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奶昔、冰淇淋和幸運餅乾:Gēn Creative、Bottless連袂出擊,美式經典甜點 nena Sweets Shop 新開幕

2021-12-02 17:50 沈佩臻

nena Sweets Shop主要販售經典美式甜點,包含藏有籤紙的幸運餅乾。 ...
nena Sweets Shop主要販售經典美式甜點,包含藏有籤紙的幸運餅乾。 圖/nena Sweets Shop提供

新美式料理餐廳Gēn Creative攜手Bottless非瓶團隊,由雙主廚Melanie Garcia與施柔安(Catherine)連袂帶來最新力作 nena Sweets Shop,延續將美式料理文化與台灣在地食材相互交織的創作途徑,在手作杯子蛋糕、甜點、冰淇淋、奶昔、餅乾等各式繽紛甜點上展露無遺,拓展甜點店版圖。還未踏入就能感受濃濃美式氛圍,例如美式噴漆塗鴉出小熊軟糖、甜甜圈、杯子蛋糕等圖樣以及霓虹燈招牌的工業風門面設計,營造出彷彿置身於美國街頭甜點店的氛圍。

nena Sweets Shop販售各種口味的美式軟餅乾。 圖/nena Swe...
nena Sweets Shop販售各種口味的美式軟餅乾。 圖/nena Sweets Shop提供

Melanie Garcia與施柔安成長背景多元,來自北美洲的兩人旅行足跡遍布世界各地。其中,Melanie Garcia為獲選米其林餐盤的Gēn Creative創辦人,同時擔任甜點主廚,她集結過往於美國、中南美洲與亞洲的豐富生活經驗,加上與各國星級大廚並肩工作的經驗,得以精準拿捏各國料理文化、五感滋味間的平衡。過去曾多次與國際品牌Louis Vuitton、Hermes、Chanel等在新加坡活動合作餐飲及甜點的施柔安,也是前任新加坡總理李光耀曾指定品嘗甜點的名廚,她擅長採集兒時回憶中的味道,並以在地新鮮食材,玩搭出新一代美式鄉村甜點。

延伸蘋果派概念的水蜜桃香草派。 圖/nena Sweets Shop提供
延伸蘋果派概念的水蜜桃香草派。 圖/nena Sweets Shop提供

nena Sweets Shop以經典美式甜點概念為基礎,再嘗試構組翻玩出新樣貌,例如以美國家常早餐花生醬果醬吐司(Peanut Butter & Jelly)為概念,解構再重組成巧克力棒形式,內層為主廚自製花生醬、焦糖鹹花生顆粒、雲林水林桑椹製作而成的果凍,以及花生酥餅層層堆疊呈現,鹹甜花生香氣與苦甜比利時巧克力和諧交融,桑椹果凍提升口味層次,打造獨屬nena的PB&J。

nena Sweets Shop提供手作杯子蛋糕、甜點、冰淇淋、奶昔與餅乾等美式...
nena Sweets Shop提供手作杯子蛋糕、甜點、冰淇淋、奶昔與餅乾等美式經典甜點。 圖/nena Sweets Shop提供

美式甜品中不可獲缺的冰淇淋與奶昔,在nena Sweets Shop則研發充滿台灣魂的「木瓜牛奶」冰淇淋口味,奶昔方面則復刻經典「香蕉巧克力」口味。而冬季限定推出的水蜜桃香草派,靈感則來自經典美式蘋果派,以香酥派皮包裹台中梨山水蜜桃與香草製成水蜜桃果醬,與甜奶油乳酪帶來分層內餡,酥鬆口感與香濃果香,為傳統美式蘋果派作法帶來新穎印象。

nena Sweets Shop門面運用噴漆塗鴉出甜點圖樣,結合霓虹燈招牌等設計...
nena Sweets Shop門面運用噴漆塗鴉出甜點圖樣,結合霓虹燈招牌等設計,營造美式街頭甜點店氛圍。 圖/nena Sweets Shop提供

nena Sweets Shop

電話|02)-2707-3348

地址|台北市大安區敦化南路二段63巷24號

其他資訊請查詢nena Sweets Shop官網FB粉絲專頁

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