百年職人的傳承與創新！Venchi×王德傳茶莊「茶韻冰淇淋」的完美邂逅

2025/11/21 文／陳睿中

衣著整齊的店員彎著腰，用抹刀優雅地鏟起冰淇淋，在精湛手法之間，充滿光澤感的「Venchi × 王德傳茶韻冰淇淋」如同絲綢般慢慢盤繞在甜筒中，彷彿將義大利陽光下的浪漫與東方茶園的清香，共同凝聚於一瞬之間。而在散發著雅緻茶香的冰淇淋背後，正是一段義式百年甜點文化與台灣茗茶傳統的溫柔邂逅與深度共鳴。

創立於1878年的義大利巧克力Venchi，至今已經有140餘年的歷史。在歲月的積累中，Venchi始終堅守著百年品牌的傳統歷史與精神，透過卓越的工藝技法，用心創作出最高品質的義式甜點。在守護經典之餘，Venchi同時也不斷尋找、學習世界各地不同的飲食文化，透過理解、連結在地風土，將創新思維與不同的文化脈絡融入核心價值之中。過去Venchi就曾在香港攜手老字號的「公和荳品廠」，亦曾合作獲得米其林指南推薦的「佳佳甜品」，打造極具地方特色的聯名甜品；甚至將義式工藝結合東方佳節，推出限量款中秋月餅禮盒，不斷創造連結在地文化的可能性。

「我一直在找尋具有台灣真實味道的品牌」Venchi亞太區總裁Marco Galimbert如此說道。而在台北永康街的一次午後漫步中，他偶然遇見了王德傳茶莊，成為兩個百年傳奇攜手合作的楔子。

歷史悠久的王德傳茶莊自1862年創立，現已傳承五代，長年致力於推廣台灣茶文化，並持續追求茶葉品質與傳承製茶技藝，乃是台灣極具代表性的百年茶莊。在王德傳茶莊的故事中，Venchi看見寶島精彩的風土背景以及台灣民眾對於精緻品味的追求；王德傳茶莊也感受到Venchi對於義式工藝的堅持與跨界交流的開放性。這份對「傳承、工藝、品質」的共同致敬與默契，最終在今年秋天造就出「Venchi × 王德傳茶韻冰淇淋」的誕生。

同樣擁有百年歷史的Venchi與王德傳茶莊，攜手用心打造「茶韻冰淇淋」。圖／Venchi提供

義大利人以熱情奔放、外向開朗著稱，台灣人則以謙遜內斂、重人情味聞名。這場橫跨東西方的聯名，不僅是美食概念上的交流，更是一場跨越國境的文化對談。Marco認為義大利與台灣的飲食文化，都同樣重視豐富、多層次的風味基底；希望透過聯名，讓具有悠久歷史的西方冰淇淋，得以優雅演繹東方流傳千年的茶文化。同時，如何將乾燥的茶葉轉化成為沁涼的冰淇淋，並且要完整保留茶香與整體的平衡感，還要具備風味搭配的均衡性，也成為「茶韻冰淇淋」耗時近一年研發的的設計關鍵。

「Venchi × 王德傳茶韻冰淇淋」代表著東西工藝文化的完美交融。圖／Venchi提供

宋徽宗曾用「甘香重滑，為味之全」來作為評鑑好茶的標準。王德傳茶莊第五代傳人王俊欽指出，王德傳茶莊的茶體具立體厚度，能與冰淇淋中的牛乳相互輝映而互不搶味。Venchi完整保留茶葉本身的純淨芳香與細膩滋味，嚴選「紅玉紅茶」與「凍頂烏龍」兩款茶種入冰。「紅玉紅茶」採用南投日月潭出產的台茶18號，風味飽滿具有張力，帶有肉桂與薄荷氣息；烘焙度高、發酵度重的「凍頂烏龍」為台灣最具代表性的茶類，香氣濃郁優雅並富果香，搭配牛奶也不會被蓋味。兩款茗茶結合Venchi的製冰工藝，成功為極致滑順的義式冰淇淋，賦予東方的茶香靈魂。

茶韻冰淇淋本身展現深厚的茗茶文化，搭配經典「75% 特濃黑巧克力冰淇淋」，更能展現Venchi的Pairing美學。圖／Venchi提供

在Venchi的Pairing美學中，茶韻冰淇淋本身已能完美展現東西交融的茶香之美，搭配經典「75% 特濃黑巧克力冰淇淋」，更能讓可可的微苦與茶葉的清雅相互交織，勾勒出平衡細膩的豐富層次。Marco並表示，源自義大利的Venchi在亞太地區一直致力於在地化合作，本次的聯名透過台灣人記憶中熟悉的味道，可快速拉近義式冰淇淋與在地文化的距離感；同時也能夠過茶韻冰淇淋，向國際展現台灣在地的風土滋味。對於Venchi而言，此次攜手王德傳茶莊，更是深耕在地的重要序曲，未來還將持續以百年職人精神緊密連結台灣飲食文化，為追求質感生活的消費者，創造更多的聯名驚喜。

「茶韻冰淇淋」代表著Venchi未來持續攜手台灣在地品牌的嶄新序曲。圖／Venchi提供

王俊欽認為茶葉在不同時代都有不同的轉變，從調味料、功夫茶到現在的佐餐茶，王德傳仍不斷尋求與時共進、持續創新。Marco也認為Venchi的核心價值之一，就是「分享」以及「傳承」。「Venchi × 王德傳茶韻冰淇淋」，不單是一道美味的甜點，更是兩個百年靈魂跨越東西的對話結晶，展現創新中保有核心價值的重要性；細緻的冰淇淋與悠悠茶香，象徵著凝聚歷史的重量，以及義式工藝的熱情與東方茶道的內斂相遇，共同開創未來風味的無限可能與優雅自信。

全台 Venchi 專賣店將同步推出秋季限定的聯名茶韻 Gelato，為秋日增添一份獨特驚喜。凡購買一支 Gelato 即可獲得一點，憑集點卡即可至王德傳享受品茶體驗。集滿三點更可兌換 Venchi × 王德傳聯名限定杯墊乙個（每支需包含兩球聯名新口味）。杯墊數量有限，送完為止，共有三款隨機贈送，兼具收藏與紀念價值。