親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【展覽新訊】從嗅覺探索茶的世界!古蹟新芳春茶行推出「TeaWave 茶香流動」特展,給你與眾不同的氣味體驗

2020-06-02 15:37 楊偉成

不同的茶湯色呈現出氧化過程中的風味旅程。 圖/衍序規劃設計提供
不同的茶湯色呈現出氧化過程中的風味旅程。 圖/衍序規劃設計提供

在這個味覺詮釋百家爭鳴的時代,茶相較咖啡與酒類有著絲毫不輸的獨到魅力,深入探究茶文化早就不顯過時。無論你鍾情老派泡茶、市售罐裝還是手搖茶飲,在五花八門的市場上,勢必找得到屬於你的命定茶味。但你是否曾經好奇,一杯茶的風味是如何演變而來的?

TeaWave從香氣到湯色,用感官理解茶的風味身世。 圖/衍序規劃設計提供
TeaWave從香氣到湯色,用感官理解茶的風味身世。 圖/衍序規劃設計提供

台北市定古蹟「新芳春茶行」日前隆重推出「TeaWave 茶香流動」特展,新冠肺炎疫情在台灣趨近平緩之際,我們終於得以陸續回復從展覽這樣的立體角度理解事物的觀展日常。在這個靠近大稻埕的老字號茶行,2020年首檔展覽邀請衍序規劃設計主理人劉真蓉、食物創業家顧瑋、食物編輯馮忠恬,三位分屬策展和飲食領域的好手組成團隊,攜手將茶的溝通語彙、風土身世、工序記憶凝結於人的感官,集結出一齣屬於台灣茶的風味劇場。

三位策展人一起試茶、籌劃展覽,由左至右依序為食物編輯馮忠恬、衍序規劃設計主理人劉...
三位策展人一起試茶、籌劃展覽,由左至右依序為食物編輯馮忠恬、衍序規劃設計主理人劉真蓉、食物創業家顧瑋。 圖/TeaWave茶香流動特展

這檔展覽的亮點要屬你得大量運用嗅覺觀展,茶師製茶過程中科學數據自然重要,但在將同一棵茶樹的葉子製成各式各樣不同風味的茶的工序中,經驗值更是決定的關鍵。茶不似咖啡需要烘焙、可可要靠微生物發酵,這趟散發香氣的旅行充滿太多值得表述給觀者的故事。「相較於西方或日本,華人真的掌握到最多茶的發酵可能性。」COFE主理人也是策展人之一的顧瑋這樣說。

本展覽邀請你體驗製茶過程中香氣的細緻變化。 圖/衍序規劃設計提供
本展覽邀請你體驗製茶過程中香氣的細緻變化。 圖/衍序規劃設計提供

除了用嗅覺探索,策展團隊更首發「台茶感官圖譜」全方位解析茶風味,將元素名詞一字排開,納入從來不曾在風味輪出現的「口感」詞彙,完整詮釋茶湯專有的澀感、濃度、喉韻與質地,試圖展現台灣茶所蘊藏的風味實力和可能性。若有機會安排時間前往造訪,不該錯過這幅策展團隊嘔心瀝血、知識含量豐富的圖譜畫面。

茶園畫面,茶葉的香氣轉變從採摘下來開始。 圖/衍序規劃設計提供
茶園畫面,茶葉的香氣轉變從採摘下來開始。 圖/衍序規劃設計提供

由平面設計師田修銓操刀製作的展覽主視覺。 圖/TeaWave茶香流動特展
由平面設計師田修銓操刀製作的展覽主視覺。 圖/TeaWave茶香流動特展

展覽資訊

TeaWave 茶香流動

日期|即日起至11/15 週日(每週一公休)

時間|10:00-18:00

地點|新芳春茶行(台北市大同區民生西路309號)

楊偉成

楊偉成

台北出生長大,待人處事是標準的天秤座性格,出社會之後幾乎都在和文字兜圈,做過報紙和雜誌編輯,也當過設計公司企劃。閒暇時會手抄深愛的華語歌詞,時常在悲觀和樂觀的極端情緒中快速移動。

最新文章

江奕勳執導短片「me」劇照。圖/ANGUS CHIANG提供

找到你所相信的自己!台灣設計師江奕勳ANGUS CHIANG首部執導電影《ME》首映

2021/01/22
瑪黑家居選物攜手插畫家Abei以「HOPE」為主題 推出系列聯名商品。
 圖/...

瑪黑家居選物聯名插畫家Abei:從紅包袋到梅酒,活潑「HOPE」字母設計渲染正能量

2021/01/21
欣葉集團宣布攜手台酒埔里酒廠、WA-SHU和酒、師園鹹酥雞打造最新短期企畫「欣葉...

「欣葉俱樂部」新台味餐酒館登場:攜手WA-SHU和酒、師園鹽酥雞,復古綠紅空間嘗經典滋味

2021/01/21
獨立書店 Persephones Bookshop 位於倫敦 Lamb’s Co...

【倫敦男子的生活日常】女作家小說集散地:獨立書店 Persephones Bookshop

2021/01/21
MUJI無印良品新店門市開幕,導入「聯連市」市集概念,推出坪林包種茶相關產品。圖...

向山林、向城市:MUJI無印良品新店門市開幕,邀坪林包種茶小農進駐

2021/01/20
運用不同大小的收納盒,讓客廳找回極簡風。圖/無印良品提供

善用「收納」找回居家舒適感:MUJI無印良品提新年除舊2大原則

2021/01/20
Delle Bakery抹茶可麗露(右)、卡哩卡哩亭 脆皮抹茶甜甜圈(左)。 圖...

台中第六市場「抹茶季」登場:從老麵團饅頭到可麗露,金典綠園道3F限期推出

2021/01/20
CNFlower西恩攜手糕糰老舖合興壹玖肆柒,推出花滿紅年鬆糕花禮(大紅圓禮盒)...

賞花藝、品手製溫暖糕點:CNFlower 攜手糕糰老舖「合興壹玖肆柒」打造鬆糕花禮

2021/01/19
吉可頌丹麥專賣店主廚Guillaume Pédron。 圖/余承翰攝影

以愛融入麵團摺疊擀壓,法工藝、台滋味完美平衡:吉可頌 MyCroissant by Guillaume

2021/01/19
Virgil Abloh為Evian設計首款由回收寶特瓶(rPET),製作的容器...

可隨收一捏!Virgil Abloh為Evian設計首款「回收塑膠」瓶裝水

2021/01/16
亞布力企業家論壇永久會址位於大陸東北的黑龍江。圖/MAD

隱藏雪山下的大帳篷:中國建築事務所MAD打造亞布力永久會址,用木頭營造溫暖感

2021/01/16
《萬華世界WAN der LAND》兩層樓、六個展區濃縮中萬華文化與歷史脈絡。 ...

新富町文化市場《萬華世界WAN der LAND》開展:從廟宇到花街,以食物設計轉譯中萬華6大場域

2021/01/16
十間茶屋創立以來為傳統飲茶文化注入時髦風貌,由專業茶師現場沖泡,享受幽靜的飲茶時...

十間茶屋 Tea Pairing 新登場:5款茶食巡禮台灣風土,攜手星級廚藝催化午茶小點

2021/01/15
汐止區衛生所改造前(左)、改造後的對照圖。圖/台灣設計研究院提供

空間有感創新!「汐止衛生所」全面改造,暖白色調讓看診有質感又安心舒適

2021/01/15
plzzzz 線上藝廊日前正式上線。圖/plzzzz 線上藝廊提供

多元潮流藝術能量爆發 「plzzzz線上藝廊」成為新生代藏家的取悅者

2021/01/14
「沛綠雅╳村上隆」推出聯名商品,並於北市中山區打造期間限定店。圖/劉小川攝影

微笑花花為苦悶生活來點賣萌:沛綠雅╳村上隆合推聯名水,打造期間限定店

2021/01/14
這年頭,繼續經營餐廳都像賭注,而人們似乎越來越習慣自炊了,與其供餐不如賣菜。圖/...

香港飲食新日常:供餐不如賣菜,限聚令還在繼續

2021/01/14
MOSCOT eyewear x coffee,以創新手法陳列眼鏡與其品牌故事。...

喝杯咖啡談紐約百年眼鏡的故事:MOSCOT eyewear x coffee 限期登場

2021/01/13

回應

Top