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大直小後苑「蚵仔煎餃」x酉鬼「蚵仔黑啤酒」限量套餐1/12-2/29 上市

2024-01-09 17:27 文字編輯/陳宜慧

餐酒搭存在各種可能,從食材互補、風味對照,到同一種元素的多重延伸。這回擅以出其不意風味直搗酒鬼味蕾的台灣新創精釀酒廠酉鬼啤酒( UGLY HALF BEER ),特別攜手大直「小後苑Backyard Jr. 」於1月12日至2月29日,推出冬季限定限量「煎餃啤酒套組」。以蚵仔為主題,讓「鮮蚵煎餃」配上「蚵仔黑」啤酒(Oyster Stout)的微苦回甘,讓大眾一次感受鹹鮮甜苦的海味人生。

小後苑Backyard Jr.- 大直 X 酉鬼啤酒冬季限定煎餃啤酒套餐限量上市...
小後苑Backyard Jr.- 大直 X 酉鬼啤酒冬季限定煎餃啤酒套餐限量上市。 圖/酉鬼啤酒提供

小後苑獨特下酒菜以嘉義東石蚵仔入菜

向來被認為是時髦威士忌酒吧的大直「小後苑」,其實也有販售爽利痛快、風格多元的酉鬼啤酒。這次主廚 Louis 也特別為了曾於2020年發表、開桶5分鐘旋即完售的「蚵仔黑」啤酒( Oyster Stout)創作出一款海味十足的獨特下酒菜。Louis 以台灣街邊小吃為靈感發想,選用台灣嘉義東石蚵仔入菜,製作出層次細膩的「冰花鮮蚵煎餃」,再淋上熟悉的蚵仔煎醬,以鹹甜醬汁襯托飽滿多汁內餡的鮮味。

大直小後苑主廚 Louis 以台灣街邊小吃作為靈感發想,選用台灣嘉義東石蚵仔入菜...
大直小後苑主廚 Louis 以台灣街邊小吃作為靈感發想,選用台灣嘉義東石蚵仔入菜,製作出層次細膩不馬虎冰花鮮蚵煎餃。 圖/酉鬼啤酒提供

一嘗鹹鮮苦甜「蚵仔黑啤酒」

至於承襲19世紀釀造方式的酉鬼「蚵仔黑啤酒」,則是將嘉義白水湖鮮蚵的蚵殼與蚵肉入酒釀造,再調整酒款中的酸鹼值,並由釀酒師選用多款麥芽,打造飽滿層次、黑褐色澤的酒液,不只展現有如焦糖般的甜美質地,亦可感受到明顯深焙咖啡香氣,整體鹹鮮之餘還略帶苦中泛甜,風味極具層次,餐酒搭配時,亦可感受到一連串的甘甜繁複的層次海味。

酉鬼啤酒的「蚵仔黑」(Oyster Stout ) 2020 年正式發表,曾創下...
酉鬼啤酒的「蚵仔黑」(Oyster Stout ) 2020 年正式發表,曾創下酒廠活動開桶5分鐘即完售的紀錄。 圖/酉鬼啤酒提供

小後苑的蚵仔煎餃與酉鬼的蚵仔黑啤酒相呼應,品嘗餃子中若隱若現的海味,再由蚵仔黑酒...
小後苑的蚵仔煎餃與酉鬼的蚵仔黑啤酒相呼應,品嘗餃子中若隱若現的海味,再由蚵仔黑酒體中拉起一絲回甘的尾韻。 圖/酉鬼啤酒提供

除此之外,為了此次搭餐活動,酉鬼啤酒也特別設計了三款「蚵言蚵語」黏貼於瓶蓋上,分別為「海海人生,人生海海。蚵似海」、「懂海的人,懂喝、懂蚵、懂人生」、「苦中泛甜,帶點鹹鮮,跟你的人生一樣」,讓消費者邊喝、邊吃、邊品味套餐之中有如人生般的繁複滋味。

酉鬼啤酒在這次的搭餐活動中設計了三款蚵言蚵語黏貼於瓶蓋之上。 圖/酉鬼啤酒提供
酉鬼啤酒在這次的搭餐活動中設計了三款蚵言蚵語黏貼於瓶蓋之上。 圖/酉鬼啤酒提供

蚵仔黑酒款限定貼紙 「蚵言蚵語」詮釋海洋與人生。
 圖/酉鬼啤酒提供
蚵仔黑酒款限定貼紙 「蚵言蚵語」詮釋海洋與人生。 圖/酉鬼啤酒提供

小後苑Backyard Jr.- 大直 X 酉鬼啤酒冬季限定煎餃啤酒套餐限量上市...
小後苑Backyard Jr.- 大直 X 酉鬼啤酒冬季限定煎餃啤酒套餐限量上市。 圖/酉鬼啤酒提供

小後苑Backyard Jr.- 大直「煎餃啤酒套組」

地址:台北市中山區樂群三路303號1F

營業時間:12:00-02:00

訂位專線:02-8502-5657

套餐價格:NT$450+10%

活動期間:1 月 12 日至 2 月 29 日

酉鬼啤酒:https://www.uglyhalfbeer.com

小後苑Backyard Jr.- 大直:https://www.facebook.com/BackyardjrDazhi

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