大直小後苑「蚵仔煎餃」x酉鬼「蚵仔黑啤酒」限量套餐1/12-2/29 上市
餐酒搭存在各種可能,從食材互補、風味對照,到同一種元素的多重延伸。這回擅以出其不意風味直搗酒鬼味蕾的台灣新創精釀酒廠酉鬼啤酒( UGLY HALF BEER ),特別攜手大直「小後苑Backyard Jr. 」於1月12日至2月29日,推出冬季限定限量「煎餃啤酒套組」。以蚵仔為主題,讓「鮮蚵煎餃」配上「蚵仔黑」啤酒(Oyster Stout)的微苦回甘,讓大眾一次感受鹹鮮甜苦的海味人生。
小後苑獨特下酒菜以嘉義東石蚵仔入菜
向來被認為是時髦威士忌酒吧的大直「小後苑」,其實也有販售爽利痛快、風格多元的酉鬼啤酒。這次主廚 Louis 也特別為了曾於2020年發表、開桶5分鐘旋即完售的「蚵仔黑」啤酒( Oyster Stout)創作出一款海味十足的獨特下酒菜。Louis 以台灣街邊小吃為靈感發想,選用台灣嘉義東石蚵仔入菜,製作出層次細膩的「冰花鮮蚵煎餃」,再淋上熟悉的蚵仔煎醬,以鹹甜醬汁襯托飽滿多汁內餡的鮮味。
一嘗鹹鮮苦甜「蚵仔黑啤酒」
至於承襲19世紀釀造方式的酉鬼「蚵仔黑啤酒」,則是將嘉義白水湖鮮蚵的蚵殼與蚵肉入酒釀造,再調整酒款中的酸鹼值,並由釀酒師選用多款麥芽,打造飽滿層次、黑褐色澤的酒液,不只展現有如焦糖般的甜美質地,亦可感受到明顯深焙咖啡香氣,整體鹹鮮之餘還略帶苦中泛甜,風味極具層次,餐酒搭配時,亦可感受到一連串的甘甜繁複的層次海味。
除此之外,為了此次搭餐活動,酉鬼啤酒也特別設計了三款「蚵言蚵語」黏貼於瓶蓋上,分別為「海海人生,人生海海。蚵似海」、「懂海的人,懂喝、懂蚵、懂人生」、「苦中泛甜,帶點鹹鮮,跟你的人生一樣」,讓消費者邊喝、邊吃、邊品味套餐之中有如人生般的繁複滋味。
小後苑Backyard Jr.- 大直「煎餃啤酒套組」地址:台北市中山區樂群三路303號1F
營業時間:12:00-02:00
訂位專線:02-8502-5657
套餐價格:NT$450+10%
活動期間:1 月 12 日至 2 月 29 日
酉鬼啤酒:https://www.uglyhalfbeer.com
小後苑Backyard Jr.- 大直:https://www.facebook.com/BackyardjrDazhi
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