親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

連結青春的夜市小吃:詹巽智╳米奇帶路南機場夜市與寧夏夜市

2020-10-15 18:00 張宜

「詹記火鍋」二代接班人詹巽智(左)與敦南店店長米奇(右),兩人除了是工作夥伴,私...
「詹記火鍋」二代接班人詹巽智(左)與敦南店店長米奇(右),兩人除了是工作夥伴,私下也喜愛互相分享美食。 圖/Karren kao、黃映嘉拍攝

談到台味生活,直覺想到的就是從小逛到大的夜市,以及始終鍾愛的那幾攤小吃。在台式風格火鍋「詹記火鍋」第二代接班人詹巽智與敦南店店長米奇的帶領下,重溫兩人學生時代愛去的夜市,追尋味蕾記憶中的青春夢。

今晚我們就去:南機場夜市

少有的連鎖攤商,與一眼望去整排緊密排列的老舊公寓,是南機場夜市顯著的特色。詹巽智與米奇回想學生時期,不論是與心儀的女孩,或是跟一群同學來吃吃喝喝,皆不會錯過「來來水餃」。「來南機場一定要先吃『來來』啊!每次點水餃都要用喊的,要10顆、20顆,餃子外皮口感軟硬適中,還要搭配調味醬料,以及大量的蒜頭。」詹巽智熟門熟路地聊著他對來來的喜愛,「對了,韭菜或高麗菜口味都好吃,若是行家,一定會來一盤綜合!」

包了芝麻餡料的湯圓香滑綿密,搭配酒釀甜湯一同享用,齒頰留香,獲得豐沛滿足感。 圖...
包了芝麻餡料的湯圓香滑綿密,搭配酒釀甜湯一同享用,齒頰留香,獲得豐沛滿足感。 圖/Karren kao、黃映嘉拍攝

「美蘭阿姨果汁吧」則是一間很酷的果汁店,老闆一頭電棒燙小鬈髮,總是笑笑的,不管春夏秋冬總能和你聊上兩句,「果汁吧的陳設也很吸引客人目光,老闆將色彩繽紛的水果堆疊地井然有序,搭配眾多與名人合影的照片,不知不覺讓你也想掏錢買一杯。」

詹巽智與米奇點了冰酒釀湯圓、冷銀耳蓮子湯,作為南機場夜市巡禮的壓軸。米奇說,以前台北很少賣酒釀湯圓,因此節慶的時候「八棟圓仔湯」總是大排長龍,「這碗冰酒釀蛋花湯,加入幾顆略帶餘溫的芝麻湯圓,滋味輕盈甜嫩,替走逛南機場夜市的行程畫下完美的結尾。」

包了芝麻餡料的湯圓香滑綿密,搭配酒釀甜湯一同享用,齒頰留香,獲得豐沛滿足感。 圖...
包了芝麻餡料的湯圓香滑綿密,搭配酒釀甜湯一同享用,齒頰留香,獲得豐沛滿足感。 圖/Karren kao、黃映嘉拍攝

接著出發:寧夏夜市

寧夏夜市匯集各式小吃、老字號攤商,好味道台北人皆知,近2年就連米其林必比登也愛上寧夏夜市的好味道。

「劉芋仔」的蛋黃芋餅精選高雄甲仙的芋頭做成芋泥,包覆著鹹蛋黃與肉脯,下油鍋酥炸,飄香40年的幸福滋味,連2年榮獲米其林必比登推介。「之後應該是滿滿人潮、一粒難求了」兩人笑著說道,米奇更表示:「切記,付錢後請馬上完食,那麼,所有煩心事都會被香甜的芋泥帶走。」

鹹香馥郁的蛋黃芋餅,一口咬下幸福感油然而生。 圖/Karren kao、黃映嘉拍...
鹹香馥郁的蛋黃芋餅,一口咬下幸福感油然而生。 圖/Karren kao、黃映嘉拍攝

穿過人潮,詹巽智快腳走進「東石鮮蚵」,熱騰騰的蚵仔煎、鍋燒意麵、海產粥、熱炒,透過第三代老闆的快手,一下單即上桌,帶給客人偌大滿足感,更遵循所有夜市美食的好吃原則:簡單、快速、新鮮。

「夜市美食怎麼吃都吃不完!」米奇邊推薦邊讚嘆地說,回想學生時期,夜市就像百貨公司,不僅可以吃東西、買東西,還可以玩些小遊戲,在夜市裡度過青春正盛的時光;長大出社會以後,反而是為了品嘗特定美食而專程跑一趟。不過每次走進夜市看到熟悉的攤商或老闆,還是很欣慰那些與青春記憶連結的味道依然存在,「地表上最值得N刷的,就是夜市了!」詹巽智笑著說道。

「東石鮮蚵」蚵仔煎的蚵仔新鮮又飽滿,搭配店家特製醬料,成為寧夏夜市中永遠不敗的品...
「東石鮮蚵」蚵仔煎的蚵仔新鮮又飽滿,搭配店家特製醬料,成為寧夏夜市中永遠不敗的品項。 圖/Karren kao、黃映嘉拍攝

◎本文轉載自《台北畫刊》109年10月號,原文標題為〈連結青春的夜市小吃〉

最新文章

木下孝浩認為生活大部分是平凡無奇的日常經歷,從中尋找小小的樂趣才是正確的生活態度...

木下孝浩:平凡的故事最動人 聚焦生活裡的那些小事

2021/12/02
nena Sweets Shop主要販售經典美式甜點,包含藏有籤紙的幸運餅乾。 ...

奶昔、冰淇淋和幸運餅乾:Gēn Creative、Bottless連袂出擊,美式經典甜點 nena Sweets Shop 新開幕

2021/12/02
迎接聖誕,瑪黑家居攜手MHO甜點工作室製作5款馬卡龍,並推出P&T柏林選茶聖誕倒...

讓歐洲聖誕氣息融入生活:瑪黑家居攜手英國Elemis、MHO甜點工作室,敦南、中山門市獨家企劃

2021/12/02
台北101從B1到101樓設計全場域空間,推出《暖心耶誕@Taipei 101》...

「台北101 Music Camp」用爵士音樂、美景與美食迎接耶誕新年

2021/11/30
十間茶屋首度聯手but.(we love butter,推出2022虎年限定禮盒...

十間茶屋、but. (we love butter) 跨界聯名:集結摘星台灣茶、迷人奶油圓餅,2022虎年禮盒開放預購

2021/11/30
感傷唱片行五周年活動「LOST IN TRANSLATION WITH MUSI...

喝一杯Plastic Love!「感傷唱片行」五周年紀念展:插畫家Johnnp操刀主視覺,5首經典歌曲變身飲品

2021/11/29
聲音藝術家賴士超於基隆田野調查,以「聲音紀錄片」形式從外地人角度初探在地日常,於...

冬遊和平島公園,「掀風潮」倒數一周:藝術家互動裝置、微型展覽,面向大海甩掉冬日陰霾

2021/11/29
Ukai-tei Kaohsiung懷石料理長廣瀨晉平認為,作為料理人,力所能及...

洞見未來的餐酒藝術:Ukai-tei Kaohsiung、Room by Le Kief
攜手共演,《未知的味覺旅程》金馬賓館2樓登場

2021/11/29
N.S.F.W邀請插畫家WHOSMiNG於空間牆面繪製討喜慵懶的老虎。 圖/沈佩...

臺虎精釀「N.S.F.W Coffee & Pizza」正式開幕:攜手台南St.1 Cafe'、插畫家WHOSMiNG,療癒懶虎限期登場

2021/11/28
「烤烤,文字現身術」邀請人們在12張物外詩籤中抽選,烘烤詩籤之後,原本空白一片慢...

物外YSTUDIO「書寫實驗室」快閃華山:經典文具、質感選物、暖心遊戲,傳遞10週年的書寫美好

2021/11/27
《預演未來》展覽,帶領大家以多樣感官,想像未來生活。圖/永添藝術提供

實際感受未來的生活:金馬賓館年度壓軸展《預演未來》 探討生活的各種可能性

2021/11/26
中菜餐酒館「樓上見」去年11月試營運,迎接一周年,主廚蔡慈偉(Robert)帶來...

新派餐酒館「樓上見」,一周年新菜登場:重新演繹經典中菜,6道創作料理上桌

2021/11/25
「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起於全台專賣店開賣招牌「松露嫩鮭野菇...

「美威鮭魚」秋冬新菜上桌,聯手RawShe食擦保養:松露野菇燉飯、香蒜焗烤筆管麵,套餐送限定版植萃乳液

2021/11/23
「僻室」將帶來全新製作戶外歌舞劇《玲瓏姐妹愛眠夢》。 圖/合作社 HoooH提供

37組團隊、172場演出,期間限定的馬戲嘉年華!「2021臺南街頭藝術節」即將登場

2021/11/22
勤美誠品綠園道邀請十分建築的建築師王喆,以若隱若現如雲朵般的白色框構,打造全新「...

台中勤美誠品綠園道,打造B2全新「雲端空間」:立體派公共座具、臉譜錯置的怪奇美術館

2021/11/22
MOSCOT攜手藝術家周依舉辦聯名企劃展《DANCE WITH MOSCOT》,...

重現70年代迪斯可狂熱:MOSCOT、藝術家周依聯名企劃,SIDOLI RADIO小島裡展開

2021/11/17
第19屆台灣設計展首度於嘉義市舉行,串連起嘉義文化創意產業園區、嘉義製材所及嘉義...

2021台灣設計展,12月底嘉義登場:3個家概念、13處展場詮釋「以城為家」,主視覺設計曝光!

2021/11/16
創作歌手孫盛希在文策院「花園練習」巴洛克花園舞台上,以獨特R&B唱腔帶來華麗演出...

屬於當代人的虛實生活,練習中:文策院TCCF「接下來練習場」、「花園練習」松菸登場

2021/11/12

回應

Top