小店永豐計畫／復刻物資、文化與記憶的轉運站---亀心商行

2025/09/15 文／釋俊哲

高雄六龜於中央山脈、玉山山脈與屏東平原交會處，人口結構融合客家、平埔、山地原民與外省族群，100多年前更曾是原住民山產、平地物資的轉運站。其中最早成立於1911年的洪稇源商號，正是當時車水馬龍的物資轉運站、經濟活絡的門面之一，然而歷經數十年後的沒落、人才外移，甚至是近代2009年八八風災的重創之後，於2024年2月開始營運的「亀心商行」，已然悄悄掀起了六龜的嶄新一頁。

接待我們的陳佳鴻，是亀心商行的夥伴之一，也是社團法人高雄市亀心商圈永續發展協會的理事長。

百年前物資轉運站串連平地與原民現在的亀心商行，高程度保留了100年前「洪稇源商店」的樣貌，老舊的五斗櫃、日式的榻榻米和式房間、空間裡的衣物、物品、擺設，都出自1911年磚造留下的生活痕跡。洪稇源商店由旗山人洪見濤所創立，清水紅磚、閩式紅板瓦的長條型建物以亭仔腳與中庭連結各使用空間，並分為華南街與新民街兩處入口，於1914年獲得官方許可，過去曾是地方上族群與物資的交流之處，獸肉、獸皮、小米、紅豆、食鹽、火柴、織品...無所不換。

如今，入口處小巧的咖啡館「Li coffee漓咖啡」，是兩位布農青年Bali與Talimua一同開設，混合桃源老欉咖啡的大正風味咖啡，櫥窗內的糕餅則出自六龜鎮上百年糕餅老舖「清甘食品行」的豆沙餅。近中午時一桌非典型的美味即刻澎湃上菜。「原野派對分饗餐」出自原民餐廳「伊藍和阿布思的農場」，包含肉桂葉烤全雞、偏軟的歐式麵包搭配南瓜醬、飯糰、刺蔥排骨燉豆勇士湯、南瓜薯條、龍葵野菜豬肉青醬Pizza，從口味、食材選用，大膽將歐式、西式、台味、原民快意融合。來自台27線桃源、六龜眾多地方代表品牌齊聚於此，正如亀心商行原身「洪稇源商行」商貨往來交流的物資轉運交易站本質。

復刻文化、歷史與風貌的交融

採訪中陳佳鴻不只一次強調：「我們希望復刻這棟建物當年原客閩文化的交融，像是我們現在進駐的夥伴就是有原民、客家、漢人。」由於六龜恰巧介於平地與桃源部落之間，有機會成為市區與部落青年生活與工作的第二聚點。亀心商行也希望能成為鄰近區域的中繼站，像亀心商行裡的Li coffee漓咖啡，平時可以在桃源山區部落內的工作室，周末有旅客人潮時就下山到老街亀心商行的店面經營咖啡廳，多方發展。

除了將亀心商行打造成一間複合小店，團隊也投入人才培育計畫，像是亀心商行與六龜高中合作，帶高中生來此參觀，無論是透過烘焙或咖啡技能的開發、地方的伴手禮，讓年輕學子有機會留在當地就業工作。

陳佳鴻計畫中，未來將開設24堂人力培育計畫，內容面向涵蓋料理、烘焙、咖啡，對接了六龜的國小、國中、高中，「未來這邊就變成風土的教室，現在的教育是把城鄉的人才送到都會去工作，並沒有培養家鄉的能量，（假使）家鄉有這麼好的空間，未來可以有很多的商業性，像是我們去開發商品變成企業的伴手禮，可以是結合在地去長遠推廣。」同時亀心商行規畫打造的住宿空間計畫也並非單純的商業住宿，未來將推行「換宿店長」機制，歡迎公眾來體驗六龜生活，甚至如果願意留下、協會也可協助創業。「以更長遠的視角去觀看六龜發展在地組織、亀心商行，而不是計畫結束就沒了。」

一個人走得快、但一群人走得遠。為荖濃溪灌溉而過、可能是高雄市最少外地客到訪的六龜，未來會否是否有機會將人才培育、空間活化、地方活絡的三個目標同時圓滿？答案、或正緩慢顯化中。