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台中第六市場「金仔米店」改裝!主打食驗型配方米、以一碗飯吃進台灣風景

2023-11-16 17:53 文字編輯/陳宜慧

從在來米過渡至蓬萊米,回溯台灣常民飲食白米飯裡的風景,訴說的正是這座島嶼家家戶戶最直樸的美好記憶。造訪台灣首間進駐百貨商場的台中「第六市場」,由十一室研全新改造的「金仔米店」,不只販售來自全台灣友善耕作的不同小農米種,更能入手8支專屬配方米,吃進理想中的米飯口感風味。

號稱全台最美米店!由十一室研操刀設計。 圖/金典 綠園道商場提供
號稱全台最美米店!由十一室研操刀設計。 圖/金典 綠園道商場提供

以簡約空間設計延伸稻穗想像

座落在台中「金典 綠園道商場」三樓的「第六市場」,為全台首家進駐百貨商場的傳統菜市場,今年「金仔米店」邀來曾獲日本GOOD DESIGN AWARD的十一室研操刀設計。團隊在瞭解米店的初心之後,在設計上,以形隨機能、少即是多的設計概念,將金仔米店整體空間以自然、 簡約、機能作為定調,並採用木頭做為空間主素材,挹注溫暖且舒適的氛圍。此外,主要櫃體上一條條的造型設計則是延伸稻穗形態的想像,讓人走入店內,便彷彿踏進稻田間,感受到一股油然而生的舒坦優雅。

座落在台中「金典 綠園道商場」三樓的「第六市場」,為全台首家進駐百貨商場的傳統菜...
座落在台中「金典 綠園道商場」三樓的「第六市場」,為全台首家進駐百貨商場的傳統菜市場。 圖/金典 綠園道商場提供

第六市場的特色米店「金仔米店」全新改裝亮相! 圖/金典 綠園道商場提供
第六市場的特色米店「金仔米店」全新改裝亮相! 圖/金典 綠園道商場提供

店內採用木頭做為空間的主素材,為空間帶入溫暖又舒適的特質。 圖/金典 綠園道商場...
店內採用木頭做為空間的主素材,為空間帶入溫暖又舒適的特質。 圖/金典 綠園道商場提供

品牌識別由稻穗交織而成

伴隨空間改造賦予新意,金仔米店的LOGO與視覺也進行優化,其中LOGO以稻穗交織的形態意象,與金仔米店的「金」字結合延伸,透過層層疊疊的概念,傳遞金仔米店把關的用心與實在的理念。其中,輔助圖形的視覺發想源自栽種稻米的大自然三元素「朝陽、淨水、沃田」,當元素圖像化亦拼湊成米粒形狀,不只讓整體視覺更為雅致,也加深買米的儀式感。

十一室研以「朝陽、淨水、沃田」塑造出全新視覺設計。 圖/金典 綠園道商場提供
十一室研以「朝陽、淨水、沃田」塑造出全新視覺設計。 圖/金典 綠園道商場提供

金仔米店的LOGO與視覺也進行優化調改。 圖/金典 綠園道商場提供
金仔米店的LOGO與視覺也進行優化調改。 圖/金典 綠園道商場提供

金仔米店全新定位!任你選配「食驗型」配方米店

金仔米店匯集來自台灣各地小農栽培好米,多元米種一應俱全,不只支持無毒友善耕作,也主打散米「吃多少,買多少」避免米糧浪費的秤重販售模式,同時因應此次空間改裝,金仔米店也以任你選配「食驗型」配方米店做為全新的定位。

配方米,配出一碗別於印象中的飯,在一碗飯裡,吃到代表臺灣的在地風味。 圖/金典 ...
配方米,配出一碗別於印象中的飯,在一碗飯裡,吃到代表臺灣的在地風味。 圖/金典 綠園道商場提供

但什麼是配方米呢?配方米吃到的是代表台灣的在地風味。一如咖啡混豆是利用淺中深焙的咖啡豆進行混合,煮出來的咖啡品嚐起來更有層次與韻味,調整不同比例與配方,能使人喝到更貼近理想的咖啡,金仔米店也將這個思維轉化成配方米,帶入米飯新吃法,讓不同米種在口感、香氣、濕潤感、澱粉含量...等不同特性的詮釋下,透過配方米食驗,讓大家吃到一碗屬於自己的飯,也讓吃飯這件平凡又日常的事,變得趣味且具意義。

店內主打散米「吃多少,買多少」避免米糧浪費的秤重販售模式。 圖/金典 綠園道商場...
店內主打散米「吃多少,買多少」避免米糧浪費的秤重販售模式。 圖/金典 綠園道商場提供

店內推出全新米食文化概念,以1+1食驗配方米,顛覆米飯風味。 圖/金典 綠園道商...
店內推出全新米食文化概念,以1+1食驗配方米,顛覆米飯風味。 圖/金典 綠園道商場提供

八支專屬配方米!大推山櫻花配方米嫩粉Q彈口感

金仔米店目前推出8支專屬的配方米,其中台灣風味系列「山櫻花、杉林木、原民風」3支符合特色想像的配方米,而而作為主打的山櫻花配方米,靈感來源為台中市花,選用濁水194與有機紅米以1:0.3比例搭配,呈現的米飯口感Q彈,色澤嫩粉,散發香甜風味,吃飯的同時不禁讓人聯想到嬌豔綻放的山櫻花。

此外金仔米店也將稻米所需元素「朝陽、淨水、沃田」,依照其特性規劃另外5支配方米,就是希望讓每個人都能吃到理想中的米飯。

配方米「山櫻花」(左),煮熟後的米飯帶有粉嫩色澤(右)。 圖/金典 綠園道商場提...
配方米「山櫻花」(左),煮熟後的米飯帶有粉嫩色澤(右)。 圖/金典 綠園道商場提供

現場也販售熟食金仔飯糰。 圖/金典 綠園道商場提供
現場也販售熟食金仔飯糰。 圖/金典 綠園道商場提供

金仔米店

營業時間:週二至週日 10:00-20:30(每週一休市)

地點:台中市西區健行路 1049 號 金典 綠園道商場|3F第六市場

第六市場官網:https://www.parklanes-shop.tw/

糰結計畫官網請洽:https://www.parklanes-shop.tw/pages/tuanjien

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