第二屆500Young／餐飲類得主吳定祐：提升台灣餐飲業國際地位

2023/08/04 高婉珮

質感媒體《500輯》在2022年首次籌辦以90後創意青年為主體的全新獎項「500Young」，今年活動邁入第二屆，獎項含括藝術、設計、餐飲、文學、音樂、影視、策展、風格商業、地方創生及今年新增的「創業」類共10個領域。今年的「餐飲」類別「永續經典感獎」得獎人是今年28歲的SENS主廚吳定祐，由擔任本屆500Young諮詢委員的國際名廚江振誠，親手將獎座頒發給吳定祐。

本屆500Young「餐飲」類得獎者SENS主廚吳定祐（左）與領路人恩師陳寬定。圖 / 500輯採訪團隊提供。

SENS主廚吳定祐表示：「誠如江振誠主廚所提到的，台灣有很多很好的食材可以發揮，我希望能夠持續為台灣這片土地，做出更多貢獻。透過就我所學習的技法，創造出更多不一樣的呈現，提升台灣餐飲業在國際上的地位。」

「餐飲」獎項領路人是吳定祐的恩師，在國立高雄餐旅大學西餐廚藝系任教30年、先後獲得「教育部師鐸獎」與「中華民國十大技術楷模金技獎」肯定的陳寬定指出：「我在國立高雄餐旅大學西餐廚藝系任教30年，這個獎是我在今年7月31日退休後，給我最好的肯定。定祐在SENS的表現，大家有目共睹。謝謝大家給我這個獎。」

SENS主廚吳定祐（中）與領路人陳寬定(右)、頒獎人為國際名廚江振誠(左)。攝影／500Young攝影團隊

而在今日晚間的頒獎典禮後，除公布10個領域的得獎人與領路人外，明日（8月5日）還將台北101獨一文創舉辦全日主題論壇繼續舉辦三場「500Young青年論壇」，分別以「找到自我的定位」、「翻轉創新的方法」與「取材的N種方式」為主題，活動為免費入場，由於場地空間容納人數有限，可在500輯官方網站中報名參加。