親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

雲林「Sötinn滴所」開幕!50年廢棄老宅變身咖啡、酒吧、藝文複合式空間

2024/10/01 文字編輯/陳宜慧

位於雲林虎尾糖廠旁、全新開幕的Sötinn滴所,將50年廢棄老雜貨店重新改造,不只保留部份老屋拆除前的歷史痕跡,亦以一只旋轉樓梯為核心概念,結合雞尾酒、咖啡與藝文活動,打造新舊交織下最具特色的複合式體驗空間。

圖/Sotinn滴所提供
圖/Sotinn滴所提供

以旋轉樓梯為核心概念!打造具穿透感空間

位於虎尾中山路上的Sötinn滴所,由傅子杰(Jay)與張珮純(Dowr)夫妻兩人共同創辦,原址為一家荒廢長達8年的雜貨店,直到Jay在2023年從上海返回雲林定居後,才讓此棟建築擁有新生的機會。特別是因該址鄰近虎尾糖廠旁日據時期糖廠公務員宿舍聚落,為此 Sötinn 滴所從「甜」一詞中汲取靈感,取自瑞典文Söt (甜) 與台語甜 (滴tinn) 意象,讓糖都的文化氛圍能透過早晨的咖啡與夜晚的調酒,讓人感受到被「甜意」擁抱的美好。

在空間設計上,從一樓延伸至三樓露台的旋轉樓梯為Sötinn滴所的核心概念,不只充份體現空間穿透性,也為整體視覺定錨。此外,在色彩定調上,靈感則來自蔗糖、咖啡液與酒水、光、岩石和雨露的元素,主要以暖色系異材質為結合,營造出和諧又豐富的視覺層次。為此一樓地板採用灰白色六角磁磚,與吧檯桌暖色系馬賽克磁磚形成對比,再以實木桌面調和視覺。二樓則選用訂製的洞石桌板,搭配上橙色燈光與綠色座椅作為點綴。讓場域既具有包覆感,又能展現溫潤之美。

圖/Sotinn滴所提供
圖/Sotinn滴所提供

圖/Sotinn滴所提供
圖/Sotinn滴所提供

圖/Sotinn滴所提供
圖/Sotinn滴所提供

以蔗糖、茶及花草調配記憶中的風味

目前Sötinn滴所由專業調酒師顧問兼好友Boyi柏毅執掌吧台,在雞尾酒的風味上,主要以「茶」與「花草植物」為兩大脈絡,並從日常生活飲食中汲取靈感,創作出每個人記憶中熟悉又溫暖的味道。在設計特調酒單時,Sötinn滴所將虎尾糖廠的歷史文化融入設計,除了蔗糖與自製糖漿外,也會運用素材本身巧妙地堆疊出甜的不同風味,讓「甜」不再單一,而能充滿變化與層次。

圖/Sotinn滴所提供
圖/Sotinn滴所提供

圖/Sotinn滴所提供
圖/Sotinn滴所提供

四款值得一試的Sötinn滴所特調

▧ Day To Day日復一日

由咖啡廳常見的飲品Espresso Tonic為基底延展出來的調酒,先是加入祕魯聖木,以其帶有些許特殊奶香的特性與咖啡結合,讓這杯酒更富層次尾韻,此外,也運用奶洗使酒體本身變成透明,創造出彷彿在喝水般的錯覺,卻在入喉後感受到滿滿的咖啡香與木質奶香。

▧ Haribo 童心

這款以高山青茶結合熱帶水果鳳梨的甜味,再加上一絲檸檬微酸與糖果風味的點綴,讓人忍不住聯想到Haribo 小熊軟糖的風味,也讓人像是打開一段段童年記憶般,簡單又具有樂趣。

Day To Day日復一日(左),Haribo 童心(右)。 圖/Sotinn滴所提供
Day To Day日復一日(左),Haribo 童心(右)。 圖/Sotinn滴所提供

▧ Nightfall Whisper 夜幕之聲

以洛神花的香氣為基調,融合蔓越莓的酸甜和黑櫻桃的深邃風味,既有果香也帶有花香,非常迷人。

▧ Sleep No More 不眠夜

因雲林「花生故鄉」的稱號而誕生了這杯以花生厚片搭配黑咖啡構思的調酒,調酒師以花生醬帶來的堅果香甜感,與黑咖啡的單寧感相互中和,並藉由奶洗澄清手法呈現出這杯透明但香味十足的「不眠夜」。

Nightfall Whisper  夜幕之聲(左),Sleep No More 不眠夜(右)。 圖/Sotinn滴所提供
Nightfall Whisper 夜幕之聲(左),Sleep No More 不眠夜(右)。 圖/Sotinn滴所提供

來到Sötinn滴所,這裡不只是酒吧,而是結合「雞尾酒」、「咖啡」與「互動體驗」的複合式空間,從一樓、二樓做為主要飲品區域,到三樓露台未來將成為活動體驗的場地,都讓Sötinn滴所在過去、現在、文化與自然的交織間,形成一個極其特別的藝文空間。

圖/Sotinn滴所提供
圖/Sotinn滴所提供

Sötinn滴所

地址:雲林虎尾鎮中山路9號

營業時間:每週三至週日營業(週一、週二公休)

咖啡時段:13:00 - 17:00(預計10月初起調整至11:30 - 17:00)

酒吧時段:19:00 - 01:00

官方IG:https://www.instagram.com/sotinn.tw/

寵物友善環境(需牽繩)

雲林酒吧

最新文章

LOEWE高雄漢城巨蛋體驗店。圖|LOEWE

LOEWE香氛體驗店Diamond Tower開張!收藏一份有香味的藝術品

2025/04/22
ONF 2025全新策展《RE:PPP LAB 叁數植造所》,以「植物 X 設計...

「RE:PPP LAB 叁數植造所」展覽登場!一睹3D列印盆器、植栽燈具設計風景

2025/04/22
雞蛋是傳統烘焙不可或缺的食材之一,但未來仍是如此嗎?圖/Ying C. 陳穎提供

Ying C. 陳穎/無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機

2025/04/21
Nissan March|「小白」是車齡超過20年、里程數超過20萬公里的二手車...

【最好的10台車】郭鳳珍╳Nissan March:在台東生活的一雙翅膀

2025/04/20
2025 島作 2nd.纖維集 4/18-20 台北華山登場! 圖/ CHANG...

2025島作纖維集五大亮點一次看!集結 41組品牌4/18-4/20 台北華山登場

2025/04/18
黃婷人生中第一輛RAV4,陪伴她在美兩年的讀書時光,以及一趟兩萬多公里的環美旅行...

【最好的10台車】黃婷╳Toyota RAV4:沒有導航的環美之旅

2025/04/18
Toyota Corolla 1.8 XE|1993年出產的Corolla,原裝...

【最好的10台車】胡芷嫣 ╳Toyota Corolla 1.8 XE:核對有媽媽的記憶

2025/04/18
這天我們搭乘林楷倫的車,記錄了他送漁貨、開車去兒子足球俱樂部的路程。

【最好的10台車】林楷倫╳Toyota Corolla Cross:通往每一個人想去的地方

2025/04/18

【最好的10台車】淺堤╳Mitsubishi Outlander:貼地創作,分享一種走路的美感

2025/04/18
Photo by Heather Gill on Unsplash

中華航空支援AirTag行李追蹤上線!把行李找回來的好幫手

2025/04/18
2025艸食祭4/19嘉義公園開趴。圖|嘉義市政府

2025艸食祭4/19嘉義公園市集!130+蔬食攤位在森林綠意中感受嘉義的另一種樣貌

2025/04/17
SEASON Artisan Pâtissier位於台北東區巷弄。圖/SEASO...

法式甜點SEASON Artisan Pâtissier! 台北敦南打造全台唯一甜點劇場

2025/04/17
BEMO Salon不只是BEMO Café品牌體驗店,更是以全感官領略咖啡的沉...

老屋咖啡BEMO Salon進駐百年日式建築!攜手跨界職人重構品飲想像

2025/04/11
Apple TV+ 2025年4月限時訂閱優惠60元。圖|Apple、Photo...

Apple TV+訂閱只要60元!5大訂閱問題、6部4月必看總整理

2025/04/11
墾丁全新渡假飯店Hotel dùa正式亮相!頂樓360度空中泳池、超美室內迴旋樓...

墾丁渡假飯店Hotel dùa Kenting新開幕!360度空中泳池、超美室內迴旋梯亮相

2025/04/10
台北101也在四樓都會廣場精心打造「夢幻香氛花園」製造浪漫。圖/台北101提供

黃金周╳母親節 台北101最高享13%回饋 再推專屬聯名卡友LV天王購物方案 回饋最高可達5%

2025/04/10
「饗 A Joy」將台灣的山海地貌、原民文化與都會創意,轉化為一個個具象的用餐空...

坐擁台北最高的城市景觀,品味台北101 「饗 A Joy」季節料理 !

2025/04/10
2025愛馬仕米蘭設計周!無窮想像的「物件」奇想之旅。圖|愛馬仕

2025愛馬仕米蘭設計週!無窮想像的「物件」奇想之旅

2025/04/10

回應

Top