台中第六市場「金仔米店」改裝！主打食驗型配方米、以一碗飯吃進台灣風景

2023-11-16 17:53 文字編輯／陳宜慧

從在來米過渡至蓬萊米，回溯台灣常民飲食白米飯裡的風景，訴說的正是這座島嶼家家戶戶最直樸的美好記憶。造訪台灣首間進駐百貨商場的台中「第六市場」，由十一室研全新改造的「金仔米店」，不只販售來自全台灣友善耕作的不同小農米種，更能入手8支專屬配方米，吃進理想中的米飯口感風味。

以簡約空間設計延伸稻穗想像

座落在台中「金典綠園道商場」三樓的「第六市場」，為全台首家進駐百貨商場的傳統菜市場，今年「金仔米店」邀來曾獲日本GOOD DESIGN AWARD的十一室研操刀設計。團隊在瞭解米店的初心之後，在設計上，以形隨機能、少即是多的設計概念，將金仔米店整體空間以自然、簡約、機能作為定調，並採用木頭做為空間主素材，挹注溫暖且舒適的氛圍。此外，主要櫃體上一條條的造型設計則是延伸稻穗形態的想像，讓人走入店內，便彷彿踏進稻田間，感受到一股油然而生的舒坦優雅。

店內採用木頭做為空間的主素材，為空間帶入溫暖又舒適的特質。圖／金典綠園道商場... — 店內採用木頭做為空間的主素材，為空間帶入溫暖又舒適的特質。圖／金典綠園道商場提供

品牌識別由稻穗交織而成

伴隨空間改造賦予新意，金仔米店的LOGO與視覺也進行優化，其中LOGO以稻穗交織的形態意象，與金仔米店的「金」字結合延伸，透過層層疊疊的概念，傳遞金仔米店把關的用心與實在的理念。其中，輔助圖形的視覺發想源自栽種稻米的大自然三元素「朝陽、淨水、沃田」，當元素圖像化亦拼湊成米粒形狀，不只讓整體視覺更為雅致，也加深買米的儀式感。

金仔米店全新定位！任你選配「食驗型」配方米店

金仔米店匯集來自台灣各地小農栽培好米，多元米種一應俱全，不只支持無毒友善耕作，也主打散米「吃多少，買多少」避免米糧浪費的秤重販售模式，同時因應此次空間改裝，金仔米店也以任你選配「食驗型」配方米店做為全新的定位。

配方米，配出一碗別於印象中的飯，在一碗飯裡，吃到代表臺灣的在地風味。圖／金典 ... — 配方米，配出一碗別於印象中的飯，在一碗飯裡，吃到代表臺灣的在地風味。圖／金典綠園道商場提供

但什麼是配方米呢？配方米吃到的是代表台灣的在地風味。一如咖啡混豆是利用淺中深焙的咖啡豆進行混合，煮出來的咖啡品嚐起來更有層次與韻味，調整不同比例與配方，能使人喝到更貼近理想的咖啡，金仔米店也將這個思維轉化成配方米，帶入米飯新吃法，讓不同米種在口感、香氣、濕潤感、澱粉含量...等不同特性的詮釋下，透過配方米食驗，讓大家吃到一碗屬於自己的飯，也讓吃飯這件平凡又日常的事，變得趣味且具意義。

店內主打散米「吃多少，買多少」避免米糧浪費的秤重販售模式。圖／金典綠園道商場... — 店內主打散米「吃多少，買多少」避免米糧浪費的秤重販售模式。圖／金典綠園道商場提供

店內推出全新米食文化概念，以1+1食驗配方米，顛覆米飯風味。圖／金典綠園道商... — 店內推出全新米食文化概念，以1+1食驗配方米，顛覆米飯風味。圖／金典綠園道商場提供

八支專屬配方米！大推山櫻花配方米嫩粉Q彈口感

金仔米店目前推出8支專屬的配方米，其中台灣風味系列「山櫻花、杉林木、原民風」3支符合特色想像的配方米，而而作為主打的山櫻花配方米，靈感來源為台中市花，選用濁水194與有機紅米以1:0.3比例搭配，呈現的米飯口感Q彈，色澤嫩粉，散發香甜風味，吃飯的同時不禁讓人聯想到嬌豔綻放的山櫻花。

此外金仔米店也將稻米所需元素「朝陽、淨水、沃田」，依照其特性規劃另外5支配方米，就是希望讓每個人都能吃到理想中的米飯。

配方米「山櫻花」（左），煮熟後的米飯帶有粉嫩色澤（右）。圖／金典綠園道商場提... — 配方米「山櫻花」（左），煮熟後的米飯帶有粉嫩色澤（右）。圖／金典綠園道商場提供

金仔米店
營業時間：週二至週日 10:00-20:30(每週一休市)
地點：台中市西區健行路 1049 號金典綠園道商場｜3F第六市場
第六市場官網：https://www.parklanes-shop.tw/
糰結計畫官網請洽：https://www.parklanes-shop.tw/pages/tuanjien 