藝術家餐桌系列「莒哈絲．三部曲」以沉浸式餐酒致敬法國情慾作家

2023/07/21 陳宜慧

由「可口創造」推出的藝術家餐桌系列以「莒哈絲．三部曲」為名，將食物、表演和物件視為索引，透過前菜、主餐、甜點的食物設計編排，邀大眾走入複合式場域「三3 ThREEThREE」，以五感沉浸式餐酒體驗感受法國女作家莒哈絲的人生重要時期。

「可口創造」推出「莒哈絲．三部曲」以藝術體驗再現莒哈絲的創作與生活，致敬她不與人同的一生。
圖／可口創造提供 — 「可口創造」推出「莒哈絲．三部曲」以藝術體驗再現莒哈絲的創作與生活，致敬她不與人同的一生。圖／可口創造提供

再次感受莒哈絲的慾望之流

你曾經讀過瑪格麗特．莒哈絲（Marguerite Duras）的作品嗎？做為一名出生於印度支那（越南）的法國人，她無從歸屬的異鄉人身份，從被虐打的青春、與富商的情史，到身體與情欲之間的流轉，都藉由一遍遍的書寫，找到與孤獨共處時的微光。為此她一生創作70餘部小說、戲劇和電影，最知名的代表作莫過於曾被翻拍成電影的《廣島之戀》（1959）與《情人》（1992）。

被慾望策動的莒哈絲，終其一生都在挑戰情慾、死亡和世俗的眼光；大眾透過閱讀她的作品，則得以窺探其精彩人生的縮影，或在她獨特的意識流中，感受到內在最脆弱的一面。然而，正如她在《情人》中所寫的「我生命的歷史並不存在。那並不存在。沒有中心。沒有道路，沒有線索。」

如果想在文字之外的世界尋求更多關於莒哈絲的閱歷，不妨透過一頓飯的時間，以舌尖、味蕾、香氣、風味、口感的多重感官體驗，再次感受莒哈絲那股慾望之流，既具體又曖昧的存在。

「莒哈絲．三部曲」集結餐飲、花藝、香氛、藝文創作者共創而成

為了讓更多人重新認識或愛上這位20世紀末最具代表性的女作家，繼「畢卡索餐桌」、「貴妃宴」後，可口創造再次推出全新藝術家餐桌系列「莒哈絲．三部曲」；可口創造主理人Vicky表示，「『藝術家餐桌系列』是以食物設計為核心，同步整合視覺設計、企畫編輯、音樂設計、場景設計、花藝創作、調酒設計，及當代藝術家演出等，將改寫人們對藝術的既有想像。」這回她也透過沉浸式的餐酒體驗，以三個場景搭配三種用餐經驗，邀請大眾走入莒哈絲的世界。

此次集結料理創作家「林擠米」、茶甜點品牌「13hill」、花藝品牌「浪花」、器皿品牌「YUYAO」、食材選品「ANJESS」、餐酒品牌「AW Wine」、調酒品牌「CO.01 STUDIO」、香氛品牌LE LABO、音樂人王榆鈞、表演藝術團體小事製作，以及超過十個質感品牌共襄盛舉，並邀來「TERRA土然」創辦人楊豐旭（Danny）共同推出「莒哈絲．三部曲」特製巧克力，攜手展示河內市集、法式餐宴與法越咖啡沙龍。

第一部曲：赭色的老宅

「河內市集」以「赭色的老宅」為題，回到莒哈絲生命的最初。推開宅門，鮮活豐富的氣味、食物與物件迎面而來，「可口創造」邀請到ANJESS、YUYAO、sixth sense，以及Jin(Z) EXHIBITION、Stories in Jewelry、einseinz、如梭、繁生、休日植物店、琛等品牌進駐河內市集。同時也以YUYAO特製的溫潤盤器，將越皮法骨風格的精彩佳餚呈現於此，充份展現與莒哈絲相呼應的獨特風格。

「河內市集」以越皮法骨風格的精彩佳餚，呈現具東南亞風格的法式情調料理。圖／可口創造提供

第二部曲：寂寞喧囂之城

「寂寞喧囂之城」餐宴為「莒哈絲．三部曲」的重頭戲，由設計師袁采楓和料理創作家林擠米聯手，以莒哈絲作品中描述的社交飲食場景為啟發所設計編排的菜單。從「法式海鮮冷盤」、「新鮮無花果油封鴨小塔」、「法式鄉村蔬菜白酒豬腱豬頰」到「炙燒小牛排與黑皮諾紅醋栗醬」，皆透過食材、烹飪手法與菜色勾起人們對莒哈絲的濃烈興趣。

法國海鮮與柑橘醋凍（左）搭配上介於法國里昂及瑞士日內瓦間Bugey 產區的Renardat-Fache Cerdon 粉紅微甜氣泡酒；新鮮無花果油封鴨捲（右）則佐以來自法國Dom brial 酒莊以100% Muscat Petits Grains所釀造的不甜Muscat。圖／Chris Chen提供

白酒雞肝醬與法式麵包（左）延續搭配Dom brial Muscat；法式鄉村蔬菜白酒豬腱豬頰（右）佐以來自法國布根地Domaine Vrignaud酒莊的Chablis，入喉時酸度清爽還帶有些許礦物味，為軟嫩豬肉增添一抹清新風味。圖／Chris Chen提供

紙包魚與蘆筍同樣佐以Domaine Vrignaud Chablis。圖／可口創造提供

炙燒小牛排與黑皮諾紅醋栗醬，搭配來自法國布根地Doudet-Naudin酒莊以100% Pinot Noir釀造的酒款，以成熟紅色水果、土壤、蕈菇風味，相得益彰。圖／可口創造提供

第三部曲：懸而未決的激情

酒酣耳熱之際，賓客將受邀走進另一個咖啡沙龍空間中，感受莒哈絲藉由創作實踐激情的生命力。現場邀請到台灣創作者，如小事製作、王榆鈞、許程崴、劉彥成、邱聖之等同場參與，以吟唱、現代舞與大提琴彈奏，展開與賓客間的藝術交流。同時茶甜點私廚「13hill」也特別翻玩經典法式和東方甜點，及咖啡文化，為這一場獨特的饗宴劃下一個美好句點。

現場邀請到台灣創作者們以吟唱、現代舞和大提琴彈奏，展開與賓客之間的藝術交流。圖／可口創造提供

（離場前，你將收到一枚幸運餅乾，掰開後會獲得一段莒哈絲的文字；我的這份是：「厭倦還在，只有厭倦會不時襲來。我每次都以為厭倦到了頭，可是這不對，厭倦的盡頭總是另一個厭倦的源頭。」）

正是透過短短幾行文字的撩撥，無論你是不是莒哈絲的鐵粉，都將藉由這場用餐體驗感受到，藝術與文學其實距離生活一點都不遙遠。

可口創造透過食物設計拉近藝術、文學與生活之間的距離。圖／Chris Chen提供

藝術家餐桌【莒哈絲 ‧ 三部曲】
◾ 用餐時段：
午場 12:30~15:00
晚場 18:30~21:00
◾ 地點：三3 ThREEThREE-台北市士林區福榮街11號
◾ 費用：NT$3,980 + 10%/ 一位；
*訂位、包場需求請私訊CUYSINE
*另有【第一部曲：赭色的老宅】「河內市集」體驗報名，詳請私訊CUYSINE