【展覽新訊】從嗅覺探索茶的世界！古蹟新芳春茶行推出「TeaWave 茶香流動」特展，給你與眾不同的氣味體驗
在這個味覺詮釋百家爭鳴的時代，茶相較咖啡與酒類有著絲毫不輸的獨到魅力，深入探究茶文化早就不顯過時。無論你鍾情老派泡茶、市售罐裝還是手搖茶飲，在五花八門的市場上，勢必找得到屬於你的命定茶味。但你是否曾經好奇，一杯茶的風味是如何演變而來的？
台北市定古蹟「新芳春茶行」日前隆重推出「TeaWave 茶香流動」特展，新冠肺炎疫情在台灣趨近平緩之際，我們終於得以陸續回復從展覽這樣的立體角度理解事物的觀展日常。在這個靠近大稻埕的老字號茶行，2020年首檔展覽邀請衍序規劃設計主理人劉真蓉、食物創業家顧瑋、食物編輯馮忠恬，三位分屬策展和飲食領域的好手組成團隊，攜手將茶的溝通語彙、風土身世、工序記憶凝結於人的感官，集結出一齣屬於台灣茶的風味劇場。
這檔展覽的亮點要屬你得大量運用嗅覺觀展，茶師製茶過程中科學數據自然重要，但在將同一棵茶樹的葉子製成各式各樣不同風味的茶的工序中，經驗值更是決定的關鍵。茶不似咖啡需要烘焙、可可要靠微生物發酵，這趟散發香氣的旅行充滿太多值得表述給觀者的故事。「相較於西方或日本，華人真的掌握到最多茶的發酵可能性。」COFE主理人也是策展人之一的顧瑋這樣說。
除了用嗅覺探索，策展團隊更首發「台茶感官圖譜」全方位解析茶風味，將元素名詞一字排開，納入從來不曾在風味輪出現的「口感」詞彙，完整詮釋茶湯專有的澀感、濃度、喉韻與質地，試圖展現台灣茶所蘊藏的風味實力和可能性。若有機會安排時間前往造訪，不該錯過這幅策展團隊嘔心瀝血、知識含量豐富的圖譜畫面。
展覽資訊
TeaWave 茶香流動
日期｜即日起至11/15 週日（每週一公休）
時間｜10:00-18:00
地點｜新芳春茶行（台北市大同區民生西路309號）
最新文章
走出登山舊世界的孤獨天才：台灣登山家呂忠翰無氧攀登世界第十高峰
2021/04/17
逛遊前，6位策展人想跟你說的話——2021台灣文博會「文化概念展區」華山登場
2021/04/16
向台南傳統建築文化「紅磚瓦」致敬：Aesop台南西門店詮釋台灣建築與家的新空間
2021/04/16
2021日本文具大賞揭曉：自調墨水空心筆、多角形橡皮擦、旋轉印章增添生活儀式感
2021/04/15
回歸自然永續！日本虎牌攜手勤美學、蜷尾家舉辦glamping森林野營，環保理念延伸消費體驗
2021/04/15
以植物為料理店命名，過像棵樹長著根的生活：台南「植感大叔的日常」
2021/04/14
畫家米力╳白輻射Rex：跟植物一起生活，改變過去的自己
2021/04/14
森3「日日森」展覽登場：集結日系植栽、古物、市集與咖啡，化為城市綠洲的美好相遇
2021/04/14
移居不同城市，從窗台盆栽到香草農場，植物一直是Ming的人生伴侶
2021/04/14
奇美博物館實境遊戲《穹頂計畫II潘神之子》登場：攜手聚樂邦推續作，徜徉希臘神話、破解怪盜謎團
2021/04/12
2021台灣文博會登場：「Supermicros數據廟」匯聚相信、共創行動，3大展場、分策展區亮點整理
2021/04/08
食物設計師陳小曼策劃「愛ㄉ合作社」來了：跨文化食飲團隊混種聯手，文博會議題廚房華山登場
2021/04/08
馬告、櫻花蝦與歐式麵包相互激盪！世界麵包冠軍陳耀訓攜手歐式麵包大師張家豪客座起跑
2021/04/08
「濕地venue」歷年最大市集登場：雙日跨樓層「濕身Ｇｙｍ⟣肌汗の市集」，享受上5樓的快活
2021/04/07
5G完成「遠端刺青」任務：荷蘭電信業新實驗，刺青師完美遙控機器手臂
2021/04/07
登山是寂靜的瘋狂與臣服——《神在的地方》台登山家K2冒險歷程
2021/04/02
從山巔照見生命——《群山之島》製作人詹偉雄：山無比巨大，最能代表台灣
2021/04/02
跟著Amouter店員玩山林：不只是登山選物店，更是戶外人生引路人
2021/04/02
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
回應