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海島威士忌Talisker泰斯卡單一麥芽威士忌以三支經典酒款展現斯凱島細緻風味

2023-07-07 19:47 陳宜慧

如果你喜歡海鹽鹹香調性,千萬別錯過位於蘇格蘭斯凱島上、以四面環海的火山土地所圍塑的泰斯卡酒廠!此酒廠座落於海岸邊,一年四季不間斷的受著強烈海風吹拂,又有全球唯一不對稱蒸餾器的製酒工藝,能賦予其他島嶼皆無法效仿的獨特風格。

圖/台灣帝亞吉歐提供
圖/台灣帝亞吉歐提供

斯凱島上歷史最悠久的單一麥芽威士忌酒廠

創立於1830年,泰斯卡做為斯凱島上歷史最悠久的單一麥芽威士忌酒廠,其獨特的蒸餾器排列及獨樹一幟的火山融合海島特色,賦予泰斯卡其他酒廠無法取代的風格與風味。起初的泰斯卡酒廠是以三次蒸餾的方式釀造威士忌,但在1928年改成了二次蒸餾,而原本的三座蒸餾器也被保留了下來,並以二對三的特殊蒸餾系統進行:先以兩台初蒸餾器進行第一次蒸餾,再將三台再餾蒸餾器配對、進行第二次蒸餾。如此獨特的不對稱蒸餾器工法,比一般二次蒸餾工序出來的新酒更細緻優雅,讓其酒液有了無法取代的極高識別性,也成就了泰斯卡威士忌為全球獲獎最多的單一麥芽威士忌品牌之一。

圖/台灣帝亞吉歐提供
圖/台灣帝亞吉歐提供

極具辨識度的海島氣息

泰斯卡單一麥芽威士忌賦有極具辨識度的海島氣息,讓人彷彿置身於浪花濺起的海港,隨著海風陣陣拂過,海潮的香氣與海鹽的鮮鹹隨之浮現,洶湧的海味之間夾帶著豐富的乾果香甜,以及溫暖大麥芽的香氣。隨之而來的是於口腔後段爆炸般的胡椒香味,淡胡椒的香氣綿延悠長,迷人的輕煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現。

更是與各類海鮮一同搭配享用的最佳拍檔,例如佐以新鮮生蠔享用,清甜鮮鹹在口中旋起海風,交織成厚實而有力的風味。也適合與烏魚子或其他海鮮食材做搭配,展開層層堆疊的味蕾饗宴。如此鮮明的海島特色,讓泰斯卡成為全世界行家想一品海島風味的第一首選。

圖/Chris Chen提供
圖/Chris Chen提供

01 泰斯卡10年單一麥芽威士忌

泰斯卡所打造的海鹽鹹香、淡煙燻、雅緻泥煤風格來自其先天獨厚的海島背景,以全球唯一不對稱的2x3蒸餾工法賦予泰斯卡獨特風格。泰斯卡10年單一麥芽威士忌由五種波本桶所陳釀的原酒精心調和而成,並以45.8% 酒精度裝瓶,獨特帶煙燻的甜味及相當有力量的特性,使其能夠在盲飲的測試當中能夠毫不費力的展現獨具一格的風味。

02泰斯卡Storm單一麥芽威士忌

泰斯卡的品牌風格一貫反映著風和日麗的斯凱島,然而「泰斯卡Storm單一麥芽威士忌」則反映出暴風來臨前夕,從酒廠望見令人震懾又壯麗的奇景。將泰斯卡所有迷人的特質如煙燻、海鹽、辛香氣息都予以強化升級,並使彼此激盪出微妙平衡,打造宛如暴風雨般的強勁個性酒體,令人驚嘆。

圖/台灣帝亞吉歐提供
圖/台灣帝亞吉歐提供

03泰斯卡Port Ruighe單一麥芽威士忌

Port Ruighe 是斯凱島上,最大的城鎮以及最重要的港口名字,泰斯卡以此作為繼Storm後推出的第二款無年份威士忌的名稱,如果說Storm象徵的是海象與天候,Port Ruighe 就是當地的風土及人文風情。泰斯卡以重度烘烤的美國與歐洲橡木桶熟成,最後轉移到上好波特桶做最後的陳年,風味溫和而複雜,從另一個角度探討了泰斯卡的無限可能。

圖/台灣帝亞吉歐提供
圖/台灣帝亞吉歐提供

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