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餐桌偽出國 全家攜手「MAMAK檔」在家用味蕾暢遊南洋

2021-07-22 16:20 黃筱晴

炎炎夏日,來點重口味的東南亞料理最開胃!但是疫情期間無法隨意出國,透過24小時營業的巷口好鄰居「全家便利商店」,不管是想要來趟「舌尖上的旅行」,還是想要透過美食一解思鄉情緒的新住民,都能隨時走進全家外帶回去,享受道地星馬料理,快速方便又安心。

全家攜手星馬料理餐廳「MAMAK檔」,將經典南洋風味以便利商店經典鮮食的風貌呈現...
全家攜手星馬料理餐廳「MAMAK檔」,將經典南洋風味以便利商店經典鮮食的風貌呈現。圖/吳致碩攝影

特色醬料入菜 吃一口就像置身南洋

以往講到東南亞料理,台灣消費者腦中最先想到的大多是泰式料理,但坐落於台北東區的人氣名店 MAMAK檔,卻以道地星馬料理在眾多東南亞餐廳中獲得許多老饕青睞,負責坐鎮的主廚是馬來西亞皇室御廚第三代傳人Anand Pusudoray,延續古老工法、承襲家傳秘方,家鄉當地特色醬料入菜,融合馬來、印尼、印度、華人的料理特色,讓MAMAK檔呈現南洋多元文化的特殊性。

在此次合作中,全家鮮食開發團隊與主廚溝通討論後首波選定了具有代表性的南洋風味咖哩、以及星馬常見的沙嗲風味,再以全家經典鮮食商品的型態來呈現。過程中MAMAK檔的料理長Anand主廚,與全家團隊的多次討論測試,最終將沙嗲烤雞加入大口飯糰,南洋咖哩則加入了全家很受歡迎的鷹嘴豆泥握沙拉,以毫無違和的新型態出現,推出三款經典鮮食商品。

主餐「南洋濃咖哩雞飯」,更是對市面上鮮食主流的日式及泰式咖哩做出的風味新挑戰。粉絲最愛、MAMAK檔料理長Anand主廚的獨門咖哩配方,特別添加了畫龍點睛的椰奶,辛香十足卻保有滑順口感,再拌入椰漿飯,是款讓重口味的人欲罷不能的新鮮嘗試,吃一口就像瞬間飛到國外,有如親臨馬來西亞享用道地美食的感受,味蕾超滿足。

3款經典皇室御廚聯名料理 銅板價隨時吃得到

首波聯名商品包括「大口沙嗲烤雞飯糰」、「咖哩鷹嘴豆泥雞肉握沙拉」,以及「南洋風味濃咖哩雞飯」,59~89元的銅板價,就能吃到沙拉、飯糰、咖哩雞飯等不同型態的料理,全面滿足輕食、正餐一整天不同時段的美味需求,讓消費者隨時想吃就能解饞。

其中,南洋風味濃咖哩雞飯,以正宗馬來西亞辛香料搭配椰漿飯,有別於日式咖哩的甜以及泰式咖哩的酸辣,南洋風味濃咖哩擁有更豐富的香辛料層次,再加入溫潤的椰奶,風味濃郁滋味迷人。

南洋風味濃咖哩雞飯運用MAMAK檔料理長Anand主廚的獨門咖哩配方,更特別添加...
南洋風味濃咖哩雞飯運用MAMAK檔料理長Anand主廚的獨門咖哩配方,更特別添加了畫龍點睛的椰奶。圖/吳致碩攝影

大口沙嗲烤雞飯糰則是以香茅拌炒洋蔥絲,搭配香茅及咖哩醃漬的烤雞腿排,再加上有濃郁花生風味的沙嗲醬汁,讓簡單的飯糰也能呈現豐富層次的口感。

講到星馬料理怎麼能少了沙嗲味,豐富層次大口咬下超滿足。圖/吳致碩攝影
講到星馬料理怎麼能少了沙嗲味,豐富層次大口咬下超滿足。圖/吳致碩攝影

而咖哩鷹嘴豆泥雞肉握沙拉,以印度咖哩風味鷹嘴豆泥、雞肉片、三種蔬菜,捲入香Q餅皮,微辣口感搭配蔬菜超爽口,是最適合炎炎夏日的開胃小點。

天氣太熱沒胃口?加入滿滿蔬菜的清爽握沙拉,開胃又無負擔。圖/吳致碩攝影
天氣太熱沒胃口?加入滿滿蔬菜的清爽握沙拉,開胃又無負擔。圖/吳致碩攝影

三款全家經典鮮食品項在融入經典的南洋風味特色後,瞬間變身餐廳級異國美食。即日起「大口沙嗲烤雞飯糰」、「咖哩鷹嘴豆泥雞肉握沙拉」、「南洋風味濃咖哩雞飯」已在全台全家道地上市,讓大家在家就能享受異國風味,吃一口就像偽出國。

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