【500咖活動報名】第四波精品咖啡新風貌！10位咖啡大師不藏私分享

2022-08-12 11:38 500輯

暖化、通膨、供需失衡，科技與氣候角力下，精品咖啡正面臨有史以來最大的挑戰，形塑明日咖啡樣貌的第四波浪潮已經襲來，由500輯策劃的500咖，聯手寫樂文化共同邀請到從產地到出杯的10位咖啡大師，由《第四波精品咖啡學》作家韓懷宗領軍，進行為期2天的對談，咖啡產業現場的專業分享，聯手定義台灣精品咖啡大未來。

● 第四波新品種杯測會：明日咖啡的基因與風味

日期：9/3 Sat. 13:30-16:00

與談人：

韓懷宗（《第四波精品咖啡學》作者）

黃筱恬（Caravela Coffee亞洲區負責人）

楊明勳（維堤咖啡負責人）

江承哲（世界烘豆賽亞軍）＊將以視訊方式分享

第四波精品咖啡的新品種不斷在各大國際賽事嶄露頭角，有著不輸第三波名豆的風味，同時具有對應全球暖化與病蟲害的能力，將成為未來十年精品咖啡要角，本次杯測會現場有在2019年南韓世界咖啡冠軍所使用的Sidra，在CoE拿下高分的Aji，以及曾打敗藝伎的混血Caturra ，並使用哥倫比亞藝伎作為校正豆。

本場次韓懷宗老師除了帶領大家杯測，也將分享第四波新品種的基因溯源，並由Caravela Coffee亞洲區負責人黃筱恬分享新品種小農的栽種故事，以及世界賽亞軍江承哲分享烘豆實務，並邀請精品設備代理商維堤咖啡負責人楊明勳Frank分享最新科技的咖啡設備資訊。

特別說明：本場將以「衛生杯測」進行，提供1oz pp材質試飲杯，也歡迎參與者自行攜帶杯測杯前來。

● 頭角崢嶸的台灣精品咖啡：第四波的品種與後製

日期：9/4 Sun. 13:30-15:00

與談人：

林哲豪（臺灣咖啡產業策略聯盟召集人）

方政倫（樂野鄒築園負責人）

許定燁（卓武山咖啡農場負責人）

台灣咖啡農秉承的農技優勢，短短十數年內品質得到國內外肯定，近年來國際咖啡組織CoE更在台灣舉辦PCA評選賽，豆價屢創新高，本次講座將分享台灣得獎咖啡的主力品種、後製處理法的潮流，並探討台灣精品咖啡豆未來在國際市場的地位與方向。

● 冠軍咖啡師的風味實驗室：金杯理論擴充的可能性

日期：9/4 Sun. 16:00-17:30

與談人：

林東源（GABEE創辦人）

吳則霖（Simple Kaffa創辦人）

王策（VWI by CHADWANG創辦人）

第四波咖啡浪潮下，各式的新萃取方式與設備如雨後春筍般輩出，冠軍咖啡師如何看待問世已超過50年的金杯準則？第四波咖啡的沖泡方式與標準有何變化？冠軍咖啡師們將分享他們實驗中的各種萃取方式與設備，以及分享對其他國家新技法的觀察。

講座資訊
日期：9/3-9/4，13:30-17:30
地點：boven 雜誌圖書館（106台北市大安區復興南路一段107巷5弄18號B1)
雙日聯票1600元，單日票900元
報名連結：https://www.accupass.com/event/2208011654241860865288

【講座限定回饋】
1.購買雙日聯票即贈「500咖限定好禮」（內含咖啡點心組、boven雜誌圖書館一日閱讀證等）
2.凡講座報名成功者，憑活動當日入場憑證，即可兌換500咖限定飲品乙杯（每人每日限兌換乙次）。

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主辦單位：500輯
共同主辦：寫樂文化
協力單位：boven 雜誌圖書館、boven cafe、Boulangerie Le Gout、OATLY