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好丘X啤酒頭跨界合作!啤酒粕、NG貝果再利用 創造永續美味新選擇

2024-04-09 19:20 陳宜慧

如何以吃食落實低碳日常?在即將迎來世界地球日(4/22)前,台灣貝果品牌「好丘Good Cho’s」率先聯手台灣在地精釀「啤酒頭釀造」,將NG貝果釀造成「好搭精釀啤酒」,也運用巧思把啤酒粕發酵成「柑幾杯貝果」,不只貝果口感具彈性、麥香誘人,果味滿滿的啤酒更是清爽易飲,亦可激發大眾對永續理想生活的想像。產品自4月9日起上架開賣。

用最好玩的方式玩永續!好丘x啤酒頭歷經超過20次的職人激盪,最終打造出「柑幾杯貝...
用最好玩的方式玩永續!好丘x啤酒頭歷經超過20次的職人激盪,最終打造出「柑幾杯貝果」與「好搭精釀啤酒」。 圖/好丘提供

用最好玩的方式玩永續 !好丘x 啤酒頭釀造

永續食材囊括本土生產、友善耕作,也包括資源循環,像廢棄龍蝦殼可再製為環保塑膠袋,那麼未達販售標準的「NG貝果」能變身成什麼?

被網友評鑑為貝果界的美味天花板,好丘不只口味持續推陳出新,同時品牌自創立以來也不斷將綠色行動融入日常,像是貝果包材選用100%可回收材質、二手紙袋循環、綠色點數等。這次特別攜手合作多年的「啤酒頭釀造」,分別將彼此製造產品過程中的餘料進行交換,再以零浪費方式打造出全新登場的「柑幾杯貝果」與「好搭精釀啤酒」。

好丘貝果主廚以精釀啤酒獨有果香風味為靈感,在Q彈貝果體中加入具有豐富麥芽香氣的啤酒粕,再佐以好丘貝果獨家技法,結合鳳梨、柑橘、草莓的天然果香,打造出口感紮實、兼具果香與麥芽香,同時還帶有一絲甜感的「柑幾杯貝果」。

好丘X啤酒頭,利用啤酒粕發酵出可以吃的啤酒「柑幾杯貝果」 。 圖/好丘提供
好丘X啤酒頭,利用啤酒粕發酵出可以吃的啤酒「柑幾杯貝果」 。 圖/好丘提供

至於「好搭精釀啤酒」則以好丘貝果豐富清爽的麥香為靈感,放入美式酵母,打造這款艾爾啤酒。在嘗試超過20種以上食材組合後,先投入大量好丘NG貝果與麥芽一同釀造,再加上草莓、金桔、鳳梨一起釀造,形塑出酸、甜、苦的多層次變化。

同時,啤酒頭釀造也表示,「因貝果是有被烘烤過,而麥芽是未烘烤,因此品嚐時在中段會感受到鮮明的麥芽香氣,另外原本只加了草莓與鳳梨果汁,但研發時發現只有甜好像不行,後來加上金桔後,帶一點苦度跟啤酒的苦度搭起來很適合。」

啤酒頭大量投入好丘NG貝果,並連同草莓、金桔、鳳梨一起釀造,最終推出具有麥香且酸...
啤酒頭大量投入好丘NG貝果,並連同草莓、金桔、鳳梨一起釀造,最終推出具有麥香且酸甜果味的「好搭精釀啤酒」。 圖/好丘提供

「柑幾杯雞胸貝果堡」好丘信義店限定登場

雖然單吃貝果即可享受美味的純粹,但創意無限的好丘團隊,這回也將「柑幾杯貝果」玩出新花樣,以酸酸甜甜又滑順細緻的橙醬,搭配鮮嫩低脂的雞胸肉,夾在富有果香的「柑幾杯貝果」中打造全新口味「柑幾杯雞胸貝果堡」,此時再配上一瓶「搭精釀啤酒」,酸甜爽口非常對味。

創意新品「柑幾杯雞胸貝果堡」好丘信義店限定登場。 圖/好丘提供
創意新品「柑幾杯雞胸貝果堡」好丘信義店限定登場。 圖/好丘提供

▧「柑幾杯貝果」

哪裡買?好丘全門市販售

▧「好搭精釀啤酒」

哪裡買?好丘信義店、好丘On The Road在路上(東門店)

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