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第一屆500甜/最甜店家|8甜:HUGH dessert dining

2025/08/15 500輯

● 得甜數:8

HUGH Dessert Dining:醃漬小黃瓜白酒凍|酸奶慕斯|小黃瓜琴酒雪酪|芹菜澄清醬汁。圖/黃詩文提供   ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
HUGH Dessert Dining:醃漬小黃瓜白酒凍|酸奶慕斯|小黃瓜琴酒雪酪|芹菜澄清醬汁。圖/黃詩文提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

HUGH dessert dining 顛覆傳統將甜點作為餐後點綴的印象,讓甜點成為整場餐敘的主角。主打盤式甜點套餐,結合 Fine Dining 精緻餐飲概念,將一道道甜點獨立編排成完整的味覺敘事。從如前菜般輕盈的開場、風味轉折的中段、到餘韻悠長的收尾,每道甜點皆精心設計、層次分明,不只是「甜」,更是創意與風味交織的料理。HUGH 以此重新定義甜點與用餐之間的關係,開創出屬於當代甜點文化的嶄新語言。

HUGH dessert dining:HUGH okashi bar松子綠豆糕。圖/Ying C. 陳穎提供
HUGH dessert dining:HUGH okashi bar松子綠豆糕。圖/Ying C. 陳穎提供

評審李依錫指出,HUGH 的甜點設計充分展現季節風味,運用多樣食材創造細膩變化,手藝出色,尤其推薦「季節限定甜點」作為代表之作;評審Ying C. 陳穎則認為,其甜點造型現代簡約,卻蘊藏對台灣傳統糕點與甜品的深厚情感,令人驚喜,誠摯推薦。

HUGH dessert dining:檜木/草莓/西西里杏仁。圖/黃以倫提供
HUGH dessert dining:檜木/草莓/西西里杏仁。圖/黃以倫提供

地址:台北市大同區重慶北路三段136巷56號

好甜推薦:季節限定甜點、羅勒優格慕斯|花椒白酒醬|西瓜雪酪、松子綠豆糕、檜木|草莓|西西里杏仁、醃漬小黃瓜白酒凍|酸奶慕斯|小黃瓜琴酒雪酪|芹菜澄清醬汁、甜酒釀慕斯|糖煮白木耳|冷萃白茶甜湯|小菊花瓣、薄荷慕斯|薄荷漬鳳梨|啤酒果膠|鳳梨雪酪|鳳梨脆片

評  審:李依錫、林泉 Richie Lin、Ying C. 陳穎、黃以倫、黃詩文 (Vanessa Huang)、顏伯

駿、張舒涵、詹朴

點此看【第一屆500甜】完整得獎名單

500甜2025 中/英文版官網:https://udn.com/500sweetaward/

● 【500甜2025】電子地圖:https://reurl.cc/GNpaKd

第一屆500甜 THE 500 SWEETS AWARD 2025

主辦單位|500輯

指定用酒|麥卡倫單一麥芽威士忌

指定用車|CITROËN BERLINGO 布丁狗

指定手機|三星Galaxy系列

合作夥伴|HITACHI、福樂

贊助夥伴|Feeling18、Cheers氣泡水、月之戀人、牧質調、滋粒冰菓室、臺中市工商發展投資策進會(台中市十大伴手禮)

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

500甜

【第一屆500甜】得獎名單:The First Taiwan Sweets Guide 台灣首份甜點指南

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