2022臺東慢食節「很香餐桌」！舊站特區40組up廚人施展香料魔法

2022臺東慢食節，以「很香餐桌」於10月29日至10月30日，在臺東舊站特區開展，以5大主題規劃超過40個攤位，還有全新登場的「慢食器」手作教室、3場慢食講等精彩活動，2022最後一場臺東慢食節，邀請大家一同探索很香的「臺東香」。

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亮點1｜5大主題、超過40組攤位施展香料魔法

1. 小農真香，38組料理人將田地裡種植作物的悠悠清香；

2. 地廚香會，臺東太陽豔陽般的熱情辛香；

3. 部落香親，部落裡飄散的裊裊煙燻香；

4. 異國香親，香港、泰國、南美、印度等不同地域飲食文化中的香氣DNA；

5. 香輔香成

邀請「很香嘉賓」─慢食評鑑三星餐廳「Sinasera 24」快閃出攤2日，主廚 Nick 楊柏偉特別創作限量主題餐點，以長濱山林與海岸的氣味帶來層次豐富的香氣體驗。

「饗嚮臺東」及「香辛深淵」，則將分別帶來紅烏龍與很香料理間餐茶搭配的Tea Paring企劃，以及鹿野在地生產的自然農法多元香料。

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亮點2｜手作「慢食器」首次登場

臺東慢食節，不使用拋棄式食器，一直是活動充滿特色的部分，2022很香餐桌，特別邀請臺東在地工藝達人，集結以陶作、竹器、月桃葉、檳榔葉鞘等自然素材，與在地工藝智慧的「慢食器」，讓大家能感受完整的慢食體驗，創造專屬個人獨有的擺盤美學。還有自然素材打包食物外帶的服務，讓大家可以「吃不完兜著走」！

亮點3｜「慢食講」主題講座

第一場｜香辛深淵

邀請香料生產者香辛深淵分享南薑、刺蔥、檸檬香茅等特色香料。

第二場｜主廚對談

東西兩岸慢食餐廳LA ONE簡天才主廚、Sinasera 24 Nick楊柏偉主廚，則將對談交流如何以餐廳支持在地農業系統。

第三場｜卑南族廚人

擅長運用山林香料的下賓朗部落卑南族廚人，將施展大葉楠粉的料理魔法，一秒讓湯品美味升級。

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亮點4｜慢食評鑑頒獎典禮

兩年一度星光熠熠的慢食評鑑頒獎典禮，也將於10月29日慢食節活動中舉辦，2022年第四屆臺東慢食評鑑經過初審、複審，共選出三星、二星、一星、明日之星共31間最具代表性、以料理傳達臺東風土的慢食星等餐廳。

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臺東慢食節「很香餐桌」

時間 | 2022年10月29日至10月30日，16:00-21:00

地點 | 臺東舊站特區（機關庫後方草地，台東縣台東市鐵花路371號）

很香餐桌現場活動總覽

☉ 10/29(六)☉

16:00-21:00 | 慢食集​

16:00-16:10 | 活動開場・很香慢食操

16:00-17:00 | 慢食器：竹材的杯、筷、盛器製作體驗

16:30-17:30 | 2022 臺東慢食評鑑頒獎典禮

17:00-17:40 | 慢食節主題攤位導賞+品嚐（已額滿）

17:00-18:00 | 慢食器：檳榔葉鞘碗製作

17:40-18:25 | 慢食講 1：香辛深淵─挺過強風、烈日與乾旱的辛香作物與農夫

18:30-19:00 | 慢食節攤位免費導賞

☉ 10/30(日)☉

16:00-21:00 | 慢食集

16:00-16:10 | 活動開場・很香慢食操

16:00-16:30 | 慢食器：竹材的杯、筷、盛器製作體驗

16:15-17:15 | 慢食講 2：一間餐廳可以養活25個小農-臺灣島東島西慢食名廚對談

17:00-18:00 | 慢食器：檳榔葉鞘碗製作

17:15-17:45 | 慢食節攤位免費導賞

17:30-18:30 | 慢食講 3：下賓朗部落卑南族人的天然香料魔法--大葉楠、海州常山

18:30-19:10 | 慢食節主題攤位導賞+品嚐（已額滿）

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