紅白牛肉麵新品上市！攜手大直AKA Sogetsu推每日限量經典全牛口味

2023/06/21 陳宜慧

向來被譽為「牛肉麵天花板」的「紅白牛肉麵」，自2022年首度亮相後即備受老饕盛讚，今夏不只宣告推出全新口味「紅白經典雙寶」，更攜手AKA位在大直全新開幕的AKA Sogetsu與大稻埕AKA Café，於即日起至7月31日，推出每日限量「全牛部位版白湯牛肉麵」。

紅白牛肉麵不只宣告推出全新口味「紅白經典雙寶」，更攜手AKA Sogetsu與大稻埕AKA Café，於即日起至7月31日，推出每日限量「全牛部位版白湯牛肉麵」。圖／AKA、紅白牛肉麵提供

紅白牛肉麵經典雙寶上市！肉控必吃神級美味

做為饕客代表的紅白創辦人蔡辰男，向來對美食擁有極高的要求，全新上市的「紅白牛肉麵雙寶」，特別挑選台灣人最愛的冷藏美國牛半筋半肉為主打，採用經濕式熟成的冷藏美國腱子心，以業界個人版最大肉量，推出紅燒「川麻炭火香」與清燉「澄清藤椒香」一組兩入的不同風味。

紅燒牛肉麵挑選以經濕式熟成的冷藏美國腱子心，先燉煮入味後，再使用日本「炭中之王」備長炭，結合手工炭燒烙紋，不只以穩定火候保留鮮甜濃郁又多汁的肉質，更賦予牛腱充滿煙燻炭火的誘人香氣。

而清燉牛肉麵則保留美國穀飼牛的香醇氣息，經過先蒸煮後滷製的腱子心，呈現完美咬勁與豐富肉汁香氣，先搭配上中式燉煮與法式澄清雙倍工法的湯頭，再佐以新鮮藤椒於湯頭煮沸後所釋放的獨特香氣，讓人一口咬下即齒唇留香。

AKA x 紅白聯名推「內用版全牛部位白湯牛肉麵」

全新開幕、進駐NOKE 忠泰樂生活商場2樓的AKA Sogetsu咖啡店，延續大稻埕AKA Café一貫老靈魂美學，再融入日本花道三大流派之一草月流（Sogetsu 為日文「草月」發音）不限於花卉與植物等素材的設計概念，充份體現兼具自然美和抽象美的當代氛圍。同時也透過兩面採光與挑高尺度的空間美學，烘托明亮舒適的優雅調性。店內餐食選擇多元，從沙朗牛排溫泉蛋油醋沙拉、龍蝦三明治到法式小羔羊，飲料不只有咖啡、茶類、氣泡飲，也提供紅白酒選項及特調。

下午茶時段有雙層點心盒（左）可選擇，咖啡選項也包括青森美式、西西里咖啡等。圖／AKA提供

此次「紅白」特別攜手AKA Sogetsu與AKA Café，將紅白牛肉麵初登場時，做為首波限量主打、從牛舌到牛尾皆分別燉煮的「全牛版」（紅白牛肉麵｜四喜—清燉）經典再現。即日起至7月31日，每日限量推出「內用版全牛部位白湯牛肉麵」，讓饕客們不只能坐擁極具藝術氣息的用餐環境，亦可輕鬆享受每一口白湯牛肉麵的紮實底蘊。快閃期間不只能單點紅白牛肉麵「全牛版」，也能配上AKA大稻埕三品（烏魚子、鮑魚、螺肉）體驗兩種風味撞擊下的美味加乘。

本次快閃推出的「紅白牛肉麵清燉四喜」（燉牛尾、燉牛舌、腱子心、牛筋）。圖／紅白牛肉麵提供

AKA Sogetsu
地址：台北市中山區樂群三路200號2樓（Noke 忠泰樂生活）
電話：02-8502-0052

AKA Café／AKA Quando Bar
地址：台北市大同區民樂街66號後棟
電話： 02-2557-1220
◾ 紅白官網：https://www.rb-beefnoodle.com