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討喜招財貓祝你有錢!「五吉咖啡」新登場:蛋三明治配好咖啡,用快樂和飽足開啟一日

2021-07-29 22:05 沈佩臻

五吉咖啡以圓滾滾招財貓作為門面,向客人招手歡迎、祝你有錢。 圖/王聰賢攝影
五吉咖啡以圓滾滾招財貓作為門面,向客人招手歡迎、祝你有錢。 圖/王聰賢攝影

「I Wish you Woo ji」今年 6 月中旬「五吉咖啡」剛開始試營運,這句從「祝你有錢」台語音譯過來的句子,不僅是疫情陰霾中拋出的詼諧哏,也是真芳早餐創辦人、綽號阿瘦的張文哲,實現自己對下一個台灣早餐場域的想像。

曾擔任國旅導遊、前往澳洲打工度假 2 年,張文哲回國後想延續 work-life balance 的生活步調,原本想開一間咖啡廳,然 2014年、2015 年的台灣,咖啡業並不如現在多元並茂,飲用需求更在近年才達到前所未有的高峰。「澳洲人可能一天兩杯咖啡,在台灣可能得轉換成手搖飲吧。」他乾脆轉念,剛好從小吃到大、喜歡的早餐店收了,開始一步一步摸索早餐。

店內使用不少圓角鏡子,呼應招財貓抱著的錢幣形狀。 圖/沈佩臻攝影
店內使用不少圓角鏡子,呼應招財貓抱著的錢幣形狀。 圖/沈佩臻攝影

2015 年從忠孝東路四段巷弄出發,如今也逐步開展 6 間店面,擁有澳洲牧場工作經歷的張文哲,從一開始就決定尋找在地合作夥伴,並使用可溯源食材,例如選用大武山雞蛋、鮮乳坊牧場嘉明鮮乳等,在五吉咖啡也不例外。「大家都使用好的原物料,壞的就會被淘汰,品牌得負起責任和消費者溝通為什麼價格會高、使用了哪些食材,因為你選擇吃什麼,會決定你的未來。但是這件事的確很難,因為制定了高單價,來客量勢必會少一些。」

張文哲始終不想放掉這間「起家厝」,在公司營運趨於成熟之際,便創立五吉咖啡,他定位...
張文哲始終不想放掉這間「起家厝」,在公司營運趨於成熟之際,便創立五吉咖啡,他定位成類似公司裡的創意發想部。 圖/王聰賢攝影

去年,真芳創始店搬到更大間的鄰近店面,原有店址空了幾個月,店租繼續付、暫時用來當倉庫,即便有些心疼,張文哲始終不想放掉這間「起家厝」,便於公司營運趨於成熟的今年創立「五吉咖啡」。張文哲分享,真芳是台式經典早餐,很硬派地要給大家健康安心又吃得飽的早餐,五吉咖啡則比較像是公司裡的「創意發想部」,可以更無拘無束地推出可愛周邊、和不同品牌聯名或舉辦活動。

五吉咖啡除了強打大份量三明治,也與信賴的台北咖啡品牌合作,以中深烘焙咖啡豆現場沖...
五吉咖啡除了強打大份量三明治,也與信賴的台北咖啡品牌合作,以中深烘焙咖啡豆現場沖煮義式咖啡品項,牛奶則選用鮮乳坊牧場嘉明鮮乳。 圖/沈佩臻攝影

來到門口,圓滾滾招財貓是最吸睛的可愛角色,主視覺鮮明白黃橘色調相當討喜,招財貓手上錢幣的圓角形狀,經常運用在店內鏡子與招牌設計中。「我們融入習慣祝福恭喜發財的亞洲文化,所以一開始就設定五吉是招財帶福氣的小咖啡店,而且貓又是人類的好朋友,可以適應各種場域,重點是很可愛。」張文哲也認為自己和團隊很幸運,在疫情時刻,五吉本身就是主打外帶外送、方便快速的食用情境,今年 3 月開始籌備時就有把各種變因納進來思考。

五吉咖啡延續真芳餐食強項,以全麥山型吐司抹上酸甜cream cheese作為基底...
五吉咖啡延續真芳餐食強項,以全麥山型吐司抹上酸甜cream cheese作為基底,供應多種大份量蛋三明治,給予滿滿飽足感。 圖/王聰賢攝影

以多年營運經驗,挺過疫情考驗,張文哲認為「保有彈性」是最重要的態度。接下來,他在五吉咖啡延續餐食優勢,以全麥山型吐司抹上酸甜 cream cheese 作為基底,供應多種口味的大份量的蛋三明治與沙拉,並由自家團隊研發「五吉夾胖」、布丁等甜食,同時攜手具口碑的咖啡品牌合作供豆,破除早餐店咖啡「就那樣」的負面評價,持續升級各項咖啡品項,為一日之始供應戰力,要成為大家認真吃、認真工作、認真玩的趣味後盾。

五吉咖啡前身為真芳創始店,創辦人張文哲笑說,有點像在原地「起家厝」重新創一次業。...
五吉咖啡前身為真芳創始店,創辦人張文哲笑說,有點像在原地「起家厝」重新創一次業。 圖/王聰賢攝影

五吉咖啡 Wooji Cafe

時間|8:00~17:00

地址|台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄13號

詳細營業資訊請見官方粉絲團IG

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