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米,還可以這樣玩:新米食品牌EATMI攜手BRUN不然等5家風格餐飲,人氣料理限時開賣

2022-04-22 22:05 沈佩臻

台灣食米量連年降低、稻米生產過剩未見紓解,近期創立的新米食品牌EATMI以此為核心出發,著眼於台灣無麩質飲食需求、碳排放足跡等多條思考脈絡,耗時三年運用100%台灣米研發「米包」、「米福堡」等可替換或取代使用麥製造的麵包。在4月22日世界地球日這天,EATMI串連BRUN不然、TAMED FOX、Numéro Quatre等5間台北風格餐飲名店,發揮巧思玩出多款米料理,像是焦糖蘋果米吐司、鮮蝦班尼迪克蛋等,即日起至5月22日除了在各店鋪品嚐得到限定款料理,EATMI官網也將同步放上米料理食譜、推出限時米食體驗組。

從華人飲食主角「米食」下手的EATMI,由百年漢餅品牌舊振南總經理李立元Richard、擁有30年烘焙業資歷的Joe、隋棠老公Tony等人創立,使用台灣蓬萊米取代麥,歷經三年研發與改良出黃金比例,保存米本身無麩質、好消化的特性,並含有優質乳清蛋白營養價值,創造外層酥脆、內層Q彈蓬鬆的口感,翻轉米食的既定印象。

EATMI攜手BRUN不然、TAMED FOX、Numéro Quatre等5間...
EATMI攜手BRUN不然、TAMED FOX、Numéro Quatre等5間台北人氣品牌,限時推出創意料理。 圖/EATMI提供

EATMI本次攜手台北預約困難知名品牌,包含自然裸食派餐飲TAMED FOX、橘色餐飲集團旗下美式早午餐品牌M One Cafe、東區摩登早午餐BRUN不然、今年創立不久即爆紅的Numéro Quatre、地中海料理餐廳TOASTERiA CAFE發想獨家餐點,賦予米製品新吃法與時髦外型外自4月22日起一個月在各門市限定販售,不只專屬於無麩質飲食者的需求,也成為習慣吃一般麵包之外的新選擇。

M One Cafe本次將經典Cali-Style貫穿餐點設計概念,運用米福堡加上清爽海鮮與生菜的組合,端出「鮮蝦班尼迪克蛋」,搭配M One Cafe必點手工薯絲,創造豐富又道地美式套餐。提供多元均衡健康飲食的TAMED FOX,這一次推出「鹽麴叉燒班尼迪克蛋堡」,將特製風味叉燒,以西式料理手法呈現,再淋上清爽優格荷蘭醬,與Q彈鬆軟米堡相輔相成。

5家人氣品牌米料理食譜均於EATMI官網公布,在家也可以自己動手做。 圖/EAT...
5家人氣品牌米料理食譜均於EATMI官網公布,在家也可以自己動手做。 圖/EATMI提供

BRUN不然此次選擇轉譯人氣夢幻甜點「法式吐司」,打造柔軟、綿密卻又不失酥脆的口感層次。甫開店即颳起社群炫風的Numéro Quatre,本次研發出鬆軟綿密布丁吐司N.4,加上手工自製香草醬、莓果醬,帶來精彩滋味。TOASTERiA CAFE則端上濃濃地中海風情的「焦糖蘋果米吐司」。

5款合作限定料理食譜均於EATMI官方網站公開,在家也能輕鬆動手做,滿足米的一百種想像。此外,5月31號前EATMI官網亦推出米包、米福堡的米食體驗組。

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查詢更多資訊請上EATMI官方網站Facebook粉絲專頁Instagram


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