第一屆500甜／最甜店家｜8甜：HUGH dessert dining

2025/08/15 500輯

●　得甜數：8

HUGH Dessert Dining：醃漬小黃瓜白酒凍｜酸奶慕斯｜小黃瓜琴酒雪酪｜芹菜澄清醬汁。圖／黃詩文提供 ※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — HUGH Dessert Dining：醃漬小黃瓜白酒凍｜酸奶慕斯｜小黃瓜琴酒雪酪｜芹菜澄清醬汁。圖／黃詩文提供 **※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康**

HUGH dessert dining 顛覆傳統將甜點作為餐後點綴的印象，讓甜點成為整場餐敘的主角。主打盤式甜點套餐，結合 Fine Dining 精緻餐飲概念，將一道道甜點獨立編排成完整的味覺敘事。從如前菜般輕盈的開場、風味轉折的中段、到餘韻悠長的收尾，每道甜點皆精心設計、層次分明，不只是「甜」，更是創意與風味交織的料理。HUGH 以此重新定義甜點與用餐之間的關係，開創出屬於當代甜點文化的嶄新語言。

HUGH dessert dining：HUGH okashi bar松子綠豆糕。圖／Ying C. 陳穎提供

評審李依錫指出，HUGH 的甜點設計充分展現季節風味，運用多樣食材創造細膩變化，手藝出色，尤其推薦「季節限定甜點」作為代表之作；評審Ying C. 陳穎則認為，其甜點造型現代簡約，卻蘊藏對台灣傳統糕點與甜品的深厚情感，令人驚喜，誠摯推薦。

地址：台北市大同區重慶北路三段136巷56號
好甜推薦：季節限定甜點、羅勒優格慕斯｜花椒白酒醬｜西瓜雪酪、松子綠豆糕、檜木｜草莓｜西西里杏仁、醃漬小黃瓜白酒凍｜酸奶慕斯｜小黃瓜琴酒雪酪｜芹菜澄清醬汁、甜酒釀慕斯｜糖煮白木耳｜冷萃白茶甜湯｜小菊花瓣、薄荷慕斯｜薄荷漬鳳梨｜啤酒果膠｜鳳梨雪酪｜鳳梨脆片
評　　審：李依錫、林泉 Richie Lin、Ying C. 陳穎、黃以倫、黃詩文 (Vanessa Huang)、顏伯
駿、張舒涵、詹朴

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第一屆500甜 THE 500 SWEETS AWARD 2025
主辦單位｜500輯
指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌
指定用車｜CITROËN BERLINGO 布丁狗
指定手機｜三星Galaxy系列
合作夥伴｜HITACHI、福樂
贊助夥伴｜Feeling18、Cheers氣泡水、月之戀人、牧質調、滋粒冰菓室、臺中市工商發展投資策進會（台中市十大伴手禮）

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康