Ninety Plus全球零售總部暨NP Atelier台北開幕！宣告第五波咖啡浪潮來襲

2025/11/12 編輯｜陳宜慧

全新亮相、位於台北大直的NP Atelier研創空間，既是 Ninety Plus 全球零售總部，也是其新創精品咖啡商業模式的示範場。目前採「不對外開放」模式營運，主攻私人客戶（Private CRM）。在這裡，不僅有來自巴拿馬森林的 Ninety Plus 精品生豆，亦結合全球頂級咖啡器具與設備，以精準工藝呈現高品質風味。同時，NP Atelier 現場也配備可烹調 Fine Dining 等級餐點的高規格獨立餐廚，讓此空間不僅成為 Ninety Plus 全球合作夥伴的體驗基地，也可作為全世界咖啡、餐飲與美食圈的創新實驗中心。

Ninety Plus開創全球精品咖啡產業新商模！全球零售總部暨NP Atelier台北開幕。
圖／Ninety Plus Retail Headquarter提供 — Ninety Plus開創全球精品咖啡產業新商模！全球零售總部暨NP Atelier台北開幕。圖／Ninety Plus Retail Headquarter提供

Ninety Plus 全球零售總部正式落腳台灣

做為咖啡界的極致精品，Ninety Plus在巴拿馬是專注土地與咖啡的精緻農業專家，繼2024年Ninety Plus Asia亞洲辦事處在台灣成立後，不只首度以Portal Store形式與大眾見面，更在NOKE忠泰樂生活成立了旗艦店，成為Ninety Plus推廣日常藝伎咖啡Livpack的全球首店，2025年亦正式晉升為「Ninety Plus Retail Headquarter全球零售總部」，並同步打造出Ninety Plus全球唯一認證生產中心「NP Atelier」。

遠渡重洋來台的Ninety Plus生豆，在控溫控溼的精準環境裡妥善安置，並精選WCRC世界烘豆賽指定品牌旗艦機種精準烘豆，讓複雜的咖啡風味能呈現清晰度與一致性。未來，全球合作夥伴都能在此親身體驗、觸摸、品嚐，並從中學習到結合巴拿馬與台灣精神的Ninety Plus零售文化。

在巴拿馬，Ninety Plus是專注土地與咖啡的精緻農業專家。圖／Ninety Plus提供

走進探索咖啡風味的精準動線

座落台北大直橋旁，位於日本建築大師青木淳所設計的紅磚建築「忠泰RS289」五樓的NP Atelier，擁有挑高落地玻璃與寬敞的戶外迴廊，為呼應窗外美景，NP Atelier在挑高寬敞空間裡僅設置烘豆區、大型ㄇ字吧檯中島，以及一座長高吧檯。

NP Atelier座落在由日本建築大師青木淳設計的吸睛紅磚建築「忠泰RS289」五樓。圖／Ninety Plus Retail Headquarter提供

為專業演示規劃的中島設有頂級義式咖啡機與磨豆機，ㄇ字吧檯兩側則設有加熱燈，在這裡，Ninety Plus的咖啡研學可從熟悉的義式、手沖、虹吸，到花式咖啡調飲一應俱全。此外，空間裡同樣耀眼的長高吧檯，是專為深入風味探索而特別設計。由於研究咖啡風味時常需要杯測品評嗅聞，高吧檯的高度設計更便於眾人走動、品聞的姿態，同時也因為高度貼近口鼻，在細緻比較時能更加專注，對於咖啡研學不僅更精準且更高效率。

此外， NP Atelier除了具備多項頂級咖啡配備外，更設有可製備Fine Dining等級餐點的高規格獨立餐廚，無論是美食、葡萄酒、特色風味等，各種高度體驗式活動皆可來此共創，讓NP Atelier在探索風味的旅程上，成為咖啡、餐飲的創新實驗中心，與美學新潮流示範場。

位於台北的NP Atelier是Ninety Plus全球零售總部，用以展示Ninety Plus新創的精品咖啡商業模式。圖／Ninety Plus Retail Headquarter提供

NP Atelier在挑高寬敞空間裡設置了烘豆區、大型ㄇ字吧檯中島，及一座長高吧檯。圖／Ninety Plus Retail Headquarter提供

如精品櫥窗般陳列的烘豆室選用比賽指定旗艦機種，確保Ninety Plus的咖啡都是最高規格品質保證。
圖／Ninety Plus Retail Headquarter提供 — 如精品櫥窗般陳列的烘豆室選用比賽指定旗艦機種，確保Ninety Plus的咖啡都是最高規格品質保證。圖／Ninety Plus Retail Headquarter提供

NP Atelier所有咖啡器具使用頂級設備，以達到風味工藝所需的高度精準。圖／Ninety Plus Retail Headquarter提供

一應俱全的咖啡用具讓NP Atelier成為咖啡研學的最佳場所（左）。Ninety Plus的無窮風味吸引高端餐飲共同創作，成功在台灣餐飲界創造出風味的新體驗（右）。圖／Ninety Plus Retail Headquarter、SEASON Artisan Pâtissier提供

以「From bean to cup」掀起第五波咖啡風潮

Ninety Plus創辦人Joseph Brodsky表示「Ninety Plus正在引領第五波咖啡浪潮！」當大眾還在追逐精品咖啡館時，Ninety Plus早已從生產者角色、擴大市場夥伴，轉而關注建立品牌、與消費者直接對話，因而成為全球咖啡產業中罕見的「From bean to cup」、「Farm to table」一條龍精品咖啡品牌。

Joseph認為「唯有生產者以更純粹形式與消費者分享咖啡與品牌，咖啡生產者的整體素養才能提升。最終，我期待咖啡產業也能像葡萄酒產業，在農場設有tasting room與高端旅遊，這將是咖啡產業的新文化篇章。」因此尚在成形的第五波咖啡浪潮，將透過精品咖啡細緻的體驗，打開整個咖啡產業文化的新氣象。