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台南步履:從未艾公寓、GOIN、D Zack遇、錦源興到杏源珈琲

2022-09-28 21:00 江佩君

談到台南,每個人都有屬於自己的「台南時刻」,每回來到底蘊豐厚的台南古都,總有讓你心安的不變,以及遊逛在巷弄中,又發現了之前沒有發現過,或初來乍到的驚喜。這回的台南步履,從「未艾公寓」旅宿、「GOIN」酒吧、「D Zack遇」調香所、「錦源興」印花布到結合信仰的趣味籤詩「杏源珈琲」逐一走起。

談到台南,每個人都有屬於自己的「台南時刻」。圖/江佩君攝影
談到台南,每個人都有屬於自己的「台南時刻」。圖/江佩君攝影

1|隱身正興街巷弄中的「未艾公寓」

地址|台南市中西區正興街77巷10號

未艾公寓位於台南正興街,有別於正興街馬路上的熱鬧與人聲喧嘩,拉著行李彎進一旁巷弄中,在靜謐的巷弄中即可見到散發溫暖氣息的未艾公寓。正興街鬧區近在咫尺,旅人們可在此享受靜謐的時間,走出去馬上銜接台南生活的煙火氣,熱鬧到靜謐瞬間切換。

正興街上的蜷尾家是人潮聚集的一大地標,彎進一旁的巷弄,即可走進未艾公寓。圖/江佩...
正興街上的蜷尾家是人潮聚集的一大地標,彎進一旁的巷弄,即可走進未艾公寓。圖/江佩君攝影

它是棟有55年歷史的老房子,前身是出租公寓,各種人事物在這個巷弄中流轉。現在的未艾公寓,經過主理人周寶文買下並重新改造後,一樓的空間集合了咖啡、藝廊、選物店、小書房、巧克力店。同時,未艾也熱愛藝術,支持在地創作、青年創業者,不定期推出創作展,讓藝術成為旅宿空間的一部分。此外,每年推出藝術換宿,透過換宿過程,讓創作者為台南而創作,留下關於台南的印象與作品。

隱身於正興街巷弄中的未艾公寓。圖/江佩君攝影
隱身於正興街巷弄中的未艾公寓。圖/江佩君攝影

工作,佔據我們一天多數的時間,但興趣,可以支撐一個人的工作與生活。周寶文本業是資深百貨業管理者,開旅宿、周休假日回台南坐在吧台跟旅客們閒聊,則是他一周最愜意的時光。

藝術是未艾公寓空間的一部分,左為正在展出的木工家具師陳俊南攝影展,右為藝術換宿的...
藝術是未艾公寓空間的一部分,左為正在展出的木工家具師陳俊南攝影展,右為藝術換宿的壁畫創作。圖/江佩君攝影

周寶文說,「我們希望這裡是一個說故事的地方,到未艾說自己的故事。不管是藝術家或是旅人,我希望住在這裡的人,不只是賣你一個晚上的時間,我希望你之後回想起曾經住在這裡的一晚,聯想起的是,跟這個空間或這個城市的故事。」

光影在未艾公寓各處流動著。圖/江佩君攝影
光影在未艾公寓各處流動著。圖/江佩君攝影
入住未艾公寓提供早餐有中式、西式兩種選擇,傳統的中式早餐尤其是大熱門,記得把早上...
入住未艾公寓提供早餐有中式、西式兩種選擇,傳統的中式早餐尤其是大熱門,記得把早上的胃留給這裡。圖/江佩君攝影

2|只營業3小時的酒吧「GOIN Old House&Bar」

地址|台南市中西區和平街70號(周一、周二公休)

GOIN是間老宅民宿,位於台南市歷史悠久的五條港街區上,一樓空間晚上從8點到11點則變身3小時限定的小酒館,融入古早味像是楊桃湯、甘草芭樂、蜜餞等一系列好喝又有特色的創意調酒與自帶輕鬆的氛圍,是當地很受歡迎的民宿與酒吧。

GOIN是間老宅民宿,一樓空間晚上從8點到11點則變身3小時限定的小酒館。圖/江...
GOIN是間老宅民宿,一樓空間晚上從8點到11點則變身3小時限定的小酒館。圖/江佩君攝影

GOIN的創意調酒別有特色。圖/江佩君攝影
GOIN的創意調酒別有特色。圖/江佩君攝影

夜晚一到,整棟老屋散發黃澄澄的光暈色澤,旅人們陸續走入,與友人們展開輕鬆的微醺夜。GOIN主理人小曾與Ying,當初喜歡老房子也喜歡品酒,便買下這棟老屋,白天顧民宿,晚上變身調酒師。有別於在吧台調酒的專注神情,聊天時小曾不時爆出「哈哈哈哈哈」奔放爽朗的笑聲,natural high(笑點低?)的性格,在這夜把快樂渲染擴散。

GOIN自帶輕鬆愉快的氛圍。圖/江佩君攝影
GOIN自帶輕鬆愉快的氛圍。圖/江佩君攝影

3|訂製個人專屬香水的「D Zack遇 調香配置所」

地址|台南市中西區正興街74號

台南不只有許多厲害的小酒館,位於正興街巷弄的「D Zack遇 調香配置所」,把香氛以調酒概念、用雪克杯意象呈現,因為香氛也含酒精,表達「不是只有喝酒才會醉,聞到舒服香氣也會沉醉。」

基底牆以7大調性延伸出24種味道。圖/江佩君攝影
基底牆以7大調性延伸出24種味道。圖/江佩君攝影

D Zack遇 調香配置所把香氛以調酒概念、用雪克杯意象呈獻。圖/江佩君攝影
D Zack遇 調香配置所把香氛以調酒概念、用雪克杯意象呈獻。圖/江佩君攝影

走進這裡,第一面基底牆以7大調性延伸出24種味道,另一面單體牆,共有43種香調。調配個人香氛的方法為,基底是構成香氛最主要核心的味道,在基底牆聞香後選1款喜歡的基調,接著再到單體牆試聞,在這最多可選5種味道與基調搭配,選了自己喜愛的配方後,調香師即動手製作,當天即可帶走自己調配的味道。一併可帶走的CD盒內有專屬情境的調香卡,還有店家挑選的音樂配方。

調製好個人香氛的完成品。圖/江佩君攝影
調製好個人香氛的完成品。圖/江佩君攝影

4|用印花重振家族百年布業的「錦源興」

地址|台南市中西區中正路209巷3號(周一、周二公休)

離正興街不遠,位於中正路巷弄內的「錦源興」創立於1923年,第一代創辦人在台南神農街以染坊起家,後來發展為布料供應商,台灣布業後來在全球化發展下,一度被時代洪流沖走,錦源興一直到2012年已完全歇業。錦源興的後代接班人楊子興在2020年回到故鄉,帶進他擅長的平面設計與商業行銷,將家族事業轉型為印花藝術品牌,在中正路現址的一棟三層樓透天厝,用印花說台灣的故事。

不妨在錦源興選個印花提袋,包裹在台南的旅程故事。圖/江佩君攝影
不妨在錦源興選個印花提袋,包裹在台南的旅程故事。圖/江佩君攝影

錦源興二樓展示圖騰印花布料與家族百年布莊故事。圖/江佩君攝影
錦源興二樓展示圖騰印花布料與家族百年布莊故事。圖/江佩君攝影

目前錦源興主要以楊子興設計的印花圖騰為主,每一個圖騰都乘載了一個台南、台灣的故事。目前發展出的圖騰有22款,關於台南的元素圖騰,像是關廟麵、烏魚子、黑面琵鷺、台南春天的黃花風鈴木、府城四大名匾、冰果室等;另有關於台灣生活共同記憶的藍白拖、紅椅凳、蒼蠅拍、布袋戲戲台、鐵捲門、消波塊、雞蛋冰等。一樓為印花布料設計作品、二樓為經典布料呈現與老布莊的故事,熱愛藝文活動的楊子興,在三樓藝廊空間免費提供給藝術家作為展覽空間使用。現在的錦源興,用創意與活力重振百年家族事業。

錦源興三樓空間,免費作為藝術創作展演空間使用。圖/江佩君攝影
錦源興三樓空間,免費作為藝術創作展演空間使用。圖/江佩君攝影

已經膩了老是送美食、甜點糕餅當台南伴手禮?走進錦源興不妨為自己或友人,選一塊鍾情的印花圖騰周邊,包裹台南的人情與故事。

錦源興所在的中正路巷弄中,也有不少老店、新舖可以探勘。圖/江佩君攝影
錦源興所在的中正路巷弄中,也有不少老店、新舖可以探勘。圖/江佩君攝影

5|結合信仰文化、喝咖啡抽籤詩的「杏源珈琲」

地址|台南市中西區府前路一段342巷2號

台南在地店家會是你在台南走跳的最好情報站,這家杏源珈琲就是跟錦源興主理人楊子興聊天過程中,他推薦近期的台南新開咖啡店。「杏源珈琲」就位於小西門良皇宮旁的巷弄中,店面原本是杏源蔘藥行,現在店主接手後,店面也大幅保留中藥行元素,並結合在地信仰文化,籤詩,在這裡呈現出有趣的運用。

杏源珈琲就位於下大道良皇宮旁,也呼應在地信仰文化,將咖啡結合趣味籤詩。圖/江佩君...
杏源珈琲就位於下大道良皇宮旁,也呼應在地信仰文化,將咖啡結合趣味籤詩。圖/江佩君攝影

因為下大道良皇宮主祀保生大帝,而保生大帝為主掌醫藥、健康的神祇,早期醫學不發達時代,民眾習慣到廟宇求藥籤,再拿著藥籤到中藥行抓藥,所以廟宇旁周圍會開了許多中藥行,有其社會功能。

現在的杏源珈琲接手進駐後,也將藥籤文化作出趣味的呈現,走到店門口還不知道想喝什麼咖啡?不妨可抽個籤,24首籤詩給予今日咖啡的靈感,咖啡杯上也印製專屬籤文,像是「咖啡不苦,上班才苦」、「咖啡續命,喝了再上」、「拿鐵要趁熱,享樂要趁早」,用幽默感解上班族的苦悶。店主也是位專業的台南文史走讀導覽老師,如果到杏源喝咖啡時遇見她,不妨聊一下,肯定可以收穫不少台南情報。

杏源珈琲前身是杏源蔘藥行,下大道良皇宮主祀保生大帝,過去民眾拜拜後拿到的藥籤,有...
杏源珈琲前身是杏源蔘藥行,下大道良皇宮主祀保生大帝,過去民眾拜拜後拿到的藥籤,有到中藥行抓藥習慣,至今咖啡店內也保留中藥行元素。圖/江佩君攝影

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