親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

喝一杯紐約的自在,赤峰街美式復古咖啡店:登波咖啡COFFEE DUMBO

2021-07-16 23:30 沈佩臻

位於台北中山站徒步區旁的登波咖啡COFFEE DUMBO,期待成為在地旅客、居民...
位於台北中山站徒步區旁的登波咖啡COFFEE DUMBO,期待成為在地旅客、居民、上班族一處自在喝咖啡的所在。 圖/李政龍攝影

上午10點,台北中山站徒步區陽光正好、人流零星,遠遠就看見大片台灣獨有的鐵窗花,走進登波咖啡COFFEE DUMBO,耳邊傳來椅子樂團的〈Maybe Maybe〉,一切準備就緒,主理人之一徐楚晶Sunny迎面而來,靦腆地笑著打招呼,戴著口罩露出一雙笑起來明亮靈動的眼眸。

本該 5 月開張的登波咖啡,遇上台灣疫情最嚴峻的時刻,緩一緩到 6 月初才試營運。「延到6月才正式上場,單純想著既然短期內不會好轉,不如試著做看看吧!」面對現況,年紀輕輕的 Sunny 和夥伴們拋掉憂慮,選擇繼續做好美味這件事,不管是咖啡,還是甜點。

登波咖啡內的吧台、櫃體由Sunny與夥伴一起親手製作完成。 圖/李政龍攝影
登波咖啡內的吧台、櫃體由Sunny與夥伴一起親手製作完成。 圖/李政龍攝影

個性慢熱、說話簡潔的 Sunny,大學幾乎天天喝咖啡,愛喝又想省錢,乾脆直接到咖啡店打工,期間飛到美國待了一年,一邊打工、一邊體驗不同於以往的新世界。「就算是紐約咖啡小店也有像工廠一樣大的烘豆室,咖啡師在吧台帥氣地做咖啡,路人或坐或站在對面公園享受咖啡⋯⋯」那一年所見所遇經歷,深深影響著她開一間咖啡店的輪廓樣貌。

回台灣後,Sunny 選擇從高雄北上,直接到讓她一喝就愛上的威爾貝克信陽店與貝克宅工作,學習咖啡與甜點製作,在那裡認識如今一起創立登波的朋友,「當初看到這間店面,聯想到紐約小店給我的感覺,對面剛好是徒步區,外帶還可以隨意坐著喝,就決定租下來。」而引領她走進咖啡專業的貝克宅,依舊是登波咖啡在烘豆與甜點研發上的緊密合作夥伴。

大學時期Sunny就開始到咖啡廳打工,畢業後北上,前往自己曾經一喝就愛上的咖啡店...
大學時期Sunny就開始到咖啡廳打工,畢業後北上,前往自己曾經一喝就愛上的咖啡店工作。 圖/李政龍攝影

一進門就能看見設計師 Eero Saarinen 著名的鬱金香椅,牆上掛著三幅從小看了好幾次的《回到未來》電影海報,貼有登波二字、至少有30、40年歷史的燈箱老件,還有家具、燈具到小玩具配飾等,花時間蒐集挑選美式復古風、太空摩登感的單品,就是登波內用空間希望給人的調性,「但我們原本就喜歡外帶大於內用,因為外帶時人與人之間的閒聊互動自然多了一些,內用往往都在做自己的事。」解封後,店內店外的用心經營,皆值得親自造訪。

一進門就可以看到鬱金香椅tulip chair,是Sunny個人最愛的單品之一。...
一進門就可以看到鬱金香椅tulip chair,是Sunny個人最愛的單品之一。 圖/李政龍攝影

「取名 Dumbo,是因為我喜歡布魯克林 Dumbo 區的氛圍,加上 Dumb 這個字很符合我們,都不太會講話,只顧傻傻做咖啡。」接著她迫不及待地分享長得像狐狸的Logo,「它叫4952,其實是我的貓結合我的摩托車輪廓啦,開店前真的想了很久。」才剛說完,Sunny 就忍不住瞇起眼睛笑起來。

登波咖啡Logo。 圖/沈佩臻攝影
登波咖啡Logo。 圖/沈佩臻攝影

相信很多人認識登波咖啡,是那一顆顆噴香的「美式肉桂捲」,富嚼勁的布里歐麵包體一層層捲起,混合兩、三種肉桂粉、黑糖粉與砂糖,黑糖與砂糖巧妙平衡肉桂帶出的微辣滋味,淋上焦糖醬和 cream cheese,Sunny 形容吃起來「爽度一百」的罪惡美食,疫情期間,變成冷凍宅配或特地外帶的人氣品項。看似普通的「登波布丁」,製作時加入微量咖啡濃縮於綿密布丁體,屬於不甜膩的大人味,近期受歡迎程度急起直追,快要趕上肉桂捲。

疫情期間,美式肉桂捲與登波布丁成為人氣外帶與宅配冠軍。 圖左/登波咖啡提供、圖右...
疫情期間,美式肉桂捲與登波布丁成為人氣外帶與宅配冠軍。 圖左/登波咖啡提供、圖右/沈佩臻攝影

身為咖啡店,咖啡品項當然不能馬虎,順應單品義式的需求上升,店內提供淺焙單品豆與中深烘焙配方豆供大家選擇製作,手沖也有約 5 款咖啡豆輪替供應。菜單上的冬瓜糖拿鐵引人好奇,來自 Sunny 在台南唸書時必喝冬瓜茶,店內選用義豐冬瓜磚,切碎放入均質機,打製出細緻滑順口感,巧妙與咖啡融於一體。

「以咖啡為主,但甜點也不能隨便,想讓大家得到咖啡與甜點都不錯的體驗,至少不要讓人喝到生氣吧!」有點熱絡之後,會開始不小心直接說出心聲的Sunny,日日繼續在登波咖啡掀開外帶窗口,對抗這場困境,朝自己心目中那間最好、最自在的咖啡店努力著。

Sunny說,希望來到登波咖啡的人,都能享用到自在氣氛與美好餐飲體驗。 圖/李政...
Sunny說,希望來到登波咖啡的人,都能享用到自在氣氛與美好餐飲體驗。 圖/李政龍攝影

登波咖啡 COFFEE DUMBO

電話|02-2558-4952

地址|台北市中山區赤峰街49巷25號

時間|11:00-19:00,無公休,疫情期間限外帶

更多資訊請見登波咖啡官方IG

推薦閱讀

萬華治癒系柴犬咖啡店:在「旺旺屋Café」感受溫暖人情味

從舊金山、屏東到高雄,創造屬於南台灣的coffee break:猻物咖啡大港店

最新文章

Aesop誠品信義店新登場,靈感來源為台灣傳統澡堂。 圖/Aesop提供

取材台灣傳統澡堂,Aesop信義誠品移櫃,新店暖色寧靜感登場

2022/05/20
安縵紐約共設有83間套房和22間品牌寓所,是曼哈頓標誌性建築皇冠大廈煥新蛻變的傳...

安縵集團插旗紐約曼哈頓!酒店將於8月開幕,打造安縵東京之後第二間都市物業

2022/05/17
他們的實體店如何誕生?又面臨什麼改變?《500輯》邀請朋丁主理人陳依秋,與「森³...

實體店是demo——森³王耀邦╳朋丁陳依秋:在看似一樣的日子,找到新的可能

2022/05/12
niko and... COFFEE販售咖啡輕食,近期將攜手折田菓舖推出聯名甜點...

吃不膩的日常甜食:niko and … 聯名折田菓舖,酸甜檸檬塔只賣這6天

2022/05/12
「千壽」去年重新開幕,餐廳依然隱密並設有日式庭園。圖/摘自千壽官方粉絲團

美食評論家黃冠華/離不開板前的美味,近十年台北高級壽司、割烹日本料理之我見(上)

2022/05/11
得到米其林肯定之後更加一位難求的明壽司。本報資料照片

美食評論家黃冠華/離不開板前的美味,近十年台北高級壽司、割烹日本料理之我見(下)

2022/05/11
大谷哲也希望觀者能以更全面的視角,綜觀覺察展覽的整體氛圍、呈現手法、世界觀與希望...

靜謐和諧的器皿創作,使用一生的日常道具:大谷哲也台灣個展《返白。一器一皿》台中維摩舍展出

2022/05/10
陽明實驗山屋第三檔展覽《火山心跳》自即日起展出至7月31日。 圖/格式設計展策提...

探索火山脈動,攀聽自然聲景:陽明實驗山屋《火山心跳》登場

2022/05/09
Room by Le Kief日前驚喜公布將與專注傳達北歐純淨品味美學的瑞典品牌...

ROOM by Le Kief最新企劃!攜手瑞典品牌L:A BRUKET推出預約制北歐風土饗宴

2022/05/09
在參天大樹的蔭下喝茶,顯得幽微雅緻。 圖/林睿洋攝影

台南茶館「蔛菟」:又古又時髦,一杯茶斟滿有意思的滋味

2022/05/06
MAD空間裡所有細節都被精準的掌握,遊走於過去、現在、未來,走向未知的瘋狂之境。...

MAD by Le Kief:用極致感官探索世界,日式古宅裡的味覺實驗室

2022/05/06
言睿和媽媽將花園概念延伸到屋內;前後陽台加上窗戶,透光長廊上的植物層次,是客人絕...

彰化「波粼Bling」:蠟燭工廠裡,長出一座歐式花園咖啡廳

2022/05/06
CNFlower於母親節推出多樣化花禮,結合美學創意。圖/CNFlower西恩提...

訴說對母親永不凋零的愛!CNFlower西恩呈現恆星花禮激盪美學創意

2022/05/05
(左)重本書店店景。醒目的招牌字由店主、字體設計師張軒豪設計。(右)重本書店店主...

「重本書店」開幕!彷彿置身太空,設計師葉忠宜、張軒豪聯手打造「閱讀招待所」

2022/05/05
「鬼滅季」活動分為兩天,以午後15時開始的聲優現場朗讀劇為重點活動。 圖/陳怡秀...

搬上現實的無限列車!日本《鬼滅之刃》大型活動「鬼滅祭」直擊!

2022/05/04
位於天母的「大人山養」餐廳,提供多款Vegan餐點選擇。 圖/吳致碩攝影

天母全植食物料理「大人山養」:透過料理分享山教予的一切

2022/05/04
專賣店空間設計特別邀請到藝術家李霽與「質物霽畫」工作室操刀,將大型雕塑概念融入空...

MAD et LEN首間海外專賣店登陸台灣!「質物霽畫」李霽操刀空間設計,別錯過獨家限定商品

2022/05/02
灘五鄉酒所以推廣灘五鄉地域共26個日本酒藏魅力為目標而創立。 圖片來源/灘五鄉酒...

清酒迷必去!神戶「灘五鄉酒所」新開幕:一次搜集26家酒造,500年歷史酒廠大變身

2022/04/29

回應

Top