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【匠心淬鍊對談品鑑會】 蘇門達臘咖啡邂逅頂級冰品 ── 開啟舌尖上的熟成尋味之旅

2020-09-17 20:00 500輯

堅持「熟成」,是一種職人般的態度,一種淬鍊為「大人的優雅滋味」。

不只是肉品與乳酪,頂級義式咖啡和香草莢也講究「熟成」,看似簡單背後卻蘊含著繁雜的手工技藝及執念,Nespresso 限量匠心之作「蘇門達臘熟成咖啡(AGED SUMATRA)」,與同樣以頂級香草莢製成的駱師傅法式香草冰淇淋,都是需要歷經三年以上的匠心工序及時光淬鍊,才能揉合出層次綿延的珍貴風味,適合喜愛優雅風味的你細細品鑑。

入秋微涼之際,留給自己一個周日午後時光,品味限量「蘇門達臘三年熟成咖啡」與「駱師傅熟成香草冰淇淋」交織出的經典Affogato阿芙佳朵;在職人食尚對談的引領下,領略頂級義式咖啡與香草冰淇淋的迷人邂逅,感受時間的底蘊與及優雅滋味。

講者資訊

Nespresso首席咖啡品牌大使-陳思嘉 Ximena Chen

經亞洲區遴選,代表台灣及亞太區市場完成瑞士總部Nespresso Coffee University研習,擁有咖啡豆產地、種植、烘焙、萃取、品評等咖啡專業知識及Nespresso全方位產品及品牌資訊。

2020年起擔任Nespresso首席咖啡品牌大使,負責台灣市場的品牌推廣與咖啡專業知識的教授,對內培訓精品店人員、咖啡大使等,強化內部員工的咖啡專業知識,日前培訓高達兩百場;對外則為品牌咖啡專家,於媒體活動、專訪、社群媒體等平台推廣品牌故事與產品新知,同時研發台灣專屬咖啡食譜,增加品牌在地及國際的能見度。

台灣法式手工冰淇淋大師-駱英毅

駱師父的訂製冰淇淋,有如服裝界中的高級訂製服般,手工製程繁複細緻,冰淇淋製作過程中堅持不使用化學穩定劑及預拌粉,嚴格挑選烏骨雞蛋及小農鮮乳,慢火細煮法式蛋黃醬當做基底。經歷十幾個小時的絞打、靜置,讓食材自然熟成,才能讓一匙冰淇淋的香氣變化。駱師父透過精密計算、利用不同味道在口腔傳達的時間差,做出的手工冰淇淋,有如紅酒及香水般擁有「前、中、後味」味覺層次。

講座資訊

● 主辦單位:Nespresso、500輯、駱師傅法式冰淇淋之家

● 活動時間:

場次一:9/27(日) 13:30-15:00 (13:00報到入場)

場次二:9/27(日) 16:00-17:30 (15:30報到入場)

● 活動地點:學學文創學學食驗室(台北市內湖區堤頂大道二段207號2樓)

● 活動內容:

- 尋覓風土、品鑑咖啡精湛工藝:品鑑蘇門達臘熟成咖啡

- 頂級香草莢的熟成與奧祕:品味經典Affogato阿芙佳朵

- 職人食尚對談:熟成執念與堅持

- Q&A 職人交流

報名辦法

● 報名時間:即日起至9/25(五)12:00

● 報名方式:

1. 加入/登入聯合報會員。

場次一 報名由此:9/27(日) 13:30-15:00

場次二 報名由此:9/27(日) 16:00-17:30

2. 填妥個人資訊,若已是會員請確認會員資料無誤。

3. 確認送出後,將會收到成功報名的電子郵件通知函,即完成講座報名,當天憑此電子郵件畫面入場。

備註:主辦單位保留隨時修改、變更或中止活動辦法及變更獎項的自主權,且毋需做事前通知。若有其他未盡事宜,悉依主辦單位相關規定或解釋。若有任何問題,可至500輯粉絲專頁詢問,我們將盡速為您解答。

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