直奔台南的理由！「台南早餐生活節」即將登場：府城最強朝食，百間飲食齊聚，6大亮點整理

2021/04/21 文字整理／沈佩臻

「台南早餐生活節」，預計於5月8日、9日在台南水交社文化園區登場。
圖／台南早餐生活節提供 — 「台南早餐生活節」，預計於5月8日、9日在台南水交社文化園區登場。圖／台南早餐生活節提供

台南將於2024年迎來建城400年，這座文化古城豐厚而獨有的人文風貌，與府城底氣十足的生活氛圍，引人一訪再訪，詳究魅力之處，「飲食文化」勢必榜上有名。尤其，每位台南人口袋裡總有一張私人早餐名單，加上台南店家的時區總是跟你想的不太一樣，有時未必吃得到，必須像內行人請益、做足功課才行得通。台灣的早餐店文化很特別，來到台南又更顯多元綻放，這點吸引著森山市集團隊，全新策劃「台南早餐生活節」，預計於5月8日、9日在台南水交社文化園區登場。

總策展人謝小五表示，「台南早餐生活節」將水交社一分為三大區域，包含市集、藝文表演與互動式工作坊，縱分為美食、選物、藝術、音樂、建築到親子互動活動等主題，再以產地、餐桌、生活美學橫向切入，超過100個參與品牌在每一個角落串連組合，形成多樣貌的生活聚落。

本次活動場地台南水交社文化園區，原為水交社日式宿舍群區域，曾是日治時期駐防台南機場的台南海軍航空隊官兵、眷屬居所，2004年列為指定古蹟，作為保存台南眷村文化資產的重要據點，後成立「水交社文化園區」，於2019年底重新開幕。

01｜金澤織品藝術家山中彩設計入口意象

主辦單位特邀獲得京都全國染色作品優選的金澤織品藝術家山中彩（Aya Yamanaka）設計會場的入口意象，作品名為《Translucent scape》，為熟悉的空間與風景帶來嶄新視野，悄悄帶來睡夢中聽見媽媽的切菜聲、聞到熟悉的食物味時，逐漸甦醒的生活意象與記憶經驗。

02｜設計師周雨衛、台灣插畫家ericoco 操刀主視覺

「台南早餐生活節」主視覺邀請「仰角視覺整合」設計師周雨衛、近期熱衷於畫老虎的台灣插畫家ericoco，共同運用奇幻想像結合畫筆，從漢堡到牛肉湯都有老虎蹤跡，創作出視覺與色彩強烈、風格慵懶可愛的小虎早餐視覺。

台南早餐生活節主視覺由「仰角視覺整合」設計師周雨衛、台灣插畫家ericoco攜手打造，從漢堡到牛肉湯都有老虎蹤跡。圖／台南早餐生活節提供

03｜最道地早餐vs. 年輕食飲品牌集合水交社古蹟

講到台南，少不了的朝食名單也將齊聚活動現場，市集召集人Cloudiawhite本次力邀在地必嚐早餐品牌，包含「矮仔成蝦仁飯」、「城前料理亭—足歹呷牛肉湯」頂級牛肉湯、「克林台包」、「杏本善」杏仁茶加蛋黃、「阿村牛肉湯」隱藏版限量牛肉粽等，甚至推出母親節限定料理。還有果醬女王柯亞攜手馬修嚴選優格，以「好食光Keya Jam」百香金棗薑薑菓食醬結合優格創造出「回味無窮的優格百匯」，以及總是迅速秒殺的台南神秘甜甜圈「maki doughnut」雙組合；「蜷尾家」則推出活動限定版「特製眷村早味冰淇淋」。

其他還有「小丞事」菠蘿蛋黃酥、「niko bakery 日香高級吐司專門店」、「樂浮茶飲Level up」水果茶及「蔬食樂」新穎沙拉及綠拿鐵等品牌，同時號召「鮮乳坊」、「究好豬」、「大武山牧場」、「瓜瓜園」、將軍山農場「一群農夫」、原民料理家「小農餐桌」等台灣各地小農，並特邀嘉南療養院病友種植的水耕蔬菜，為大家帶來新鮮而有溫度的食材。

「矮仔成」蝦仁飯（左）與六代食補中藥老店「博仁堂」（右）都將出攤。圖／台南早餐生活節提供

04｜建築師黃若珣打造「過去與未來」早餐快閃店

40年前的美而美漢堡是什麼滋味？除了現有飲食品牌，主辦單位攜手擁有不少策展經驗的建築師黃若珣，打造「回到過去」與「感受未來」的兩間早餐快閃店，一間重現40年前美而美的經典漢堡，另一間則是最新的早安美芝城5.0，一覽早餐文化演進。

美而美漢堡店餐點限復刻餐點（左）與早安美芝城概念快閃店限定聯名餐點（右）。圖／台南早餐生活節提供

「回到過去」早餐店帶來1983年美而美漢堡店復刻店，包含香甜奶油與草莓醬交織而成的兒時滋味「奶油草莓醬吐司」，「經典懷舊漢堡」則帶來6、7年級生記憶中的台式漢堡，抹上淡淡一層美乃滋，夾入營養漢堡肉、雞蛋、小黃瓜等食材，最後擠上大量蕃茄醬，搭上「早餐店奶茶」則復刻90年代濃郁滑順的經典早餐店奶茶。「感受未來」早餐店則是2021年早安美芝城5.0概念店，推出選用究好豬肉品、大武山雞蛋的「厚里肌半熟蛋朝食吐司」、以57號優質地瓜製成的「甜心甘藷條」，與阿薩姆紅茶及鮮乳坊特A級鮮乳調和而成的「好農厚鮮奶茶」。

主辦單位攜手建築師黃若珣，重現40年前美而美的經典早餐店。圖／台南早餐生活節提供

05｜藝文表演、圖書館、互動式工作坊

活動兩日下午音樂不停歇，聚集台南在地DJ「民生電氣」、「榕幫Banyan Gang」主唱詹士賢搭上HANA 及「44bit四四拍」黑膠派對，創造愜意春末午後氛圍。主辦單位特別把將軍宿舍旁的百年中藥行「博仁堂」移進園區，食補之餘還能體驗祖傳養身泡腳；同時邀請「南國青鳥」設計一場重返眷村時光的大樹下圖書館。

此外，現場特別請來說故事姊姊，與親子們一同閱覽台灣早餐故事，展開人與食的對話；尖尖故事屋帶著親子在巨型天幕中一起製作皮影戲，活動最後再邀請大家來場光影故事盛宴。其他還有雜耍、小丑、花式溜溜球、特技三角體及魔術團隊加入，互動式工作坊中藝術家們以早餐為題材，帶來烤畫與藍曬體驗，參與後帶回沒有賞味期限的早餐，現場同步舉辦「好好拍howhowphoto」食物攝影活動，分享拍出IG美照的祕技。

06｜早餐論壇 7種視角看府城早餐身世

「台南早餐生活節」將舉辦第三屆「愛呷愛呷早餐論壇」，邀請美食家盧怡安、飲食文化工作者謝仕淵、料理人林太、六代食補中藥老店博仁堂、一群農夫魏宗淇、台灣農牧業代表鮮乳坊阿嘉，從府城出發，循著食材、食補、食作料理，以7個視角和食作示範，透過一張投影片24秒，一次24張投影片，橫跨「食領域」與「食間軸」，透視台南府城400年早場飲食的身世，最後以「台南阿村牛肉湯」限定牛肉粽、美芝城濃郁奶茶作為飽食尾聲，走一趟即刻獲得文化與味蕾雙滿足。