版》節目一戰成名的澳籍模里西斯裔名廚Brendan Pang，推出期間限定聯名餐點大受好評後，此次雙方二度合作，不只以Brendan從小到大的餐桌風景為靈感，研發出三道全新料理，同時去年期間限定推出的「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」也正式回歸。

此道料理在略為調整份量並增加蔬菜後，提升了整體料理的口感與風味層次。以溫熱鮮甜的野生活體波士頓龍蝦，搭配The Antipodean招牌薯絲餅、羽衣甘藍與綜合烤蔬菜，最後再淋上酸香奶濃的特調塔塔醬，鮮味十足，每日限量供應。

澳籍模里西斯裔名廚 Brendan Pang 。圖／The Antipodean提供

溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅（Warm Lobster Salad & Potato Rosti）。圖／The Antipodean提供

2025全新Brendan Pang 聯名早午餐

⟣經典澳式香煎玉米餅

提到Aussie Breakfast，怎麼能沒有一次圈粉全家人味蕾的玉米餅（Corn Fritters）。從酥脆外層到質地柔軟蓬鬆、帶有清甜玉米香氣的玉米餅，是適合一天中任何時間的經典澳洲早午餐料理之一。這也是Brendan Pang與The Antipodean相當喜愛並希望能在台灣重現的經典美味。此外，為了保持鬆軟口感與玉米香，在麵糊與玉米份量的拿捏極為平衡，再淋上蕃茄洋蔥醬，並搭配香煎培根、溏心蛋、芝麻葉、酪梨與鷹嘴豆泥，創造多層次風味。

⟣酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗

「Buddha Bowl」（佛陀碗）乍聽摸不著頭緒，其實這樣色彩繽紛、滿滿植物性食材的碗餐，根據 Katherine Sacks 2017 年在《Epicurious》發表的文章，其名稱可能源自佛陀托缽化緣的方式。裡面的組合經常囊括一種穀物、一種豆類、燙青菜、蒸蔬菜、醃漬蔬菜，以及美味醬汁，亦完整體現出澳洲早午餐文化講究健康與新鮮的原型食材的概念。

此次聯名菜單，基底選用富含膳食纖維的糙米飯，搭配口感宛如雞胸肉般帶有咬勁，同時香氣四溢的自製薑黃豆腐，以及櫛瓜、花椰菜、玉米筍、南瓜、毛豆、酪梨等營養豐富的蔬菜，再淋上靈魂醬汁「紅蘿蔔薑汁油醋醬」，透過微帶辛辣薑汁襯托油醋酸香及胡蘿蔔甜味，所有元素攪拌均勻開吃，繽紛清爽又飽足。

酪梨紅蘿蔔薑汁佛陀碗（ Avocado Carrot Ginger Sauce Buddha Bowl ）。圖／The Antipodean提供

⟣手撕燉豬肉漢堡

以小火細燉慢煮的「手撕豬肉」在Brendan Pang記憶中，是母親從模里西斯搬遷至澳洲生活後學會的料理，經常搭配軟麵包卷與沙拉一同上桌，也是每逢家庭聚會時出現在餐桌上的料理。

在本次聯名菜單中，Brendan除了呈現源自家庭熟悉的調味比重，更透過掌握適度的烹煮溫度與時間，使得豬肉質地更加軟嫩並帶有膠質，再佐以鬆軟布里歐漢堡、甘藍菜沙拉，淋上炭烤香氣濃厚的BBQ醬與香菜，每一口都承載著Brendan對家鄉滋味的深刻記憶。

手撕燉豬肉漢堡（House-made Pulled Pork Burger）。圖／The Antipodean提供

The Antipodean NEIHU 內湖店
地址：台北市內湖區港墘路26巷4號
營業時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
電話：02 8751 0027
線上訂位：inline

The Antipodean FUJIN 富錦店
地址：台北市松山區民生東路五段27巷10號
營業時間：平日08:00-18:00／假日07:00-18:00
電話：02 2756 5727
線上訂位：inline