【500趴】自然酒派主題酒吧發動「淡紅酒的逆襲」

2021/12/04 高婉珮

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

由質感媒體《500輯》舉辦的年度盛事「500趴」，今年延續首屆500趴「世代混搭，質感重擊」關鍵基因，以「Better Me, Better Life」為主題，今天進入活動第二天，預計從早上11點一直進行到晚上9點，召喚「更好的自己，更好的生活」。

在國內引發自然酒風潮的喝自然（Buvons Nature）葡萄酒展，今天來到現場，帶來四大自然派主題酒吧——「自然派薄酒萊」、「淡紅酒的逆襲」、「Pét-Nat自然氣泡酒」與「橘酒時代」，以及「500輯」獨家、手工裝瓶限量480瓶的台灣四果水果皮給（Piquette）酒。

今天將進行的自然派主題酒吧是由是酒與詩人酒窖，在早上11點至下午4點所帶來的「淡紅酒的逆襲」；以及由威石東與詩人酒窖自下午4點至晚上9點所帶來的「Pét-Nat自然氣泡酒」。

淡紅酒釀製法介於紅酒和粉紅酒之間，比紅酒泡皮萃取的時間還短，僅數日即釀製完成，大多頗為清爽，口感柔和好喝；包括波爾多在內的許多歐洲產區，都曾經以生產淡紅酒為主，但當葡萄酒世界開始注重紅酒的顏色深淺和酒體結構之後，淡紅酒就逐漸消失於主流市場。

這次「淡紅酒的逆襲」自然派主題酒吧，帶來多款鮮美多汁與歡快暢飲的淡紅酒，請放下顏色的歧見，一起體驗紅酒中的淡色力量。

相對於尋常氣泡酒高度控制下的製程，常需額外添加糖與酵母進行二次發酵，這次「Pét-Nat自然氣泡酒」自然派主題酒吧所帶來的多款Pét-Nat自然氣泡酒（Pétillant Naturel），是在釀法上最貼近自然派想法的氣泡酒類型。

Pét-Nat自然氣泡酒將發酵中的葡萄汁還留有一點糖分時就直接裝瓶，讓酵母繼續在瓶中將剩餘的糖分發酵成酒精，產生的二氧化碳被封在瓶中成為氣泡酒。因過程中無需再加糖，也不用添加酵母，也沒有除渣或加糖調整風味，是人為干預最少的氣酒類型，製法也最簡易自然。

此外，由葡萄酒大師林裕森親自參與的「2021喝自然釀酒實驗計畫」中的ReWine部分，運用威石東葡萄酒發酵後剩餘的四種葡萄皮——黑后、木杉、巨峰、蜜紅，依照不同的比例，與台灣代表性四果——芭樂、百香、文旦柚、黑葉荔枝混釀發酵，不足的糖分由龍眼蜜補上，並酌量加入麥芽粕嘗試為皮給酒增添一點質地。

林裕森表示：「這次為500趴所帶來的台灣四果水果皮給（Piquette）酒，是將4個水果口味——芭樂、百香、文旦柚、黑葉荔枝，全部混合在一起，我自己非常喜歡。」

「淡紅酒的逆襲」自然派主題酒吧，帶來多款鮮美多汁的淡紅酒。圖／500趴採訪團隊攝影 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 「淡紅酒的逆襲」自然派主題酒吧，帶來多款鮮美多汁的淡紅酒。圖／500趴採訪團隊攝影 **※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康**

#500趴2021 #bettermebetterlife #最具質感潮流的戶外派對
時間：
12月3日周五17～22點
12月4日周六11～21點
12月5日周日11～18點
地點：台北101水舞廣場＆信義路廣場 #所有餐點皆採外帶制
主辦單位｜ 500輯、臺北市政府商業處、台北金融大樓股份有限公司
共同協辦｜ PChome 24h購物
合作夥伴｜中國信託銀行
贊助單位｜ SUBARU速霸陸、 7-ELEVEN把愛找回來、 Coopers啤酒、 Panasonic 、PChomeX 家好選物、巴部農天然鹼性礦泉水、yoxi

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