奶昔、冰淇淋和幸運餅乾：Gēn Creative、Bottless連袂出擊，美式經典甜點 nena Sweets Shop 新開幕

2021-12-02 17:50 沈佩臻

nena Sweets Shop主要販售經典美式甜點，包含藏有籤紙的幸運餅乾。 ... — nena Sweets Shop主要販售經典美式甜點，包含藏有籤紙的幸運餅乾。圖／nena Sweets Shop提供

新美式料理餐廳Gēn Creative攜手Bottless非瓶團隊，由雙主廚Melanie Garcia與施柔安（Catherine）連袂帶來最新力作 nena Sweets Shop，延續將美式料理文化與台灣在地食材相互交織的創作途徑，在手作杯子蛋糕、甜點、冰淇淋、奶昔、餅乾等各式繽紛甜點上展露無遺，拓展甜點店版圖。還未踏入就能感受濃濃美式氛圍，例如美式噴漆塗鴉出小熊軟糖、甜甜圈、杯子蛋糕等圖樣以及霓虹燈招牌的工業風門面設計，營造出彷彿置身於美國街頭甜點店的氛圍。

nena Sweets Shop販售各種口味的美式軟餅乾。圖／nena Swe... — nena Sweets Shop販售各種口味的美式軟餅乾。圖／nena Sweets Shop提供

Melanie Garcia與施柔安成長背景多元，來自北美洲的兩人旅行足跡遍布世界各地。其中，Melanie Garcia為獲選米其林餐盤的Gēn Creative創辦人，同時擔任甜點主廚，她集結過往於美國、中南美洲與亞洲的豐富生活經驗，加上與各國星級大廚並肩工作的經驗，得以精準拿捏各國料理文化、五感滋味間的平衡。過去曾多次與國際品牌Louis Vuitton、Hermes、Chanel等在新加坡活動合作餐飲及甜點的施柔安，也是前任新加坡總理李光耀曾指定品嘗甜點的名廚，她擅長採集兒時回憶中的味道，並以在地新鮮食材，玩搭出新一代美式鄉村甜點。

nena Sweets Shop以經典美式甜點概念為基礎，再嘗試構組翻玩出新樣貌，例如以美國家常早餐花生醬果醬吐司（Peanut Butter & Jelly）為概念，解構再重組成巧克力棒形式，內層為主廚自製花生醬、焦糖鹹花生顆粒、雲林水林桑椹製作而成的果凍，以及花生酥餅層層堆疊呈現，鹹甜花生香氣與苦甜比利時巧克力和諧交融，桑椹果凍提升口味層次，打造獨屬nena的PB&J。

nena Sweets Shop提供手作杯子蛋糕、甜點、冰淇淋、奶昔與餅乾等美式... — nena Sweets Shop提供手作杯子蛋糕、甜點、冰淇淋、奶昔與餅乾等美式經典甜點。圖／nena Sweets Shop提供

美式甜品中不可獲缺的冰淇淋與奶昔，在nena Sweets Shop則研發充滿台灣魂的「木瓜牛奶」冰淇淋口味，奶昔方面則復刻經典「香蕉巧克力」口味。而冬季限定推出的水蜜桃香草派，靈感則來自經典美式蘋果派，以香酥派皮包裹台中梨山水蜜桃與香草製成水蜜桃果醬，與甜奶油乳酪帶來分層內餡，酥鬆口感與香濃果香，為傳統美式蘋果派作法帶來新穎印象。