連結青春的夜市小吃:詹巽智╳米奇帶路南機場夜市與寧夏夜市
談到台味生活,直覺想到的就是從小逛到大的夜市,以及始終鍾愛的那幾攤小吃。在台式風格火鍋「詹記火鍋」第二代接班人詹巽智與敦南店店長米奇的帶領下,重溫兩人學生時代愛去的夜市,追尋味蕾記憶中的青春夢。
今晚我們就去:南機場夜市
少有的連鎖攤商,與一眼望去整排緊密排列的老舊公寓,是南機場夜市顯著的特色。詹巽智與米奇回想學生時期,不論是與心儀的女孩,或是跟一群同學來吃吃喝喝,皆不會錯過「來來水餃」。「來南機場一定要先吃『來來』啊!每次點水餃都要用喊的,要10顆、20顆,餃子外皮口感軟硬適中,還要搭配調味醬料,以及大量的蒜頭。」詹巽智熟門熟路地聊著他對來來的喜愛,「對了,韭菜或高麗菜口味都好吃,若是行家,一定會來一盤綜合!」
「美蘭阿姨果汁吧」則是一間很酷的果汁店,老闆一頭電棒燙小鬈髮,總是笑笑的,不管春夏秋冬總能和你聊上兩句,「果汁吧的陳設也很吸引客人目光,老闆將色彩繽紛的水果堆疊地井然有序,搭配眾多與名人合影的照片,不知不覺讓你也想掏錢買一杯。」
詹巽智與米奇點了冰酒釀湯圓、冷銀耳蓮子湯,作為南機場夜市巡禮的壓軸。米奇說,以前台北很少賣酒釀湯圓,因此節慶的時候「八棟圓仔湯」總是大排長龍,「這碗冰酒釀蛋花湯,加入幾顆略帶餘溫的芝麻湯圓,滋味輕盈甜嫩,替走逛南機場夜市的行程畫下完美的結尾。」
接著出發:寧夏夜市
寧夏夜市匯集各式小吃、老字號攤商,好味道台北人皆知,近2年就連米其林必比登也愛上寧夏夜市的好味道。
「劉芋仔」的蛋黃芋餅精選高雄甲仙的芋頭做成芋泥,包覆著鹹蛋黃與肉脯,下油鍋酥炸,飄香40年的幸福滋味,連2年榮獲米其林必比登推介。「之後應該是滿滿人潮、一粒難求了」兩人笑著說道,米奇更表示:「切記,付錢後請馬上完食,那麼,所有煩心事都會被香甜的芋泥帶走。」
穿過人潮,詹巽智快腳走進「東石鮮蚵」,熱騰騰的蚵仔煎、鍋燒意麵、海產粥、熱炒,透過第三代老闆的快手,一下單即上桌,帶給客人偌大滿足感,更遵循所有夜市美食的好吃原則:簡單、快速、新鮮。
「夜市美食怎麼吃都吃不完!」米奇邊推薦邊讚嘆地說,回想學生時期,夜市就像百貨公司,不僅可以吃東西、買東西,還可以玩些小遊戲,在夜市裡度過青春正盛的時光;長大出社會以後,反而是為了品嘗特定美食而專程跑一趟。不過每次走進夜市看到熟悉的攤商或老闆,還是很欣慰那些與青春記憶連結的味道依然存在,「地表上最值得N刷的,就是夜市了!」詹巽智笑著說道。
◎本文轉載自《台北畫刊》109年10月號,原文標題為〈連結青春的夜市小吃〉
最新文章
LEGO樂高90週年登場,5大亮點搶先看!30倍大生日蛋糕、兩層樓溜滑梯,統一時代台北店2樓登場
2022/07/01西恩花園的遊牧派對,探尋自然與日常交融擴延的可能:CNSense發表PRIZMIC&BRILL野奢家具
2022/06/30「光音淡水」系列活動7/2開跑!B.T.O.D街舞快閃,乱彈阿翔、盧廣仲、魏如萱淡水海關碼頭開唱
2022/06/30京都和菓子名店「然花抄院」插旗信義區:經典長崎蛋糕、幻月華夫餅乾,雪花霜與日本同步開賣
2022/06/23美食評論家黃冠華/中式宴席裡很關鍵的存在─雞肉料理
2022/06/236月新開幕!2間星巴克首創特色門市:絕美山海風景「福隆觀海門市」,首間運動主題「松竹洲際門市」
2022/06/22前進南方!「2022南國生活節」週末恆春登場,齊聚16組音樂表演、近百家餐飲與職人手作
2022/06/21小小兵登陸屏東!《神偷奶爸大視界》世界巡迴展:1:1還原場景、設計原稿、互動關卡,屏菸1936文化基地盛大登場
2022/06/21演員巫建和:一直拍,讓人家知道你不一樣了,那不是天份或運氣
2022/06/18演員百白╳大鶴:一秒上戲,取材生活的喜劇能量
2022/06/18演員范少勳:在生活中累積飢餓感,表演是吃飽的療癒
2022/06/17美食旅行家張聰/香港精品料理界正在崛起的新星─Estro完美詮釋義大利菜的風土滋味
2022/06/16香港人氣流心月餅「望月」6月下旬登台:引進招牌流心月餅、蝴蝶酥,採用環境友善月餅容器
2022/06/16P&T柏林選茶、台北Deux Doux質感聯名:以鍋煮奶茶、莓果優格為靈感,3款阿芙佳朵與帕菲優雅呈現
2022/06/16「我出去一下」山系綠洲派對,PARK2週末登場:從啤酒瑜伽到MR背包負重,齊聚22家戶外與餐飲品牌
2022/06/16演員王淨╳李沐:保持本質,如同五年前第一次看到彼此
2022/06/16首位台灣樂高玩家作品量產!《爵士四重奏》獲萬票肯定,7月1日全球同步上市
2022/06/16T22走入北投,活化城市綠洲:細膩日式「北投宴」禮盒,復刻酒家宴席、和洋森食光等限定料理
2022/06/14
回應