【展覽新訊】從嗅覺探索茶的世界！古蹟新芳春茶行推出「TeaWave 茶香流動」特展，給你與眾不同的氣味體驗
在這個味覺詮釋百家爭鳴的時代，茶相較咖啡與酒類有著絲毫不輸的獨到魅力，深入探究茶文化早就不顯過時。無論你鍾情老派泡茶、市售罐裝還是手搖茶飲，在五花八門的市場上，勢必找得到屬於你的命定茶味。但你是否曾經好奇，一杯茶的風味是如何演變而來的？
台北市定古蹟「新芳春茶行」日前隆重推出「TeaWave 茶香流動」特展，新冠肺炎疫情在台灣趨近平緩之際，我們終於得以陸續回復從展覽這樣的立體角度理解事物的觀展日常。在這個靠近大稻埕的老字號茶行，2020年首檔展覽邀請衍序規劃設計主理人劉真蓉、食物創業家顧瑋、食物編輯馮忠恬，三位分屬策展和飲食領域的好手組成團隊，攜手將茶的溝通語彙、風土身世、工序記憶凝結於人的感官，集結出一齣屬於台灣茶的風味劇場。
這檔展覽的亮點要屬你得大量運用嗅覺觀展，茶師製茶過程中科學數據自然重要，但在將同一棵茶樹的葉子製成各式各樣不同風味的茶的工序中，經驗值更是決定的關鍵。茶不似咖啡需要烘焙、可可要靠微生物發酵，這趟散發香氣的旅行充滿太多值得表述給觀者的故事。「相較於西方或日本，華人真的掌握到最多茶的發酵可能性。」COFE主理人也是策展人之一的顧瑋這樣說。
除了用嗅覺探索，策展團隊更首發「台茶感官圖譜」全方位解析茶風味，將元素名詞一字排開，納入從來不曾在風味輪出現的「口感」詞彙，完整詮釋茶湯專有的澀感、濃度、喉韻與質地，試圖展現台灣茶所蘊藏的風味實力和可能性。若有機會安排時間前往造訪，不該錯過這幅策展團隊嘔心瀝血、知識含量豐富的圖譜畫面。
展覽資訊
TeaWave 茶香流動
日期｜即日起至11/15 週日（每週一公休）
時間｜10:00-18:00
地點｜新芳春茶行（台北市大同區民生西路309號）
最新文章
歷經時光沉潛，熟成而來的美好滋味——當Nespresso蘇門達臘咖啡邂逅頂級香草冰淇淋
2020/09/30
因為好玩，名廚江振誠研發最台手搖飲「台芭線」：不只料理能代表當代，手搖飲也可以
2020/09/29
貓下去涼麵每日限量發送！2020臺北文創記憶中心強勢回歸，帶你探索屬於台灣的早餐店文化
2020/09/29
劇場設計師王奕盛／看不見的台前幕後：23歲，我在雲門擔任助理的一段回憶
2020/09/28
「500趴」獨家！RAW首次出攤市集，江振誠特製限量混搭台灣味
2020/09/28
台灣設計展開幕倒數！11隻「新竹獸」出沒，串起城市地景與公共廊道
2020/09/27
一座貫穿「2公里步行城市」的生活博物館——2020台灣設計展在新竹，四大亮點直擊！
2020/09/27
藝文新沃土「PLAYground 南村劇場·青鳥·有.設計」：白天閱讀、晚上看劇，老眷村裡的表演藝術實驗基地
2020/09/25
貼近靈魂的工藝級訂製香水！倫敦Perfumer H即將來台，多款詩意氣味讓你不再撞香
2020/09/24
版畫家沐冉刻畫臺灣山林地景：茶籽堂年度版畫禮盒「讓美好發生」，肖楠樹、台灣黑熊手感入作
2020/09/24
【怡安的四季食材色彩】秋分：沙梨金黃．金針花橘黃
2020/09/23
2020台北白晝之夜即將登場：「南港通電」7大場域、百位藝術家參與，12小時限定夜遊藝術行動
2020/09/23
在城市與河岸之間，來場周末漫遊實驗！忠泰「Nok nok」串連特色品牌打造 Uncanny Sunday 生活派對
2020/09/23
【自由工作者】斜槓，是為了讓人生更完整
2020/09/22
本事空間製作所操刀設計！瑪黑餐酒新開張，黑色極簡空間擁客入懷，享受杯觥交錯、選嘗風土佳餚
2020/09/22
彷若神隱少女，搭乘火車前往無人車站旁的秘境咖啡店
2020/09/20
新北綠生活音樂節登場！質感手作、最Chill飲品齊聚市集，ØZI、艾怡良週日輪番開唱
2020/09/20
老台北人散步指南：「島內散步」走進百年台北的N個方式，看見從未發現的美好
2020/09/19
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
回應