作家梁旅珠／建築師 Norman Foster 操刀「8字」流線型建築、梯田泳池，打造聖淘沙島的避世旅居

2020/07/22 梁旅珠

普立茲克建築獎名建築師 Norman Foster從這古老建築延伸，以俯瞰呈「8」字流線型的新客房建築與大廳白色殖民時代建築「丹那美拉」連結呼應。圖／新加坡嘉佩樂酒店

說起新加坡的豪華酒店，最具代表性的就是洋溢著殖民色彩的「萊佛士酒店」（Raffles Hotel），歷經兩年半整修後於2019年底重新開幕，較以往更顯尊榮華貴。又或是近年成為新加坡地標的「濱海灣金沙酒店」（Marina Bay Sands），其位於樓頂200公尺高度的空中花園與無邊際泳池，僅入住旅客可以享用。歷史名旅館或時尚新地標，各有擁護愛好者。

不過在新加坡的頂級旅館中，聖淘沙島上的「新加坡嘉佩樂酒店」（Capella Singapore）與前兩者也截然不同，可說是風格獨具。優雅奢華的嘉佩樂酒店開幕於2009年，距離新加坡市中心僅十分鐘車程，卻有著與新加坡花園城市形象迥異的熱帶雨林風情，幽靜神祕的藏身於島上一隅。隱密性高之外，由於進出聖淘沙島僅有一條道路、易於管控安檢，2011年嘉佩樂曾被天后孫燕姿選為大婚場地，2018年6月更成了川金會的舉辦場所，讓這個原本僅受到考究旅人注意的低調旅宿從此聲名大噪。

大廳所在的兩層樓高白色殖民時代建築「丹那美拉」（Tanah Merah），曾為英國皇家砲兵團軍官所使用，充滿故事性的歷史感相當迷人。圖／新加坡嘉佩樂酒店

抵達嘉佩樂的第一眼印象就讓人印象深刻，很難想像在熱鬧有如主題樂園的聖淘沙島上，竟有占地如此寬闊又靜謐的世外桃源。大廳所在的兩層樓高白色殖民時代建築「丹那美拉」（Tanah Merah），曾為英國皇家砲兵團軍官所使用，充滿故事性的歷史感相當迷人。普立茲克建築獎名建築師 Norman Foster從這古老建築延伸，以俯瞰呈「8」字流線型的新客房建築與之連結呼應；著名園林設計師Allen Certon融合地貌於新舊建築間種植熱帶植物，打造出風格自然的林園步道，大師們揉合古今對比東西的巧思讓人驚嘆連連。

112間客房包括位於主樓的花園房、海景房、觀星房（77平米）與11間套房（86及100平米），另有38棟分散林間的單室或雙室別墅（133及186平米Villa），以及三個超豪華的獨棟多房莊園大宅（Manor），不論室內外的空間規模皆傲視新加坡。我造訪時有兒子同行，因而選擇雙室別墅。雖然Villa內有私人泳池，但我更愛坡地上數個錯落於蔥鬱綠意中、設計靈感來自於梯田的公共泳池。客人只要來到泳池邊躺椅坐下，貼心的服務人員就會立即送上大毛巾、冰水和芒果奶昔。

全天營業的The Knolls是旅館內我最喜歡的餐廳。內容豐富的早餐融合中西及南洋、娘惹菜式，每天都會提供現做的雲吞湯或Laksa，再加上一整顆新鮮椰子汁，入住嘉佩樂期間早上我哪裡都不想去，只想留在飯店裡悠閒的吃早餐。酒店內我最鍾愛的室內空間則是LOBBY二樓的圖書室，除了可在這舒適古典的空間中安靜閱讀，每天下午也可以在此享受免費的南洋殖民風情下午茶。由於室內外空間動線流暢融合巧妙，是難得讓人不論在房內或公共空間移動停留，都能感到輕鬆自在的旅館。

酒店的水療中心Auriga Spa面積2400坪，總共僅9間芳療室，每間都擁有戶外私人花園與自然光線。入住三晚我前往體驗兩次，芳療師手法純熟又細心體貼，讓我相當滿意。若有機會入住，千萬不要錯過！