七三茶堂茶泡飯登陸中和環球！完整菜單、品嚐台灣茶的另一種風貌

2026/01/12 編輯｜詹筱苹

七三茶堂於2026年1月8日在中和環球購物中心1樓，推出「茶與餐的實驗場」限定店、以台灣茶帶來6款茶泡飯套餐，七三茶堂將台灣茶從飲品延伸至餐食，除了茶泡飯，還有茶飲品與茶甜點，更與鮮乳坊合作呈現5款茶拿鐵，從主食、飲品到甜點，為台灣茶建構一場不同以往的新風味旅程。

▍誰是七三茶堂？

從阿里山的茶園出發，七三茶堂致力於探究茶樹品種與台灣各地不同的植茶風土，並運用在地素材擴大「台灣茶」的實踐範疇，積極開拓台灣茶味的可能性。從15分鐘速泡茶飲「研磨冷萃茶包」、甜點烘焙的「喫茶粉」、美味無負擔的「茶食品」、充滿茶感儀式的「茶周邊」、別出心裁的「茶文創」、兼具潔淨與環保意識的「茶炭方洗沐護理」，進一步將台灣茶融入餐食創作，以實際行動展示台灣茶不僅適合品飲，更能成為料理中的核心提味元素。

▍中和七三茶堂餐飲空間有什麼特別？

「茶與餐的實驗場」空間設計，以「茶文化的當代表現」為核心，整體融合自然材質的溫潤與現代簡約線條，形塑出沉靜而開放的用餐氛圍。將茶沖煮吧台設置於入口迎賓處，讓顧客可以近距離欣賞一杯好茶的沖煮過程，並將製茶與料理動線巧妙整合，使「品茗」、「用餐」與「觀看」交織成一體的沉浸式體驗。

中央的陳列區則彷彿一座茶文化展示平台，透過器皿選品、植栽配置與光影層次，成為視覺焦點，也象徵茶作為餐飲體驗的關鍵地位。牆面上呈現七三茶堂所繪製的茶風味輪，以及阿里山茶園的風土意象，進一步深化《茶與餐的實驗場》與風土的連結，勾勒出兼具當代美學與文化厚度的「茶與餐實驗場域」，引領顧客在其中細細體驗、品味屬於台灣茶的豐盛饗宴。

▍茶泡飯怎麼吃？

「茶泡飯」最初起源於日本平安時代，是戰亂或忙碌生活中為了節省時間而發明的速食吃法，江戶時代更演變成為商戶的快速餐點。為了完整體驗茶泡飯的味覺層次變化，《茶與餐的實驗場》獨創「台灣茶泡飯三吃法」，賞味三步驟提升用餐儀式感：

第一吃｜主食的原味：品嚐由主廚設計的日式主食搭配米飯的原始風味。

第二吃｜高湯的鮮美：倒入無限量供應的昆布柴魚雞高湯，使湯頭層次更豐富，呈現如日式雜炊般濃郁而溫潤的風味。

第三吃｜茶湯的昇華：品茗一口七三茶堂精選的台灣風味熱茶，再加入高湯主食碗中。茶湯的單寧與香氣能瞬間去油解膩，為濃郁的高湯與食材畫龍點睛，完成一場味覺的起承轉合。

在菜單設計中，運用了其深究多年的「台灣特色茶系」。茶泡飯套餐中佐著醇厚茶香的溏心蛋，選用日月潭著名的紅玉紅茶浸泡而製；清香烏龍豆奶酪則給予味蕾清雅烏龍茶韻與淡淡豆奶香的爽口尾韻作結。

6款茶泡飯套餐（左至右、上到下）：壽喜燒和牛、昆布漬鮮鮭、蒲燒炙鰻魚、明太子嫩雞、薑燒煮豚肉、三升漬鴨胸。圖｜七三茶堂

▍4款茶甜點

以七三茶堂烘焙研製的喫茶粉所做的甜點：花蓮蜜香紅茶布蕾、炭焙烏龍提拉米蘇、三峽碧螺春巴斯克以及清香烏龍奶凍捲。茶粉的微苦與甜點的奶香交織，不僅中和甜膩感，更讓台灣茶的風味脈絡在西式甜點中重新綻放。

▍5種風味茶拿鐵

使用「幸運兒鮮乳」調製出平衡茶感與濃郁鮮乳的「茶拿鐵系列」。風味方面，七三選擇以友善農法種植之茶葉細磨而成的「喫茶粉」刷製，共有五種風味可選擇：三峽碧螺春、清香烏龍、炭焙烏龍、紅玉紅茶、花蓮蜜香紅茶。

七三茶堂｜茶與餐的實驗場期間限定店
開幕｜2026年1月8日
地點｜Global 環球中和購物中心，新北市中和區中山路三段122號1樓
時間｜11:00至22:00，午食11:00至15:00、午茶甜點15:00至17:30、晚膳17:30至22:00
用餐方式｜不提供訂位，採現場候位入場
午食、晚膳｜限時60分鐘，低消一份茶泡飯套餐
午茶甜點時段內不限時，低消一杯飲品

七三茶堂菜單

台灣茶泡飯套餐
套餐內均附漬物雙拼、紅玉紅茶溏心蛋、昆布柴魚雞高湯、茶湯、清香烏龍豆奶酪
明太子嫩雞NT$280、三升漬鴨胸NT$320、薑燒煮豚肉NT$340
蒲燒炙鰻魚NT$380、昆布漬鮮鮭NT$380、壽喜燒和牛NT$420

茶飲品
功夫壺茶：一般壺茶 NT$250、限量冬茶NT$290
茶拿鐵：NT$180：三峽碧螺春、清香烏龍、炭焙烏龍、紅玉紅茶、花蓮蜜香紅茶

茶靈魂系甜點
花蓮蜜香紅茶布蕾NT$130、炭焙烏龍提拉米蘇NT$250
三峽碧螺春巴斯克NT$250、清香烏龍奶凍捲NT$250

七三茶點心
內用拼盤NT$120：瓜子酥、核棗糕、茶法奇、寶島果乾，任選三項