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紅白牛肉麵新品上市!攜手大直AKA Sogetsu推每日限量經典全牛口味

2023-06-21 10:13 陳宜慧

向來被譽為「牛肉麵天花板」的「紅白牛肉麵」,自2022年首度亮相後即備受老饕盛讚,今夏不只宣告推出全新口味「紅白經典雙寶」,更攜手AKA位在大直全新開幕的AKA Sogetsu與大稻埕AKA Café,於即日起至7月31日,推出每日限量「全牛部位版白湯牛肉麵」。

紅白牛肉麵不只宣告推出全新口味「紅白經典雙寶」,更攜手AKA Sogetsu與大...
紅白牛肉麵不只宣告推出全新口味「紅白經典雙寶」,更攜手AKA Sogetsu與大稻埕AKA Café,於即日起至7月31日,推出每日限量「全牛部位版白湯牛肉麵」。 圖/AKA、紅白牛肉麵提供

紅白牛肉麵經典雙寶上市!肉控必吃神級美味

做為饕客代表的紅白創辦人蔡辰男,向來對美食擁有極高的要求,全新上市的「紅白牛肉麵雙寶」,特別挑選台灣人最愛的冷藏美國牛半筋半肉為主打,採用經濕式熟成的冷藏美國腱子心,以業界個人版最大肉量,推出紅燒「川麻炭火香」與清燉「澄清藤椒香」一組兩入的不同風味。

全新上市紅白牛肉麵雙寶。 圖/紅白牛肉麵提供
全新上市紅白牛肉麵雙寶。 圖/紅白牛肉麵提供

紅燒牛肉麵挑選以經濕式熟成的冷藏美國腱子心,先燉煮入味後,再使用日本「炭中之王」備長炭,結合手工炭燒烙紋,不只以穩定火候保留鮮甜濃郁又多汁的肉質,更賦予牛腱充滿煙燻炭火的誘人香氣。

而清燉牛肉麵則保留美國穀飼牛的香醇氣息,經過先蒸煮後滷製的腱子心,呈現完美咬勁與豐富肉汁香氣,先搭配上中式燉煮與法式澄清雙倍工法的湯頭,再佐以新鮮藤椒於湯頭煮沸後所釋放的獨特香氣,讓人一口咬下即齒唇留香。

紅白牛肉麵雙寶—紅燒口味。 圖/紅白牛肉麵提供
紅白牛肉麵雙寶—紅燒口味。 圖/紅白牛肉麵提供

紅白牛肉麵雙寶—清燉口味。 圖/紅白牛肉麵提供
紅白牛肉麵雙寶—清燉口味。 圖/紅白牛肉麵提供

AKA x 紅白聯名推「內用版全牛部位白湯牛肉麵」

全新開幕、進駐NOKE 忠泰樂生活商場2樓的AKA Sogetsu咖啡店,延續大稻埕AKA Café一貫老靈魂美學,再融入日本花道三大流派之一草月流(Sogetsu 為日文「草月」發音)不限於花卉與植物等素材的設計概念,充份體現兼具自然美和抽象美的當代氛圍。同時也透過兩面採光與挑高尺度的空間美學,烘托明亮舒適的優雅調性。店內餐食選擇多元,從沙朗牛排溫泉蛋油醋沙拉、龍蝦三明治到法式小羔羊,飲料不只有咖啡、茶類、氣泡飲,也提供紅白酒選項及特調。

AKA Sogetsu利用挑高尺度放入有如展亭般的優雅座位區。 圖/AKA提供
AKA Sogetsu利用挑高尺度放入有如展亭般的優雅座位區。 圖/AKA提供

店內以雙面玻璃窗引明亮的自然光入室。 圖/AKA提供
店內以雙面玻璃窗引明亮的自然光入室。 圖/AKA提供

AKA Sogetsu店內餐點選擇多元。 圖/AKA提供
AKA Sogetsu店內餐點選擇多元。 圖/AKA提供

下午茶時段有雙層點心盒(左)可選擇,咖啡選項也包括青森美式、西西里咖啡等。 圖/...
下午茶時段有雙層點心盒(左)可選擇,咖啡選項也包括青森美式、西西里咖啡等。 圖/AKA提供

此次「紅白」特別攜手AKA Sogetsu與AKA Café,將紅白牛肉麵初登場時,做為首波限量主打、從牛舌到牛尾皆分別燉煮的「全牛版」(紅白牛肉麵|四喜—清燉)經典再現。即日起至7月31日,每日限量推出「內用版全牛部位白湯牛肉麵」,讓饕客們不只能坐擁極具藝術氣息的用餐環境,亦可輕鬆享受每一口白湯牛肉麵的紮實底蘊。快閃期間不只能單點紅白牛肉麵「全牛版」,也能配上AKA大稻埕三品(烏魚子、鮑魚、螺肉)體驗兩種風味撞擊下的美味加乘。

本次快閃推出的「紅白牛肉麵清燉四喜」(燉牛尾、燉牛舌、腱子心、牛筋)。 圖/紅白...
本次快閃推出的「紅白牛肉麵清燉四喜」(燉牛尾、燉牛舌、腱子心、牛筋)。 圖/紅白牛肉麵提供

AKA Sogetsu

地址:台北市中山區樂群三路200號2樓(Noke 忠泰樂生活)

電話:02-8502-0052

AKA Café/AKA Quando Bar

地址:台北市大同區民樂街66號後棟

電話: 02-2557-1220

◾ 紅白官網:https://www.rb-beefnoodle.com

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