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舌尖上的環島旅行!新竹The One南園「春日提案」以園林美景佐風土饗宴

2024-02-29 17:49 陳宜慧

走遍臺灣各地,最難以抵禦的島嶼風景,仍是用餐時間穿梭巷弄時,擱一點糖、再熗入醬油後旋即撲鼻而來的香氣。飲食做為風土的輪廓,亦是日常生活的縮影,更是旅途中無可或缺的亮點。The One自3月1日至6月30日推出「春‧Grand Wellness」之旅,不只邀旅人再度來訪位於新竹的南園、探索被園林美景包圍下的植感綠意,也透過The One攜手全台各地職人以共創方式所體現的美味,讓旅人從旺萊獅的桶柑、台南四草生蚵、洲南鹽場鹽品,到新竹風城即將失傳的油煎水潤餅等,感受舌尖上的環島旅行。

The One3月1日至6月30日推出「春‧Grand Wellness」之旅,...
The One3月1日至6月30日推出「春‧Grand Wellness」之旅,邀您與我們一同體驗宋代養生大家陳直提出「人生十樂」。 圖/The One 南園提供

從品一口草本香,到探索原生植物之美

自2004年創立The One、2008年底接手南園至今,執行長劉邦初向來熱衷在人文裡冒險,不只追求生活美感,也樂於讓日常保有儀式感,笑稱自己是吃貨的劉邦初,自經營The One以來,便擅於攜手全台各地職人以共創方式持續推展最貼近土地的農產與料理,讓大眾每回造訪The One即可感受到舌尖上的環島旅行。

這次推出的「春‧Grand Wellness」之旅,邀大眾感受宋代養生大家陳直提出「人生十樂」,透過讀書、談心、靜臥、曬日、小飲、種地、音樂、書畫、散步、活動等。此次提案主打草本療癒,從草本茶、茶湯浴等放鬆身心靈的體驗,到以手作感受行旅帖習字、微醺黑膠音樂的自在,也能在這27公頃的園林綠意中,探索台灣原生植物之美,並大啖以台灣風土所織構而成的藝術餐桌。

The One南園人文客棧。 圖/The One 南園提供
The One南園人文客棧。 圖/The One 南園提供

「春‧Grand Wellness生活提案」一次看!

The One南園每天限量接待20間房,在此能享受到獨有的東方人文款待,此次「春‧Grand Wellness生活提案」分為一日遊、兩天一夜與三天兩夜的不同規劃,其中三天兩夜是旅人們最喜歡的入住天數,有意思的是,The One南園在單、雙號日的早、晚餐點皆有變化,因此在不同日期啟程也會品嘗到不同的食藝特色。

初抵南園,住宿旅人將以茶湯浴開啟旅程之初,在充滿草本香的氤氳熱氣中進入緩慢模式。夜間,亦有助眠的季節茶湯、草本枕讓人感受一夜好眠的舒心。此外,隔日的款待茶食,則以新竹東方美人茶香為序,最後以老母雞湯泡飯收尾。

春季的園林導覽除了有大家熟知的建築特色外,還能跟隨人文管家來場植感探索。 圖/T...
春季的園林導覽除了有大家熟知的建築特色外,還能跟隨人文管家來場植感探索。 圖/The One 南園提供

The One南園人文客棧房間一隅。 圖/The One 南園提供
The One南園人文客棧房間一隅。 圖/The One 南園提供

春季的園林導覽除了有大家熟知的建築特色外,更精隨的部分在於跟隨人文管家來場植感探索,此次將精選10個隱藏秘境讓旅人感受手捧樟樹葉、穿越桂花巷的自在舒心。除了美景與建築,本季The One餐桌亦以「風土」為脈絡,聚焦米、醬,不只透過台灣本島四個不同象限臺南、雲林、宜蘭、臺東的特有農產,搭配高雄147號米、臺南16號米、越光米等米種變化,詮釋出臺灣人熟悉的米飯、粥、粿、糕等飲食文化,也打造出獨一無二的《風土的淨白隱味》盛宴。

有趣的是,饕客向來專注法式母醬,但其實臺灣醬料背後也有值得爬梳的文化肌理,從鹹到甜、濃郁到清淡,油蔥醬、味噌、辣椒醬、醬油等。其中The One晚餐《食藝的提味之搵》便是以臺灣百醬出發,首發菜色以「煙燻溫生蠔」,便是彰顯了The One仙草與紫蘇兩款攜手民生醬油所打造的獨特風味,讓人體會沾醬的無窮樂趣。

「煙燻溫生蠔」。 圖/Chris Chen提供
「煙燻溫生蠔」。 圖/Chris Chen提供

春日時節繽紛,踏入The One南園時間便彷彿慢了下來,無論是一日遊或是三天兩夜,都能讓人徜徉在最美山中園林,實現偷得浮生半日閒的悠哉意境。

一日遊不能能遊園、品嚐《食藝的提味之搵》套餐,午後還能帶著The One x世界...
一日遊不能能遊園、品嚐《食藝的提味之搵》套餐,午後還能帶著The One x世界冠軍吳寶春的大地藝術野餐提籃感受春日野餐的時光。 圖/The One 南園提供

本季餐桌料理亮點!

The One本季餐桌,從春天的燦陽、草地、花兒、白雲等絢爛色彩為靈感,以「之‧味」為概念,將人與大地萬物之間的滋味,透過蔬菜的甜味,白米的清香,大海的鮮味,水果的香韻和飲品的草本香,在餐桌上綻放出一幅春日的風景畫。

《臺灣山海經-風土禮讚》亮點菜色:「肉圓」

半透明外皮的神秘面紗下,代表的是臺灣傳統小吃—肉圓。內餡選用來自臺中清水,整頭豬最珍貴的地方—豬頰肉。製作工序費時且繁瑣,從用紅麴醃製到燉煮,需花費近12個小時。燉煮完的湯汁再運用製成醬汁。搭配的筍丁、大頭菜,以及紅黃甜椒,加蒜油去油封,留下鮮甜風味與爽脆口感的燉菜風味。

《風土的淨白隱味套餐》肉圓。 圖/The One 南園提供
《風土的淨白隱味套餐》肉圓。 圖/The One 南園提供

《臺灣山海經-風土禮讚》亮點菜色:「米布丁」

底部的豆漿奶酪,拌入炙燒水果玉米,鋪上米香、自製醬油脆片、少許柑橘醬及實用花點綴,就是一道甜鹹風味與口感層次豐富的一道甜點。米香特別採用臺農71號龍潭白米,米粒飽滿、香味充足的特性,更是完美強調了不同米種的特性。

米布丁。 圖/Chris Chen提供
米布丁。 圖/Chris Chen提供

《晨光朝食-中式》亮點菜色:水潤餅/五日鹹鴨蛋/大地食蔬溫沙拉 &桶柑餅吐司/麻油桶柑鹽花烘蛋

色彩繽紛的大地食蔬溫沙拉是The One最受歡迎的菜色之一,不僅嘗到蔬果Real味,配上全臺僅此一家的新竹水潤餅-德龍商行,以淡淡肉桂香搭配原味蔬果。最後以畫龍點晴的五日鹹鴨蛋讓味蕾的層次分明,讓一早的食慾大開。

世界麵包冠軍吳寶春客製出The One限定的的桶柑餅吐司,配上源順低溫初榨黑麻油與洲南鹽場的霜鹽,並採用共好職人勝哥限定烘製的桶柑餅,香煎出特有的麻油桶柑鹽花烘蛋,麻油香、桶柑甜、霜鹽鮮、雞蛋嫩的多重口感,都在味蕾中盡享。

左為水潤餅,右為麻油桶柑鹽花烘蛋。 圖/Chris Chen提供
左為水潤餅,右為麻油桶柑鹽花烘蛋。 圖/Chris Chen提供

《晨光朝食-中式》亮點菜色:紅刺蔥午仔魚/大地食蔬溫沙拉

午仔魚以高溫烘烤,外酥內軟,完美呈現海鮮風味,佐以繽紛的大地食蔬溫沙拉,最後以共好職人「山坡上的小廚房」的柑橘總匯果醬,以甘甜微酸的好滋味帶出增添各種食材的在味蕾上的表現層次。

紅刺蔥午仔魚/大地食蔬溫沙拉。 圖/Chris Chen提供
紅刺蔥午仔魚/大地食蔬溫沙拉。 圖/Chris Chen提供

The One南園人文客棧

專線: (02)2562-1777

線上預約:https://nanyuan.theonestyle.com/index.asp

行程詳細介紹:https://nanyuan.theonestyle.com/style2024_wellness.asp

The One南園

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